凌小小转身进了厨房。

厨房里，张浩、张阿姨还有吴奶奶都在忙着打理着食材。凌小小接过吴奶奶手里的菜刀，把老人家哄出了厨房，然后看了看不大的厨房，把张浩也请了出去，就剩下她和张阿姨两人。

往常做饭都是凌小小一人搞定，今天做的实在是有点多，也就让张阿姨给她打个下手。

昨天晚上，她就想好了，弄什么菜，所以，今天进厨房也是七尺咔嚓，动作麻利的很。

今天既然说了露一手，那就不能做太常见的，而且爷爷们可是吃过高端宴会的，平常的家常菜，也拿不出手的。所以凌小小就准备弄几道传承百年的菜品，再加几道红楼菜品。

牡丹鱼片，开水白菜，糯米八宝鸭，蒋侍郎豆腐，莲叶羹，银耳鸽蛋，茄鲞，面筋炒蒿子秆。

有荤有素，而且都不算太油腻，很适合几位老人家的胃。

几道菜听名字好似很难很复杂的样子，其实只要材料备齐，做起来还是很快的，要说费工夫，可能就是开水白菜的高汤熬制需要些工夫。

凌小小将已经处理干净的母鸡、老鸭、大棒骨、火腿一起放进锅内，大火煮开，小火要炖煮几小时，以得到一锅鲜味的高汤。

然后就依照各道菜费时程度开始做菜。

当然，忙碌的间隙，她还时不时跑出厨房，跟爷爷们说会儿话，难得来一趟，都泡在厨房里，难免会觉得冷落了爷爷们。

好在老哥几个，都是几十年的交情，坐在一处，那也是有说不完的话。

时间过得很快，凌小小忙进忙出的，终于在高汤熬制好之前，将其余菜品都弄完，就都等着最后的摆盘上桌。

掀开锅盖，浓郁的骨肉香扑鼻而来，凌小小也忍不住在心里给自己点了个赞，真香啊。

虽然她会做，但平时就她和奶奶两个人，也很少会这么大动干戈的做像“开水白菜”这种耗材很多的菜品。

一来是耗时太长，她基本上没有那么长的空闲时间，二来是食材太多，她和奶奶吃不完，总觉得会浪费。

今天也算是给自己解馋了，嘿嘿。

迅速的捞出锅内的鸡鸭和肉骨棒，将锅内的高汤用纱布过滤掉渣滓，然后再次将汤倒进锅内。

再在锅里加上事先打好的鸡肉蓉，让鸡肉蓉慢慢的吸收高汤内漂浮的蛋白质杂质。

如此反复三次，锅内的高汤已经变得清澈透亮，而且没有油花漂浮。

再次用纱布过滤一遍高汤，透彻如白开水的高汤终于制备完毕。

将事先准备好的白菜放出小汤盅内，然后浇上制备好的高汤，再盖上盖子，完美。

等了几个小时，几位老人家也是该饿了，凌小小的时间掐的刚刚好。

有张阿姨和张浩两人的帮忙，几道菜迅速被端上了桌。因为知道几位秘书大哥是不会跟领导们一桌吃饭的，所以凌小小每道菜都是准备了两份，一份给爷爷们吃，另一份就给几位秘书大哥和张阿姨一起享用。

招呼老爷子们就坐，老爷子们看着桌上精致的摆盘，有些惊呆了，这小丫头的手艺也太出人意料了，这哪还是家宴，这分明堪比国宴呀。

这几道菜也有一半饶是见多识广的老爷子们也看不出是什么食材。

曾经吃过凌小小做的饭的安博远，看着满桌色香味俱全的彩色，忍不住眼中放光。

“小小丫头，你这手艺可是太诱人了。这有一半的菜色，咱们老哥几个也是认不出都是什么，快给爷爷们介绍介绍。”

安博远边说边拿出了上次凌小小来时带来的那瓶酒，给在座的每人都倒上了一小杯。

这个可是平时都舍不得喝的，今天拿出来，也算是好酒配好菜。

凌小小指着第一道，开始介绍。

“这第一道，是牡丹鱼片。就是把新鲜的鱼肉去刺，片成薄厚均匀的鱼片，然后用调料喂上，等入味了，再一片一片的炸出花瓣的形状，底部用山药泥固定，最后淋上欠汁。”

“这第二道，是开水白菜。爷爷们都吃过国宴，知道传承百年的川菜名品，我就不多介绍了。”

“这第三道，糯米八宝鸭。这是满汉全席中的一道宫廷名菜。将鸭子取出完整的鸭皮，然后用炒制过的八宝馅料和糯米填满鸭子，再整出宝葫芦的形状，上锅蒸熟，然后刷上蜂蜜，用热油浇成棕红色，就完成啦。”

“这第四道，蒋侍郎豆腐。这道菜出自随园食单，据说当年袁枚为求这道菜的配方，对蒋仕郎可是三鞠躬呢。

其实做法很简单，就是先将切好的豆腐控干水分，然后熬煮一份干虾米的水，用猪油煎豆腐，再葱花爆锅，用这煮虾米的水炖煮煎过的豆腐，临出锅的时候，再撒上葱花就好。

这可是道传奇菜品哟！”

“后边这几道菜，是莲叶羹，银耳鸽蛋，茄鲞，面筋炒蒿子秆。都是出自红楼梦菜单。”

凌小小微笑，老爷子们吃过国宴，前边几道菜都是传承百年甚至更久远，吃过不足为奇，不过，这红楼菜品，可不一定都吃过。

“呐，先给爷爷们介绍这最有名的，茄鲞。刘姥姥进大观园，坐那被王熙凤照顾，吃了一道工艺繁复的菜，大家都有印象吧，那个菜就是这个，茄鲞。

就是把茄子去皮切小丁过油，然后把核桃仁、花生仁、甜杏仁、瓜子仁、松子等，也炸至出香味，再炒切好的鸡胸脯肉丁、香菇丁、鲜笋丁、五香豆腐干丁等等，再加上炸好的茄子丁和干果丁，用鸡汤煨煮，用麻油收汁。

再上锅蒸熟后，密封。

吃的时候，在上面淋上用乳酱瓜炒的鸡胸脯丁翻炒出的料汁就成了。”

“后面这个莲叶羹也是比较有特点的。用火腿、鲜笋、莼菜加鸡汤熬出菜汤，然后将各色印花好的面片煮熟下入汤中，再放入准备好的鲜荷叶汁就成啦。”

“后面这两个银耳鸽蛋和面筋炒蒿子秆，虽然做法简单，但胜在吃个野趣。”

“爷爷们，吴奶奶，别光听我讲了，你们快尝尝我的手艺。”

凌小小的一番介绍可是听的众人目瞪口呆。这小丫头，不做医生也能混个国宴大厨当的吧，简直太厉害了。

众人也不再客气，安博远率先动筷，千好万好，不如吃到嘴里好嘛。

另一桌，各位秘书大哥更是听的人都木了，这妹子，绝对就是隐藏的大佬，这要是想拿捏一下谁，分分钟摆平啊。

看着隔壁桌已经开动，秘书哥哥们也是没啥顾忌的，直接开造，他们可不像老爷子们，还要小酌一杯，这边就主打一个吃。