扁桃仁牛轧饼干是一款非常受欢迎的甜点，它以扁桃仁和牛轧糖为主要原料，口感酥脆，味道香甜。下面就为大家详细介绍扁桃仁牛轧饼干的制作方法。

所需材料：

1. 扁桃仁：200克

2. 无盐黄油：150克

3. 砂糖：100克

4. 全蛋液：50克

5. 低筋面粉：300克

6. 牛轧糖：适量

7. 扁桃仁碎：适量

制作步骤：

1. 将扁桃仁放入烤箱中，用180度烤10分钟，然后取出放凉。烤好的扁桃仁会变得香脆可口。

2. 将烤好的扁桃仁放入料理机中研磨成粉末状，备用。

3. 将黄油切成小块，倒入大碗中。加入砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变大。

4. 逐渐加入全蛋液，每次加一点，充分搅拌均匀后再加入下一次。这样可以避免油水分离。

5. 筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。注意不要过度搅拌，以免面团过于松软。

6. 加入扁桃仁粉和扁桃仁碎，用手揉匀，使面团呈现出黄色。

7. 将面团放入冰箱冷藏30分钟，使其稍微硬化。这样便于操作，也有利于饼干成型。

8. 将面团从冰箱取出，分成若干小份。每份约30克。用手搓圆，然后放在烤盘上。

9. 用手指在每个饼干上按一个小凹槽，然后将牛轧糖放入凹槽中。牛轧糖的量可以根据自己的口味来调整。

10. 预热烤箱至170度，将烤盘放入烤箱中层，烤15-20分钟，直到饼干表面呈现金黄色。注意观察饼干的变化，避免烤焦。

11. 将烤好的饼干取出，放在烤网上冷却。待饼干完全冷却后，可以用保鲜膜密封保存。

通过以上步骤，美味的扁桃仁牛轧饼干就制作完成了。这款饼干色香味俱佳，不仅适合自己品尝，还可以作为礼物送给亲朋好友。在制作过程中，要注意掌握好火候和时间，以确保饼干的口感和外观。此外，也可以根据个人口味，适当调整原料的比例和种类，创造出属于自己的独特口味。

总结：

扁桃仁牛轧饼干的制作方法虽然简单，但需要一定的耐心和细心。在烘焙过程中，要注意观察饼干的变化，避免烤焦。同时，可以根据个人口味和需求，适当调整原料的种类和比例，创造出属于自己的独特口味。只要掌握了制作方法，相信大家都能轻松制作出美味的扁桃仁牛轧饼干。

扁桃仁牛轧饼干是一道非常受欢迎的传统西式糕点，它以扁桃仁为主要原料，搭配牛奶和糖等材料制作而成。这道饼干具有浓郁的奶香味和扁桃仁的香气，口感酥脆，深受人们喜爱。下面是一份完美的扁桃仁牛轧饼干制作方法，让你在家也能轻松制作出美味的扁桃仁牛轧饼干。

材料：

1. 扁桃仁：200克

2. 牛油：150克

3. 细砂糖：100克

4. 鸡蛋：2个

5. 低筋面粉：300克

6. 盐：适量

7. 香草精：适量

8. 牛奶：适量

步骤：

1. 首先，将扁桃仁放入烤箱中以180度预热，烤制约10分钟，直到扁桃仁变得微黄色和香脆。取出后稍微放凉备用。

2. 接下来，将牛油切成小块，加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌至牛油和糖完全融合，呈现出蓬松的状态。

3. 一个一个地加入鸡蛋，每加入一个鸡蛋都要搅拌均匀。然后加入适量的香草精，继续搅拌。

4. 将低筋面粉过筛后，逐渐加入搅拌好的黄油混合物中。同时，加入适量的盐，继续搅拌均匀。

5. 最后，加入适量的牛奶，继续搅拌，直到面团变得柔软而有弹性。注意不要加入过多的牛奶，以免面团过于湿润。

6. 将烤过的扁桃仁放入面团中，搅拌均匀，使扁桃仁均匀分布在面团中。

7. 将面团放在冰箱中冷藏约30分钟，使其更加容易操作。

8. 取出冷藏的面团，将其分成小块，用手搓成球状。然后将每个小球放在烤盘上，用手指轻轻压扁。

9. 将烤盘放入预热至180度的烤箱中，烤制约15-20分钟，或者直到饼干变得金黄色和酥脆。

10. 取出烤好的饼干，放在冷却架上完全冷却。这样可以让饼干更加酥脆。

11. 最后，将饼干装入密封罐中保存，以保持其新鲜和口感。

通过以上步骤，你就可以制作出完美的扁桃仁牛轧饼干了。这款饼干不仅美味可口，而且制作过程简单，适合家庭制作。无论是作为下午茶的点心，还是作为礼物送给亲朋好友，都是非常不错的选择。希望你能够成功地制作出美味的扁桃仁牛轧饼干，与家人和朋友一起分享这份美食的喜悦。