银耳酒酿小丸子是一道美味的甜品，主要原料有银耳、酒酿、糯米粉等。这道甜品色香味俱佳，营养丰富，具有滋阴养颜、润肺止咳的功效。下面就来详细介绍一下银耳酒酿小丸子的制作方法。

所需材料：

1. 银耳：20克

2. 酒酿：50克

3. 冰糖：适量

4. 水：适量

5. 糯米粉：100克

6. 枸杞：适量

制作步骤：

1. 银耳提前泡发，泡发后去蒂，撕成小朵备用。

2. 将泡发好的银耳放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮30分钟，炖至银耳软糯时捞出备用。

3. 将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直到糯米粉和水充分融合，揉成一个光滑的面团。

4. 将揉好的糯米面团搓成长条，切成小块，再将每个小块揉成圆形的小丸子。

5. 锅中加入适量的水，烧开后将糯米小丸子放入锅中，用中小火煮至小丸子浮起来，熟透即可捞出备用。

6. 另起一个锅，加入适量的水，放入冰糖，小火慢慢熬化，熬成糖水。

7. 将煮好的银耳放入糖水中，加入酒酿，煮开后转小火炖煮10分钟，让银耳充分吸收酒酿的味道。

8. 最后将煮熟的糯米小丸子放入锅中，炖煮2-3分钟，让小丸子吸收糖水和酒酿的味道。

9. 出锅前撒上一些枸杞，增加口感和营养。

10. 将炖好的银耳酒酿小丸子倒入碗中，趁热食用。

制作小贴士：

1. 银耳要提前泡发，泡发后的银耳更容易炖煮，口感也更好。

2. 糯米粉和水的比例要适中，揉成的面团不能太硬也不能太软。

3. 煮糯米小丸子时要用中小火，防止糯米小丸子煮破。

4. 熬糖水时要用小火，防止糖水烧焦。

5. 银耳酒酿小丸子可以根据个人口味添加其他食材，如红枣、莲子等。

6. 银耳酒酿小丸子具有滋阴养颜、润肺止咳的功效，适合经常熬夜、皮肤干燥、咳嗽等症状的人群食用。

银耳酒酿小丸子是一道美味可口的甜品，制作方法简单易学，只要掌握了制作要点，就能轻松做出美味的银耳酒酿小丸子。在家中自制银耳酒酿小丸子，不仅可以根据自己的口味调整食材和甜度，还能保证食材的新鲜和卫生。特别是在秋冬季节，一碗热腾腾的银耳酒酿小丸子，既能滋润肌肤，又能温暖肠胃，是一道非常受欢迎的甜品。

总之，银耳酒酿小丸子是一道兼具美味与营养的甜品，适合各种人群食用。掌握好制作方法，就能轻松做出色香味俱佳的银耳酒酿小丸子，为自己和家人带来一份甜蜜的滋味。在享受美食的同时，也能让身体得到滋养，何乐而不为呢？快来试试吧！

银耳酒酿小丸子是一道美味可口的甜品，它的主要原料是银耳、糯米粉和小丸子。这道甜品不仅口感独特，而且营养丰富，具有很好的滋补效果。下面我将详细介绍银耳酒酿小丸子的制作方法。

所需材料：

1. 银耳：30克

2. 糯米粉：150克

3. 小丸子：适量（可以根据个人口味选择）

4. 酒酿：适量（可以根据个人口味选择）

5. 冰糖：适量

6. 水：适量

制作步骤：

1. 将银耳提前泡发，泡发后洗净，去掉根部，撕成小块备用。

2. 将糯米粉倒入一个大碗中，加入适量的水，搅拌成糯米糊状，然后用手揉成一个光滑的面团。

3. 将揉好的面团分成若干个小剂子，每个小剂子搓成一个圆形的小球。

4. 将锅加热，倒入适量的油，油热后，将搓好的小丸子放入锅中，用中小火炸至表面金黄，捞出备用。

5. 将炸好的小丸子放入一个干净的大碗中，加入适量的酒酿，搅拌均匀，使小丸子充分吸收酒酿的味道。

6. 将泡发好的银耳放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮10分钟，使银耳熟透。

7. 在炖好的银耳中加入适量的冰糖，搅拌均匀，使冰糖完全溶解。

8. 将炖好的银耳倒入装有小丸子的碗中，再加入适量的酒酿，搅拌均匀，使银耳和酒酿充分融合。

9. 最后，将银耳酒酿小丸子放入蒸锅中，用中火蒸10分钟，使小丸子更加软糯。

10. 蒸好后，将银耳酒酿小丸子取出，放入一个干净的大碗中，即可食用。

制作提示：

1. 银耳要提前泡发，泡发后洗净，去掉根部。

2. 糯米粉加水搅拌时，要边加水边搅拌，以免糯米团过于稀稠。

3. 炸小丸子时，要用中小火慢慢炸，以免糯米团外焦里嫩。

4. 炖银耳时，要先用大火煮沸后转小火炖煮，以免银耳炖得太烂。

5. 蒸银耳酒酿小丸子时，要用中火蒸，以免小丸子过熟。

银耳酒酿小丸子的营养价值：

1. 银耳：银耳含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质等营养成分，具有很好的滋补效果。

2. 糯米粉：糯米粉富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，具有很好的滋补作用。

3. 小丸子：小丸子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质等营养成分，具有很好的滋补效果。

4. 酒酿：酒酿含有丰富的氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，具有很好的滋补作用。

通过以上制作方法，我们可以制作出美味可口的银耳酒酿小丸子。这道甜品不仅口感独特，而且营养丰富，具有很好的滋补效果。在家中制作银耳酒酿小丸子，既简单又方便，是一道非常受欢迎的甜品。希望您喜欢这道美味的银耳酒酿小丸子！