一个地方想要红，想要吸引人，都需要有点特殊。

说是特色也行，不管是什么特色，只要特殊，有一家这种店，就可以带火一座市场。

很显然，有能力带火一座市场的人，之前就没有出现。

现在这些老板们过来跟林非凡分析这些东西，肯定不是没有原因的。

只不过，就像是木飞说的一样，林非凡的手艺用不着做什么宣传，他现在一晚上的生意就不少做。

就算客人再多，他一个人又能做多少菜。

再说，就算他可以再增加几个灶，但是那么做他不是更累了？

还有，他的一品香酒楼，可就要开业了。

林非凡知道，今天的事件，让木飞、张静芝、张廷武他们，都看到了机会。

这绝对是招牌菜带来的好处之一，但是，林非凡可不想把这个招牌，耗费在小广场之上。

之所以处心积虑的研究出几个招牌菜，是为了酒店开业打响招牌而准备的。

这么一想，林非凡本来还有点心动的感觉，立即消失了。

如果张廷武他们能够打造一座网红圣地，他受着就是，毕竟他也不可能为了自己避免被打扰，就当别人的财路。

但是，想要让林非凡帮着炒作，可以弄出一座网红打卡之地，林非凡却是不太乐意。

毕竟成了网红打卡地，麻烦肯定是不少的。

最近的一则新闻，就是一座网红夜市打了群架，为什么？不都是利益闹得吗？

还有，这座小广场要真成了名，他以后还能扩大地盘嘛？

不要说扩大地盘，现在的地盘都不一定能够包得住。

还是说之前的那座网红夜市，不就是因为租金等利益，造成新老老板，或者是房东和租聘老板们的矛盾，从而大打出手。

再说，就算他这里没有房东，只有一个街区管理，可街区更是不可控因素。

再举个例子，像是有名的北方烧烤，那座城市突然火了，可火了之后，利益被当地的小烧烤店得到了吗？

不见得啊，只要有利益，第一时间吞噬市场的肯定是资本。

而只要资本一进场，各种各样的奇葩事情就会出现，林非凡可不想看到这种场景出现。

只不过，他不想，其他人却很想，毕竟有看得见的利益。

接下来的几天，林非凡每天都很忙碌。

没办法，随着杨成帮忙寻找的员工逐渐到位，他的一品香酒楼的营业时间也开始倒计时。

如果不是算好了日子，其实现在都已经可以开业了。

比如今天，林不凡就过来帮着查看了一下，就算是他做惯了酒楼生意，也没有发现任何问题。

既然林不凡都认可了，林非凡自然就打算着开业。

只不过，老林同志不同意，因为随随便便开业不好。

毕竟是投资了上百万的酒楼，哪里能够随随便便就开业？

嗯，上百万是林非凡吹出去的，因为投资这么多钱才有牌面嘛！

当然，里面也不全是吹牛，毕竟只是一个租金加押金就六十多万。

三层小楼，两层用来营业，第一层除了他使用的大厅，还有两间小店。

这两间店面，一间给了杨成，他还是用来卖包子了。

本来林非凡还以为生意不会好，没想到人家还就真做成了。

自从开业之后，这里的生意每天都络绎不绝，从来没有门可罗雀的时候。

这就比较神奇了，毕竟美食街距离这边不远，再说包子可是早餐，怎么会有那么多人不分早晚的购买？

后来林非凡特意了解了一下，他这时才发现，杨成改良了包子。

也没有大改，就是把包子变小了，原来一个有成人三分之二个拳头大，现在好了，一个只有一口大小。

一个水晶牛肉灌汤包，最大才半个鸡蛋大小。

此时的水晶灌汤包才名副其实，真的皮薄如纸。

加上浓郁的汤汁，一个包子一口下去，可谓是滋味十足。

只不过，吃这种牛肉灌汤水晶包，真的不能心急，因为稍微一心急就容易烫嘴。

最后没办法，杨成都不敢随意卖刚出笼的包子，只有稍等一会儿，温度稍微降低之后，才开始卖。

其实做起来也容易，只有第一笼包子推迟一下销售时间，之后一笼顶替一笼，这样客人买到了就可以吃。

由于个头小，吃起来一口一个十分方便，所以购买的也多。

毕竟这么小的包子，可以一边走一边吃。

好吃、方便，吃着还能逛街，加上周围人流如织，这个生意很快就被杨成做了起来。

现在过来逛街的，几乎都要买几个包子走着吃。

如果非要说点缺陷，那就是价格太贵。

杨成已经养成了高价供应好货的习惯，所以就算包子变成了原来的三分之一，他也没有想着让利。

所以，现在这种一口一个的包子，每个都要三块钱。

如果是像林非凡这样的成年年轻男子，想要吃饱，没有十几个是绝对不能填饱肚子的。

第一百四十九章 它山之石可以攻玉（中秋快乐）

这么一算，这牛肉水晶灌汤包就太贵了。

就算是少女，一次吃个十个八个的也并不奇怪。

所以，这个才是真正的隐形刺客。

当然，这边商超密集，内部的美食各种各样，没必要一次性吃饱。

也许就是因为这个理由，反而让杨成的生意更好。

不用吃饱，就有理由少买几个。

既然少，单价再贵也花不了多少钱。

特别是那些出门谈恋爱的年轻男女，好吃很贵的灌汤包，还是可以买几个的。

两个人过来，就是十来个，这就是三十块钱。

这么算起来，生意也就一般，但是架不住这边的人流量大啊！

林非凡过来了几次，只是稍微驻足，就见到做成了五六次生意。

最主要的是这种生意络绎不绝，不用排队，却不时的就有生意上门。

林非凡稍微统计了一下，就算是下午三点多钟，十分钟居然也有差不多两百块的销售额。

而这是很平常的，不算高峰，也不算低估。

如果每天从早上九点开始，一直到晚上十点，都是这种生意，那每天的营业额就十分可观了。

后来林非凡询问了一下杨成，他这边这个小店，生意还真是好。

就算林非凡听了那营业额，也惊讶的合不拢嘴。

只是这么一个店，一天的营业额就超过块，如果是节假日和周末，营业额还能增加一半。

也就是说，最高峰的营业额达到两万多块。

要知道，这可只是一家面积三十来个平方的小店，就是五米乘以六米大小的一家小店。

就这么一家小店，每个月的平均营业额达到四十多万。

而成本呢?馅料的成本占据一半，这样毛利润还有二十七八万。

房租一个月四千五，员工有三人，一名销售两名白案。

三个人的工资加起来也不会超过三万，再算上水电等其他消耗，也不过超过五万。

也就是说，杂七杂八的所有成本加起来，肯不会超过七万。

所以，就这么一家店，杨成每个月就能赚二十多万，一年两百多万的利润。

从此也可以看出，黄金地段的生意到底有多好。

也就是看到了杨成的生意这么好，林非凡才稍微用了点心，把剩下的一家店也做了起来。

杨成卖包子，他自然不能跟杨成竞争。

所以林非凡想了又想，最终决定开始卖烤肉。

这个还是从明御楼中学到，他还借鉴了一下挂壁烤鸭的手法。

当然，想要做出特色，做的好吃，肯定不能只是自己研究。

没办法之下，林非凡这一次花费了不少钱，还真就从一个老手艺人那里，得到了一种传统烤全猪的制作方法。

得到了这么一份手艺，加上林非凡的一些心得体会。

这一次让他做出来的烤肉，也已经可以当做招牌菜。

今天他就打算试验一下，看看效果。

所以，杨成也被他抓了过来，因为里面也有杨成家的一份手艺，甚至还占据着很大的功劳。

就是那个用排针，直接在猪肉上面打孔，让腌制料更加入味。

这样入味的猪肉，切成条，直接挂在特制的烤炉之上烤，直到烤焦，烤出浓郁的肉香味才会开炉出售。

出售的时候，也采用了杨成的策略，切成小块，再附送几根牙签。

这样客人购买的时候，直接装入一个纸袋，一只手托着，一只手用牙签就可以轻松吞下肚中。

由于林非凡做的这种烤肉奇香无比，所以他干脆就印制了专门的纸袋，用来做广告。

这些纸袋上面，全部大印一品香烤肉五个大字，这也算是给没开业的酒楼提前预热了。

烧烤的香味，不能说香飘十里，但是香飘百米还是很轻松的。

加上林非凡最善于调味，所以这种烤肉被他研究了个明明白白。

现在做生意，不管卖什么，都要讲究点文化，卖的就是个情怀。

所以，林非凡也不能例外，既然做的东西好吃，那自然就要吹一下。

这个也容易，毕竟烤猪肉当中有名的就是烤脆皮猪肉，这个可是从古到今都长盛不衰的地道美食。

脆皮猪具有悠久的历史，早在西周时，此菜已被列为“八珍”之一，那时被称为“炮豚”。

脆皮烤猪味道好，皮酥肉嫩，肥而不腻，又香又嫩，入口奇香。

一盘香喷喷的脆皮烤猪肉，焦黄脆嫩的猪皮、烤到流油的几分肥肉，附在酥滑的瘦肉上，三者恰到好处地结合在一起。

这让烤肉变得芳香四溢，会给人带来强烈的视觉诱惑和味蕾冲击。

就算是到了现在，这也算是营养丰富，毕竟脆皮烤猪富含胶原蛋白。

甚至有人还让这道美食跟健康时尚挂上了钩，因为脆皮烤猪一般都会采用秘制配方。

最终烤制出来的猪肉，金黄香酥，外酥里嫩，满口留香。

所以，味道香醇是基本，其次就是主打个纯天然。

如果再加上珍贵香料秘制而成，让肉质鲜美，香而不腻，那就更好了。

其实，脆皮烤猪肉做法很简单，怎么做出来都好吃，毕竟是肉嘛。

当然，你不能真把猪肉烤焦了。

只要烤不糊，肉还有不好吃的？

但是，你要想让他更好吃，让所有人吃了都说好，那就不简单了。

要想做到这一点，那腌制就十分讲究。

其实，我们华夏式的腌制也不难，就用酱油、糖、酒、姜、蒜和自己喜爱的香料。

只要香料用得好，做起来更是简单。

只要把肉块从腌料中拿出，放在案板上。

在猪皮上打上横刀，间隔一厘米左右，但要皮肉相连，便于入味。

烤盘里加入一到二厘米深的净水，将猪肉带皮的那一面放入水中，盖上锡箔纸。

将烤箱预热，把烤盘放入，烤四十五分钟后，取出就可以。

这是林非凡总结出来的经验，利于推广。

当然，腌制的密料他是不会公开的，但是腌制好了，怎么烤，烤到什么程度，就不在是秘密了。

这种烤肉，原来林非凡在网上的短视频平台中，经常看到。

只不过，人家也只是介绍怎么烤，绝对不会说用了什么香料腌制。

现在他自己做了，反而又有了不少想法。

比如这种烤肉，现在在国外反而比较流行。

毕竟国外的烹饪技术简单，一般不是烤，就是炸。

现在他们做烤肉的技术，特别是使用的香料，还是很有特色的。

比如说比较出名的奥尔良烤肉，再就是土鸡烤肉，这些都是比较有名的。

现在都讲究个与时俱进，林非凡自然也不能例外。

所以，他也专门试验了一下国外的技术。

传统的他不会放弃，但是可以比较容易得到的技术，他也不会拒绝。

特别是国外的一些烤肉技术，他更是想要借鉴一下。

毕竟它山之石可以攻玉，比如在烤制四十五分钟之后，将肉块翻面。

此时已软的猪皮朝上，用叉子在皮上戳尽可能多的洞。

这样做很明显更加容易入味，而这一点在国内用到的不多，所以居然成为了秘密。

烤肉腌制入味，再用锡箔纸把肉的五面包起来，只露出皮。

这时在皮上，先细细地抹一茶匙小苏打，再铺上一层粗盐。

烤箱内的温度提高到220度，再烘烤四十五分钟。

取出，拿掉锡箔纸，刮掉粗盐。

接着再烘烤约二十分钟，此时会听到猪皮爆裂的声音。

这个时候可观察一下，是否气泡均匀。

如果均匀，就可以取出，切块。

此时咬一口，皮是真脆的。

猪皮和猪肉在高温和盐渍的作用下，肥油溢出，变得异常松脆可口。

香气腾腾的脆皮烤猪肉，配上生榨橄榄油、醋、还是不错的选择。

在这里要注意一下，华夏式脆皮烧肉的做法，肉块先水煮，戳洞，挂起晾干六小时。

撒粗盐烤，除去盐再烤。

再就是国外的，特别是丹麦式脆皮烧肉的做法，肉皮朝下，在一至二厘米的水中烤四十五分钟。

翻转皮朝上，撒粗盐烤四十五分钟，即成。

这样的方法，其实适合大块烤肉，就算是一整头猪，也是可以一次性烤熟的。

当然，林非凡的小店，肯定不可能一次烤一头猪。

而这样就必须要分割开，按照各个部位不同，来依次烤制。

比如烤肉当中最好的五花肉，烤制起来就跟其他部位不同。

五花肉冲洗干净，然后放进凉水锅里中火煮。

煮时把猪皮朝下煮致七分熟，用凉水泡致降热后，用厨房纸把水份吸去成干爽。

弄干爽后用五根牙签在猪皮上扎孔，整块猪皮都得扎。

这样有助于烤时，能排气受热均匀。

然后反过来用刀把肉层切开，但不能切太深。

切致肥肉层就要停下来，每刀切的大小要一样。

切好后，用五香粉均匀涂抹及缝里，包括外侧面的都要涂，但不能弄到猪皮。

涂完后加适量盐，当然也一样的涂均匀。

完了，用两根竹签固定，这是防止烤时会变形。

此时再反过来，用苏打粉均匀涂在猪皮上。

苏打粉能让猪皮更香脆，但不能涂太多。

弄好后，用铝锡箔包住涂了腌料那边，放冰箱里冷藏3小以上。

当然，就算是冷藏一个晚上，也是没问题的。

所以，这就要求提前一天做好准备，都是今天做，明天用。

烤前从冰箱里取出来，等三十分钟再烤。

烤箱还是选择210度预热10分钟，210度烤箱上管中层烤30-40分钟。

这个需要按自家用的烤箱温度，来调制温度。

如果有烤焦了，第一次烤完后取出来，用刀把焦的部分弄掉。

只要有经验，调好的温度，应该是可以刚好在一回烤完不会烤焦。

取出来涂一层油，烤箱210度再预热10分钟。

然后230度上，烤15分钟。

当然，时间按自己烤箱温度来定。

考完凉一下，切块装盘！

此时的卖相应该很好，吃起来也是超赞。

当然，这已经是传统的国内烤肉法。

现在做生意，都得弄点噱头，而只是传统烤肉，很多年轻人并不想尝试。

毕竟现在生活条件好了，谁还没吃过肉？

对于肉的渴望小了，林非凡的生意怎么会好？

所以，不管是崇洋媚外也好，还是推陈出新也好，反正国外烤肉也开始兴起。

比如意呆利脆皮五花肉，就是意式烤猪肉的一种典型代表。