重生之姑娘不好惹
作者:锅包肉玩家 | 分类: | 字数:41.2万
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第135章 酒楼
“知味楼掌柜王林霄见过祁掌柜。”
男子身形瘦削,中等个子,脸色苍白,更衬得那双眼睛深沉果决,看得出是一个历经磨难、坚韧不拔的男子。
“王掌柜您好。”
祁素朝他行了个礼,又抬起下巴朝他笑吟吟道。
“还没有谢过王掌柜方才替我出头,若非有你,我恐怕还得在人群中挣扎许久。”
“举手之劳,不足挂齿。”王林霄笑了笑,露出一口整齐洁白的牙齿。
“不知王掌柜找我是为了何事?”祁素目光炯炯的看向他。
她有一种强烈的预感,王林霄绝对,不,应该是百分百是过来讨教经验的!
“今日在台下听祁掌柜发言,只觉得受益匪浅。家中经营一个酒楼,目前陷入了发展困局,特地过来向祁掌柜求教,希望您能帮我指点迷津。”
王林霄的地位放得极低,和祁素说话时始终保持腰部前倾半弯曲的状态。
“您说。”祁素正色道。
她一向是恩怨分明,人敬我一尺,我敬人一丈。
王林霄既然诚心来问她,那她肯定不能让他空手回去。
“知味楼是由我爷爷创办的,到我手里已经是第三代了。以前也是文安市数一数二的大酒楼,到了我手里就渐渐没落了。”
王林霄眉角沮丧的耷拉下来,语气也愈发低沉。
“我的手艺是从我父亲手中学来的,父亲时常夸赞我手艺精湛,远远超过于他。”
“父亲走后,我就接管了知味楼,还是原来的手艺,原来的经营方式,店铺里的生意却一天比一天差。”
“我想了很多法子,也尝试了许多新的经营方法,开发了许多菜品,但依旧没有留住顾客,现在铺子都快黄摊关门了。”
王林霄满眼苦涩,心中满是痛苦挣扎。
“我本想一关了之,可我实在舍不得父辈苦心经营的店铺在我手中没落。”
“抱着侥幸心理参加了此次讲学,就听见祁掌柜侃侃而谈,见解高明,便想请祁掌柜帮我指一条明路。”
王林霄又深深的向这个比自己矮小许多的女子鞠了一个躬。
祁素赶紧将他扶起,又细细地询问起他的拿手好菜、店内的菜单、运营的方式。
王林霄知道这是了解事情的关键,毫不隐瞒,详细的向祁素介绍起来。
上次说起了自己做菜的秘方,吓得祁素赶紧打断他的发言。
“店铺什么情况,我差不多有了概念。如果你自我认知没有出现问题,你的手艺经营一个铺子还是绰绰有余的。也就是说,店铺的没落与你的手艺无关。”
“我大致了解了一下你的经营方法,虽无新奇之处,但中规中矩,不会出错。”
“你跟我说店铺位置好,每日来往百姓众多。铺子也经过了重新的翻修,投入巨大,装潢精美。”
祁素抬起黑白分明的眼眸看了看他,又垂下了眸子,神色阴晴不定。
王林霄感觉心里一咯噔,一丝绝望之情涌上心间。
难不成她也没有头绪?
“我说句不好听的,你有没有想过是你自己的问题?”
祁素试探性的看向他,语气小心翼翼,生怕刺激到他。
王林霄脸色一僵,大着舌头问道,“我的问题?”
祁素用力的点了点头,“你以前是不是一直待着后厨,前厅都是由你父亲掌控?”
王林霄摸了摸头,“您怎么知道?”
祁素的眼神充满怜悯,“我猜的。”
王林霄:……
“其他东西都没有问题,那问题就出在你身上了。我与你打交道时间不多,但我发现你极其不善言辞,与人沟通时总是两眼飘忽,看起来有点心不在焉。”
祁素早就发现他的短板,虽然热血心肠、坦率好学,但与人沟通交流过程中,他习惯性表现出一股往后躲的怯懦与局促,不知情的人看了他是否诚心经营。
商业经营主打一个热情好客,如果给顾客留下了冷漠孤僻的坏印象,再上门消费可就难了,没落也是时间问题。
“我没有。”王林霄脸涨得通红。
“你可能没有那个意思,但是你的所有行为都给人一种局促不安的感觉,这种行为给人的观感特别不好,顾客会下意识排斥,久而久之,生意就差了。”
“那怎么办?”
羞愧、内疚、不安等情绪在他心中翻滚,堂堂一个男子汉居然红了眼。
“很简单,你找一个掌柜替你守住前方,你继续发挥所长,将菜做好就行。”
祁素想了想,还是提醒了他一句,“不过口碑易损难挽回,要恢复到以前很难很难。”
“谢谢祁掌柜指点,无论再难我都要试试。”王林霄又鞠了个躬,诚挚感谢道。
“没事,你加油,如果有需要我的地方,可以去满庭芳找我。”
祁素笑容满面的抛出了橄榄枝。
“好。”王林霄深深看了她一眼后,利落的转身离去了。
华裳阁云三娘与万花楼云掌柜相对而坐,两人各拿着一个小茶杯在唇边浅尝,但两人的双耳高竖,心早就飞到了楼下。
万花楼云掌柜虽没有王林霄的烦恼,但是最近店铺经营额确实有些惨淡。
在满庭芳产量没供上之前,他推出同款产品确实让他小小捞了一大笔。
但是随着满庭芳产量稳定后,他们又推出了新产品,打造了好几个爆款。
他的顾客又流失了三成!
不是一成,不是二成,是三成!
他觉得痛心疾首,可又无可奈何,只能跟在满庭芳后面,有样学样,定期推出新品,以挽救摇摆不定的老顾客。
今天本想小小的偷个师,可没人去问。
不,应该说除了王林霄,没有任何人主动去咨询。
他又后悔又庆幸,后悔自己没有开那个口,庆幸自己没有开那个口。
华裳园云三娘与他的想法完全不同。
她是过来观摩的,祁素在她心里是一个值得尊敬的对手,她发自内心的佩服她。
但这不意味着她妥协了,屈服了。
她感觉到久违的热血沸腾,让她忍不住想干些什么,将对手碾到尘埃里。
祁素虽然强悍,但她云三娘也不是吃素的,什么风风雨雨没见过。
今日讲学,她又在祁素身上发现新的特质,她总是走在前沿,无论是思想,还是做法,都将她们远远的甩在身后。
可是那又如何?
不会就学,不懂就问,难以理解就赶紧钻研,总有一天她会超过她的!
云三娘坚信不疑。