七种武器5无锋刀
作者:纳兰性裴 | 分类: | 字数:25.2万
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第七十四章 生啖
世井也有吃活驴的方法,削去驴皮,一刀刀片下最新鲜的驴肉,只为吃口“鲜”,许多达官贵人都会私下享用。
这吃法的确美味,那驴肉片下来还跳动着,可皇帝同样不会吃,因为君王为万民表率,不可做出下作残忍之事。
大鱼只剩一半,是鱼背部分,失去了肚子的鲛,被迫像人们展现它的骨头和肉,大块深红之间,一条惨白的脊骨。
鲜肉在烛光下闪着晶莹的光,空中弥漫着不属于沙漠的海腥味,
厨师傅的刀切了那么多骨头,已经不那么锋利了,他在磨刀石上“唰唰”蹭了几下。
继续对大鱼临行分解,这一刀从鱼脖下去,这回是连骨带肉一同分离,力道还是那么均匀,动作娴熟,不见怎么用力,这部分鱼脊肉已经离身而去。
眼前鱼真真是四分五裂,不见完整。剩下的一块连带着脊椎,厨师傅就此停手,他换了一把铁勺过来,从脊骨上沿着沟槽,一下,一下,刮掉贴骨肉。
那深红色的肉,在铁勺之下卷曲离体,厨师傅动作很快,甚至有些粗鲁,一边刮一边揪。
鱼肉破碎的很,被他看都不看扔到盘子里,蓝宇舔了舔嘴唇,无比期待道:“现在可以吃了吗?”
轩二倒了杯酒推过去,温和道:“这个部位的肉要家佐料拌起来才好吃。”
方蹊表情一顿,微微吃惊说道:“拌鱼肉?听二公子的意思…这鱼不会是要生食吧!”
轩二也倒了杯酒给他:“唉~~怎么会全部生吃呢!这样多没趣味,此鱼可是深海之宝,每个部位都有它不同吃法,如此才不算暴殄天物啊!是不是,蓝宇姑娘。”
蓝宇直勾勾盯着鱼肉,不住点头:“没错没错。”
生食鱼肉是千年前就有的吃法,将新鲜湖鱼打捞上来,木刀片成薄如蝉翼的鱼片,能最大程度保留鱼肉本身的鲜。
可方蹊心中却有芥蒂,眼前红肉不似海底鲛,更似地上人,鲜红的颜色对应鲜活的生命,他下不去口。
轩二意味颇深的看了他一眼,什么都没说,却举起手中杯,那里面装着味道清淡的酒液。
他在邀请方蹊,方蹊从不喝酒,清酒浓酒都不喝,可他没办法在此刻拒绝轩二的邀请,只好勉为其难接受,一仰头,把杯中酒喝了个干净。
轩二拍了怕方蹊肩膀,十分豪爽道:“这就对了吗,成大事者不拘小节,堂堂七尺男儿,怎么能连吃喝都怕!”
方蹊掩嘴轻咳:“咳咳咳咳…”他不是怕吃喝,而是怕吃喝坏了心性。
大鱼最后一块骨肉也在厨师傅刀下一分为二,至此粗略拆分完毕,半圆斩骨刀退场。
厨师傅将第一块割下来的鱼腹抬上来,又是“砰”的一声,鱼肉被摔的直颤,没了头没了尾,就连骨头都没有了的鱼肉,此刻看起来才有些食物的样子。
方蹊喝了那杯酒,将自己所坚持的彻底抛诸脑后,他也开始跟蓝宇,甚至轩二一样,对即将入口的美味有些期待。
最残忍的宰杀手法,不是针对猎物的鲜血淋漓,也不是听着满室嘶嚎,然后让人们享受操控一切的成就感。
而是像眼前这样,没有鲜血,没有挣扎,看着庞然大物,海中霸主,被一个还有鱼鳍大的刀,分解成一个个小方块。
让人毫无罪恶感的,沉浸在刀与肉带来的精湛表演当中。
厨师傅换上单刃长刀,对着整块鱼肉,横着切下,一刀到底,声音那么顺滑动听,只见那肉在刀下分为深红和浅红两部分。
方蹊惊叹:“之前竟没发现,这鱼肉还有颜色之差。”
轩二耐心解释:“贴紧骨头的地方是深红色的,越往腹部越浅,同时也代表油脂最多。”
他指了指鱼腹最边缘,也是颜色最浅的地方说道:“那个部位,又叫上腹金三角,肉质红白相间,油脂最为丰富,入口既化,鲜香满溢,一条百斤的鱼也不过三两而已,待会可要好好品尝呀!”
厨师傅剃下脊骨肉,又对着鱼皮部位横着来了一刀,刀尖在皮与肉间划过,被切过部位瞬间重合,看不出任何分离痕迹。
刀刃一直维持在皮上一寸,用尺量着恐怕都不能切的这么整齐,被分离的鱼肉依旧停皮上,似乎从未离体一般。
这过程简直可以称得上养眼,一刀到底,毫无停顿,怪不得轩二爱看,如此精湛技法,没个几年功夫是练不成的。
想到这里,方蹊突然回神一般:对呀!这么娴熟的刀功,得宰杀多少鲛才能练成?这里头恐怕已经不是鱼命的事了。深海鱼捕捞上来,再送到这茫茫沙漠之中。轩二的一口鲜美,恐怕也掺杂了人命在里头。食此味和啖人肉有何区别!
方蹊眼前寒光一闪,厨师傅三刀将鱼身分成四段,他指着四段鱼肉分别介绍着
“最贴紧鱼尾的部位叫下腹肉,再往上依次是中腹肉,上腹肉,和方才二公子提到的三角肉。”
为了上三位食客欣赏到肉质文理,厨师傅特意将四大块鱼肉侧过来,横切面对着三人。
如此一来,鱼肉红白相间的肌理清晰可见,似花瓣一样,在整块肉中绽放开来。
在这条大鲛的身上,竟也能见到如画一般的美色,此一幕真的很难让人不震惊。
欣赏过后,开始切割这块美味,厨师傅对着纹理最明显的一块部位,竖着来了那么一刀,然后分切成大小一致的厚片,分别码放在三个白瓷碟中,就这么端了上来。
轩二客气道:“二位贵客,请用!”
能看得出来,轩二自己对他今晚的招待很满意,蓝宇筷子都没用,直接用手捏起一块就往嘴里放。
也许方蹊很她座位挨的近了些,竟然听到了咀嚼鱼肉的声音,那声音黏腻绵软,还真应了轩二的话,“油脂丰富,入口即化”。
看二人吃的香,可方蹊怎么也下不去口,拿着筷子干瞪眼,就在他犯难的时候,一只手伸过来,瞬间就把他盘里的肉抢走了。
“你不吃我可吃了…啊呜啊呜啊呜。