重生之姑娘不好惹
作者:锅包肉玩家 | 分类: | 字数:41.2万
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第14章 做豆腐
第二日,晨光熹微,刘三祁素两人就已经在望月楼了。
结完帐,两个人就风风火火的往“奢侈品一条街”赶去,又原来的位置支上摊。
还没有等祁素摆好,之前那个圆脸的小姑娘就带着几个小姐妹呼啦一下围了起来,给祁素吓得一激灵。
“你来啦,”祁素笑着向她打招呼,“刚刚路上我还琢磨呢,要不要给你先留一个。没成想你这么早就过来了。”
圆脸小姑娘闻言脸有点红,抿嘴一笑,“昨天没买到,回家后惦记了许久,今天大清早就过来了,见你不在,就去旁边的茶馆等了会。远远的看着像你,却不敢认。直到你过来了,我才确认下来。”
她看着年纪也就十一二岁的样子,但是说起话来有条有理,听着十分舒服。她和小姐妹各选了几个喜欢的款式,付了钱,她也没走,反而有一搭没一搭和祁素在唠嗑。
祁素也没管她,笑眯眯的招呼来往的客人,今天也不知道什么情况,买绒花的人格外的多,还有好几个穿着打扮极其精致的妙龄女子也要了好几个蚕丝绒花。
就这样,不到一个时辰,祁素的绒花被一扫而空,刚开始她以为那些价格昂贵的天然蚕丝绒花又得剩下,没想到最先卖空的就是它。她心里又是疑惑又是开心。
然而,祁素默默看了看还在旁边没离开的圆脸姑娘,她这是什么情况?准备一直赖着她了吗?
圆脸小姑娘脸上微红,挠了挠头,“我就是遇见妹妹,心里甚是欢喜,想多和你呆一会。”
祁素也不拆穿她,她不讨厌这个小姑娘,反而挺欣赏她的,“我现在准备回家了,你呢?”
圆脸小姑娘厚着脸皮道,“我也回去,你明天还来吗?”
“明天来,还是老地点。”祁素也不藏着掖着,大大方方的说道。
“那行,我明天还来找你玩。”圆脸小姑娘笑开了花,脆生生道,也不等祁素拒绝,就噔噔噔跑了。
祁素傻眼了,满脸问号,她们俩并没有多少的交集吧,也就买花卖花的时候浅浅的交谈了几句。
算了,随便吧!她今天还得回去干个大事呢。
这个世界食物较为单一,处理方法也比较简单,做什么都喜欢加水炖煮,虽然可以吃到食品本身的滋味,但是谁能顶得住天天开水炖白菜啊,一天天不是在吃草的路上,就是在吃草的路上。
别人能不能忍祁素不知道,但是她指定是不能忍的,本来吃惯了山珍海味,一下子消费降级变成了一点荤腥都不沾的绿菜叶子,祁素吃得满脸发绿。
这时候她的小脑瓜就开动了,肉菜不能天天吃,素菜她总行了吧,她打上了豆腐的主意。
豆腐营养价值丰富,内含多种维生素以及矿物质,能够增强人的免疫力。它做法简单,口感松软鲜嫩,好吸收,大人小孩都爱吃。工艺简单,价格低廉,是创业的上上之举。
回到家后,她兴冲冲的搬出前一天晚上就泡好的黄豆,里面的豆子已经膨胀泡发开来了,一个个圆嘟嘟的可爱极了,祁素看得两眼发光。
她又哼哧哼哧把水盆搬到门口的石磨旁边,一旁的刘三见状赶紧过来搭了把手,“素姐儿这是在做什么?”
“我想做个豆腐,如果成功了,可以往望月楼送一点。”祁素眼里亮晶晶的。
刘三一听也顾不得休息,紧忙过来帮忙,“我来帮你吧,这样你能轻松一点。”
祁素一想,反正以后也得让他们学,不如现在就开始。她把畅婶和刘奶奶也一起叫了过来,现场进行教学。
她先让刘三将石磨用清水细细洗干净,在石磨出口处放一个干净的水桶,开始推磨,祁素用一个木勺连豆带水往里面加,淡黄色的水浆顺着口子往桶里面淌,稀稀拉拉的声音听着特别解压。
等全部黄豆磨完,祁素又将干净麻布四个角用麻绳捆起来,吊在半空中,在布下放置一个小桶,用勺子往麻布中舀豆汁,豆汁顺着麻布的缝隙往下淌入下面的桶里,麻布上只留下厚厚的豆渣。
静置一会,祁素又指使刘三起锅将过滤后的豆浆煮沸烧开,温度差不多时立即停火出锅,加入盐卤,沿着一个方向不停搅动,直到浆液中出现凝固的颗粒后才停止搅动,加盖保温沉淀,半小时用麻布包好,放入刘三做的简易模具中,又用腌菜的大石头仔细压好。
半个小时后,祁素看着白花花、软嫩嫩的豆腐直流口水。
她现在满脑子都是豆腐的万种做法,香煎豆腐、麻婆豆腐、肉末豆腐、茄汁豆腐、红烧豆腐……
刘三惊奇的看着一小盆的黄豆变成这么大一块的豆腐,成就感满满。
晚上是祁素掌厨,也不是说她多爱做饭,只是畅婶和刘奶奶的技术实在太拉胯了,关键是她们还自我感觉良好。正是长身体的时候,她只能忍痛担起了做饭的重担。
由于原材料实在有限,她只能忍痛放弃了那些需要油炸、爆炒的方法,选择简简单单做个香煎豆腐、青菜豆腐肉丸汤,再加个豆腐渣蔬菜饼。
她将豆腐切成厚片,四面裹上面粉,又在蛋液中滚一圈,放进锅中煎得两面金黄,放入少许清水,水开后加入少许盐和酱油,大火收汁出锅。
至于为什么不加酱油和味精,祁素面无表情的想道,自然是没有,有的话她能不加?
第二道也是一道简单的快手菜,将肉剁成肉糜加入盐和少许土豆粉腌制均匀,锅中放油,用葱姜蒜炝个锅,加入清水煮沸,放入豆腐和青菜,又将肉糜团成小肉丸放入锅中煮熟,最后加盐出锅。
豆腐渣那更好做了,将胡萝卜切成丝,加入面粉,打入鸡蛋,加盐调味搅和均匀,小火煎至两面金黄就可出锅。
香煎豆腐香脆可口,青菜豆腐肉丸汤鲜掉门牙,豆腐渣蔬菜饼更是酥得掉渣,大家风卷残云,恨不得将碗底都添干。
吃完饭,祁素又把做豆腐的详细过程细细讲了一遍,确定畅婶和刘三掌握方法后才施施然进屋做绒花,她现在恨不得24小时在线,因为时间根本不够用。