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我在农村烧大席

作者:倚山修竹 | 分类:现言 | 字数:157万

65 宫廷八宝鸡

书名:我在农村烧大席 作者:倚山修竹 字数:2494 更新时间:2024-10-11 12:03:48

主持人介绍完后。

评委进入评委席,坐在最中间的是5号评委‘付大厨’。

主持人说道:

“现在评委已入座,马上开始进行比赛,各位厨师,手中的鸡只有一只,做菜途中有任何失误,不进行食材评选。”

观众席的人们议论着:

“这个比赛很严格,每个人只有一次机会,有一点失误就算是失败了,果然头等奖5万,可不好拿。”

“当然,五万头等奖,还有其他荣誉,比赛自然要严格一些。”

“上面大厨都是久经厨房,像失误这种小错误,他们基本上不会犯。”

“·······”

主持人继续说道:

“现在是8点30分整,中午12点前结束,请各位厨师,开始你们的比赛。”

就在主持人宣布开始比赛后。

场上的欢呼声都在呐喊:

“李岩,加油。”

“李岩,你是最棒的。”

“李岩,你一定是第一。”

“·······”

比赛刚刚开始,李岩的粉丝就开始疯狂的欢呼起来,欢呼的声音响彻比赛场地。和李岩的粉丝,相比,其他选手也有粉丝,不过声音基本都被盖住。

还有一部分喊着:

“小平易乡加油。”

李慧枚跟何峰村长也不甘落后,俩人努力的喊着:

“云溪加油。”

可惜两人的声音,实在太微弱了。

声音刚喊出来,就被其他人声音覆盖,根本传不出去,喊了几声以后,俩人嗓子都干了,也喊不过去。

两人的声音,根本比不上千百人的声音。

瞬间,东西俩边的观众席,乱做一团,各种声音参合在一起。

赛场上的厨师,也都开始做菜了。

首先动手就是李岩,他把菜刀拿到手中,先是很轻快的转了几下刀,看起来像是在实验刀的合适程度。

实验完,李岩开始处理起来材料。

只见小小的一把菜刀,在李岩手中,不停的旋转,常人根本只能看到菜刀影子,不过几分钟时间,辅助材料就被李岩处理完了。

观众席上面观众看着目瞪口呆。

“我靠,没有想到电影中厨艺刀工,想不到竟然在现实能够看到,我一直都以为是传说,没有想到竟然是真的。”

“你看那些没有去壳的栗子,李岩只是把他们扔起来,掉下去时候,壳子和果肉竟然分开了。”

“李岩实在太厉害了,这就是名厨的实力,果然是恐怖如斯。”

“········”

这时候,评委席上1号评委也开口说道:

“快看,李岩的刀工出奇厉害,其他厨师根本不是他对手,刀工这个方面,李岩可以说独占鳌头。”

3号评委说道:

“我大概看出来李岩要做的菜了,应该是那道几乎失传的菜。”

3号评委是御厨传人,对中餐都很熟悉。

这时候5号评委说道:

“看那手法,就是那道几乎快失传的‘宫廷八宝鸡’。

观众席上,人们看着李岩表演,一阵鼓掌欢呼。

都是力挺李岩。

李岩不愧是顶级厨师,即便没有父亲的光芒照耀,自己也是闪闪发光。

做的菜都是那么的奇特,出手就是巅峰。

评委们说出的话,对于其他厨师来说,简直就是‘杀人诛心’。他们虽然有些名气,可是做的菜都属于普通菜,和李岩这种祖上是宫廷御厨人家没有办法比。

李岩拿出来宫廷御厨菜品和他们比,对于他们来说,不亚于降维打击。

对于其他参赛选手来说,打倒他的身躯没那么容易,但是话语的碾压,会导致厨师的精神状态不佳,语言有时候也是一种厉害的武器。

李岩做的是御菜级别,这种菜品之间的级别,根本无法较量。

此时赛场上,心态不好的厨师,已经被这些话语影响了最初的斗志。

包括云溪也是,心里多少有点震惊。

因为云溪的系统给她普及了,她必须达到高级,才可以做这种菜品,因为这道菜做法其他,其中涉及很多特殊处理食材方法,不是她现在能够做的。

现在即便有在多的积分,也无法换取这样的高级的菜谱。

云溪现在已经用盐巴把鸡都腌制了。

云溪从书包里拿出自己的菜刀,先把鸡没用的鸡爪剁掉。

就在菜刀拿出的那一刻,2号评委说道:

“10号厨师的菜刀,这可真是一把良刀。”

2号评委是西餐厨师,做的分子料理比较多,对于刀具尤其看重。

各种样式的刀,几乎他都有。

唯独云溪这把刀,他从来没有见过。

这刀看着锋利无比,但是刀气不是寒光逼人,而是一种岁月沉淀的良刀。

用心的烹饪,加上一把好的刀具,才算得上是一个好厨师。

这时候大家的目光又被云溪的刀吸引了。

何峰村长听到云溪被评委夸奖了,也喊着:

“云溪,加油。”

云溪不知道该不该开心,从早上来到现在,得到唯一的夸赞,还是沾了刀的光。

额,这好像有点剑走偏锋了,这不是厨艺比赛吗?怎么研究起刀了。

云溪斩掉鸡脚,让鸡开始腌制,云溪接着调脆皮水。

3号评委的一句话,让大家的视线又回到李岩的手上。

3号评委激动的说道:

“1号厨师的刀工实在厉害,他已经开始给鸡剔骨取皮了。”

这时候,李岩从鸡脖子开始缓慢下手。

把鸡脖上的骨架取出来,到了鸡头时,就把鸡头与鸡脖连接处分解开。

就像脱手套一样,把鸡脖骨架取出来。

还要保证鸡头跟鸡皮连在一起。

即将要取的鸡皮也是,鸡皮就是鸡的手套,除了脖子处的小开口,剩下的鸡皮,都要像脱手套一样,整只鸡给脱下来。

就在李岩取鸡肉时,5号评委眼睛都不动盯着李岩,说道:

“取整只鸡皮,非常严谨,不能有一点破顺,鸡的整只皮不光要完整脱下来,鸡的整只骨架,包括鸡肚子里的内脏,也要完全取出来,不能有一点破损,里外都要保持鸡的完整性。”

“据我所知,能够做到这点的人可不多。”

5号评委也是一位从业30年的厨师,这‘宫廷八宝鸡’他也不会,这道菜可是典型的难做。

3号评委看着李岩在处理鸡皮,看到李岩处理鸡的方法,对于他来说也是神奇。

3号评委也是御厨传人,这道菜,他也会做,只是细节处理,他做不到李岩这样完美。

这时围观的群众看到李岩手法娴熟就把鸡脱皮,处理动作行云流水,看起来优雅美观,一切动作恰到好处,有人说道:

“李岩厨师,在前几天展示了‘金毛狮子鱼’,让我以为李岩实力已经很厉害,想不到今天的菜,竟然展示更加厉害技术,这可真是精彩。”

“是呀,是呀,我还是第一次看到如此厉害厨师。”

“像以前在古代,李岩这样大厨,都是在伺候皇帝,哪是我们这些人能够看到。”

“今天我算是开了眼界,厨艺竟然也有这么厉害东西。”

“········”

这话一出,台上其他四位评委都坐不住了。

金毛狮子鱼是一道非常考验刀工的菜,想不到,李岩连着展示俩道这么难的菜品。

5位评委都原地站起来,看着李岩给鸡脱骨取皮。