蓝莓酸奶蛋糕是一款美味可口、营养丰富的甜品，深受大家的喜爱。它以蓝莓和酸奶为主要原料，口感鲜美，营养丰富，具有很高的营养价值。下面就为大家详细介绍一下蓝莓酸奶蛋糕的制作方法。

一、准备材料

1. 鸡蛋：4个

2. 低筋面粉：100克

3. 白砂糖：80克

4. 玉米油：50克

5. 酸奶：200克

6. 蓝莓：适量

7. 柠檬汁：适量

二、制作步骤

1. 首先，将鸡蛋分离成蛋黄和蛋清。蛋黄放入一个大碗中，蛋清放入一个干净的无油无水的大碗中。

2. 在蛋黄中加入40克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到糖完全溶解。

3. 加入玉米油，继续搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉，用刮刀切拌均匀，成为蛋黄糊。

5. 在蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至泡沫状。

6. 分三次加入剩余的40克白砂糖，继续打发至硬性发泡。

7. 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

8. 将翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀，成为蛋糕糊。

9. 将蛋糕糊倒入一个已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。

10. 在蛋糕糊上均匀地摆放一些蓝莓。

11. 预热烤箱至170℃，将蛋糕模具放入烤箱中层，烤约30分钟。

12. 烤好后取出蛋糕，倒扣在烤网上，待其完全冷却。

13. 将酸奶倒入一个大碗中，加入适量的白砂糖，用搅拌器搅拌均匀。

14. 将蛋糕切成两片，将酸奶涂抹在蛋糕片上，再铺上一层蓝莓。

15. 最后，将另一片蛋糕放在上面，蓝莓酸奶蛋糕就制作完成了。

蓝莓酸奶蛋糕

三、注意事项

1. 鸡蛋要选择新鲜的，蛋黄和蛋清分离时要注意卫生，避免污染。

2. 低筋面粉要过筛，这样可以使蛋糕更加细腻。

3. 蛋白霜打发时要注意速度和时间，避免过度打发导致蛋糕口感不佳。

4. 蛋糕烤制时要注意温度和时间，以免烤焦或者蛋糕不熟。

5. 酸奶和白砂糖的比例可以根据个人口味进行调整。

6. 蓝莓最好提前洗净，沥干水分，以免影响蛋糕口感。

7. 蛋糕烤好后要等其完全冷却后再涂抹酸奶，否则容易融化。

8. 如果喜欢奶油口感的蓝莓酸奶蛋糕，可以在酸奶中加入适量的淡奶油进行搅拌。

通过以上详细的制作步骤和注意事项，相信大家已经掌握了蓝莓酸奶蛋糕的制作方法。在家中就可以轻松制作出美味可口、营养丰富的蓝莓酸奶蛋糕，与家人朋友共享美食的快乐。同时，这款蛋糕也适合作为下午茶、生日派对等场合的甜品，为生活增添一份甜蜜的味道。

蓝莓酸奶蛋糕是一款非常美味的甜品，它将蓝莓的清新与酸奶的醇厚完美地结合在一起，再搭配上松软的蛋糕体，让人回味无穷。下面我将为大家详细介绍蓝莓酸奶蛋糕的制作方法。

所需材料：

1. 鸡蛋 4个

2. 低筋面粉 100克

3. 白砂糖 80克

4. 玉米油 40克

5. 酸奶 150克

6. 蓝莓 100克

7. 柠檬汁 适量

8. 盐 1/4茶匙

9. 泡打粉 1茶匙

制作步骤：

1. 首先，将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白。在蛋黄中加入30克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

2. 然后，将玉米油倒入蛋黄糊中，继续搅拌至完全融合。接着，将酸奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

3. 在另一个碗中，将低筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。然后将混合好的面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊过于稠密。

4. 接下来，开始打发蛋白。将蛋白倒入干净的碗中，用电动打蛋器打发至泡沫状。然后分三次加入剩余的白砂糖，继续打发至湿性发泡。此时的蛋白霜应该是光滑细腻的。

5. 将1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。然后将翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。这个过程需要耐心和细心，以免蛋白霜消泡。

6. 将搅拌好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的8寸蛋糕模具中，用橡皮刮刀抹平表面。然后放入预热好的烤箱中，上下火170℃，烤约35分钟。烤的过程中可以用竹签插入蛋糕中间，如果竹签上没有粘着面糊，说明蛋糕已经熟透。

7. 烤好的蛋糕取出，放在烤网上稍微晾凉。然后将蛋糕从模具中取出，撕去烘焙纸，放在烤网上继续晾凉。

8. 在蛋糕完全冷却的同时，可以开始制作蓝莓酱。将蓝莓洗净后放入锅中，加入适量的柠檬汁和白砂糖（根据个人口味调整），用小火慢慢煮煮至蓝莓熟透并呈现出浓稠的果酱状。注意要不断翻动蓝莓，以免烧焦。

9. 当蛋糕完全冷却后，将蓝莓酱均匀地涂抹在蛋糕表面。如果喜欢的话，还可以在蛋糕周围摆放一些新鲜的蓝莓作为装饰。

10. 最后，将蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时，使其充分吸收蓝莓酱的味道。冷藏后的蓝莓酸奶蛋糕口感更佳，味道也更加浓郁。

通过以上步骤，一款美味可口的蓝莓酸奶蛋糕就制作完成了。这款蛋糕不仅口感丰富，而且营养丰富，非常适合作为下午茶或者聚会时的甜品。希望大家在制作过程中能够感受到烘焙的乐趣，也期待大家能够分享自己的成果和心得。