蓝莓山药饼是一款美味可口、营养丰富的点心，它将山药的香脆口感与蓝莓的酸甜味道完美地结合在一起，让人回味无穷。下面就来详细介绍一下蓝莓山药饼的制作方法。

所需材料：

1. 山药：500克

2. 蓝莓：200克

3. 鸡蛋：2个

4. 白砂糖：50克

5. 面粉：100克

6. 牛奶：适量

7. 油：适量

制作步骤：

1. 准备材料：将山药削去皮，切成薄片，放入锅中蒸熟。蓝莓洗净，沥干水分备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2. 制作山药泥：将蒸熟的山药放入大碗中，用勺子压成泥状。然后加入白砂糖，搅拌均匀，使山药泥变得更加细腻。

3. 制作面糊：将面粉过筛，加入到山药泥中，搅拌均匀。然后慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，使面糊呈现流动状。最后加入打好的鸡蛋液，继续搅拌均匀。

4. 煎蓝莓山药饼：在平底锅中加入适量的油，烧热后，用勺子舀取一小块山药面糊，放入锅中，用勺子将其摊平。然后在山药饼上摆放一些蓝莓，用勺子轻轻按压，使蓝莓嵌入山药饼中。

5. 翻面煎熟：当山药饼底部呈现金黄色时，用铲子将其翻面，继续煎熟。煎至两面金黄即可出锅。

6. 制作蓝莓酱：在锅中加入适量的水和白砂糖，煮开后，加入蓝莓，转小火慢慢炖煮，直至蓝莓变软，汤汁变得浓稠。最后将蓝莓酱倒入碗中，备用。

7. 切块装盘：将煎好的蓝莓山药饼切成适当大小的块，放入盘中。然后将蓝莓酱淋在山药饼上，即可上桌享用。

制作小贴士：

1. 山药要选择新鲜的，表皮光滑无斑点的品种，这样口感才会更加香脆。

2. 山药泥要压得细腻，这样才能更好地与面糊融合在一起，使成品更加细腻。

3. 面糊的稀稠度要适中，太稀的话，煎出来的山药饼容易散开；太厚的话，口感会不够松软。

4. 煎山药饼时，火候要掌握好，以免外焦里生。可以先用小火煎熟一面，再翻面煎另一面，这样煎出来的山药饼会更加金黄酥脆。

5. 蓝莓酱可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一点的可以多放些糖，喜欢酸甜的可以适量加些柠檬汁。

6. 蓝莓山药饼最好现做现吃，如果需要保存，可以将煎好的山药饼放入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。食用前取出解冻，再淋上蓝莓酱即可。

通过以上步骤，一道美味可口的蓝莓山药饼就制作完成了。这款点心不仅口感丰富，而且营养丰富，具有很好的养生效果。在闲暇时光，为家人和朋友制作一道蓝莓山药饼，相信一定会让大家赞不绝口。同时，这道甜品也非常适合作为下午茶或者聚会时的点心，让美食成为人们生活中的一种享受。

蓝莓山药饼是一款非常美味的中式糕点，它将山药和蓝莓这两种营养丰富的食材完美地结合在一起，既美味可口，又具有一定的营养价值。下面就为大家详细介绍蓝莓山药饼的制作方法。

所需材料：

1. 山药 500克

2. 牛奶 100毫升

3. 白糖 50克

4. 玉米淀粉 适量

5. 鸡蛋 2个

6. 面粉 100克

7. 泡打粉 5克

8. 食用油 适量

9. 蓝莓 适量

10. 水 适量

制作步骤：

1. 准备材料：将山药洗净去皮，切成小块，放入锅中蒸熟。蓝莓洗净备用。

2. 制作山药泥：将蒸熟的山药放入碗中，用勺子压成泥状。然后加入50毫升牛奶、50克白糖，搅拌均匀。如果山药太干，可以适当加入一些水，使其更加细腻。

3. 制作面糊：在另一个大碗中，打入2个鸡蛋，搅拌均匀。然后加入100克面粉、5克泡打粉，搅拌均匀。再加入适量的玉米淀粉，使面糊更加浓稠。最后倒入山药泥，搅拌均匀。

4. 搅拌好的面糊静置片刻，让面糊充分吸收山药泥的味道。

5. 平底锅加热，加入适量的食用油，用刷子均匀涂抹在锅底。然后将搅拌好的面糊倒入锅中，用铲子将其摊平，厚度约1厘米。

6. 面糊摊好后，放入蒸锅中，大火蒸10分钟。期间可以用筷子插入面糊，如果没有粘筷子，说明面糊已经熟透。

7. 面糊蒸熟后，取出放凉。然后在面糊表面铺上一层蓝莓，可以根据自己的喜好适当增减蓝莓的数量。

8. 准备糖水：在锅中加入适量的水和白糖，烧开后转小火煮至糖水稍微浓稠。注意不要煮得过浓，否则会影响口感。

9. 糖水煮好后，将蓝莓山药饼放入锅中，用铲子轻轻翻面，让糖水均匀地裹在蛋糕上。煮1-2分钟后，捞出放入盘中。

10. 蓝莓山药饼晾凉后，即可切片食用。也可以将其放入冰箱冷藏一段时间后再食用，口感更佳。

注意事项：

1. 山药要选择新鲜的，口感才会更好。

2. 面糊的稀稠度要适中，太稀的话蛋糕容易散开，太厚的话口感不佳。

3. 面糊摊平后，要用筷子插入检查是否熟透，以免蛋糕不熟。

4. 蓝莓山药饼的糖水量要适中，不要太甜，以免影响口感。

5. 如果喜欢吃更浓郁的蓝莓味道，可以将蓝莓提前用糖水炖煮一下。

通过以上步骤，一道美味可口的蓝莓山药饼就制作完成了。这款糕点不仅口感酥软，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的甜品。在家庭聚餐或者朋友聚会时，都可以作为一道美味的点心来招待客人。希望大家喜欢这款蓝莓山药饼的制作方法，也可以尝试在家中亲自动手制作，享受美食带来的乐趣。