番茄牛肉丸汤是一道色香味俱佳的家常菜，制作方法简单，营养丰富。下面是一份详细的番茄牛肉丸汤的制作方法，让你轻松掌握这道美味佳肴。

一、准备材料

1. 牛肉：250克（最好选择牛腿肉或者牛里脊肉，肉质鲜嫩）

2. 番茄：2个（中等大小，成熟度适中）

3. 洋葱：半个（中等大小，切丁备用）

4. 大蒜：3瓣（剁碎备用）

5. 姜：1小块（剁碎备用）

6. 盐：适量

7. 生抽：适量

8. 胡椒粉：适量

9. 淀粉：适量

10. 油：适量

11. 水：适量

二、制作步骤

1. 牛肉剁成肉末，加入一个鸡蛋、适量的盐、生抽、胡椒粉、淀粉和姜蒜末，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 番茄洗净，切成小块备用。

3. 烧热锅，加入适量的油，将洋葱丁炒香。

4. 加入番茄块，翻炒均匀，加入适量的盐，炒至番茄软熟出汁。

5. 加入适量的水，大火烧开后转中小火煮5分钟，让番茄充分炖煮出味。

6. 用筷子夹取适量的牛肉馅，搓成圆形的牛肉丸子。

7. 锅中的番茄汤再次烧开后，将牛肉丸逐个放入锅中，用勺子轻轻推动，防止粘连。

8. 牛肉丸煮熟后，捞出备用。

9. 将煮好的番茄牛肉丸汤倒入碗中，放入煮熟的牛肉丸，撒上葱花、香菜等蔬菜点缀，即可享用。

三、小贴士

1. 牛肉要选择新鲜的，肉质鲜嫩的牛腿肉或者牛里脊肉。

2. 牛肉馅要充分腌制，这样煮出来的牛肉丸才会更加鲜美。

3. 番茄要选择成熟度适中的，炒制时要注意火候，不要炒糊了。

4. 牛肉丸煮的时间不宜过长，否则肉质会变老。

5. 如果喜欢辣味，可以在炖煮番茄时加入一些辣椒粉或者干辣椒段。

6. 可以根据个人口味，适当调整蔬菜和调料的比例。

四、搭配建议

1. 可以搭配米饭一起食用，口感更佳。

2. 如果喜欢面食，可以将面条煮熟后，拌入番茄牛肉丸汤中食用。

3. 搭配一些凉拌菜，如凉拌黄瓜、凉拌木耳等，口感更加丰富。

4. 可以根据个人口味，添加一些豆腐、蘑菇、虫草花等食材，增加营养和口感。

总之，番茄牛肉丸汤是一道美味可口的家常菜，制作方法简单，营养丰富。只要按照以上步骤操作，相信你一定能轻松掌握这道美食的制作方法，为家人带来一顿丰盛的晚餐。

番茄牛肉丸汤是一道色香味俱佳的家常菜，制作起来简单易学，营养丰富。下面是一份完美的番茄牛肉丸汤制作方法，让你轻松在家中品尝到美味可口的番茄牛肉丸汤。

一、选材

1. 牛肉：选择新鲜的牛肉，最好是牛腿肉或者牛腩肉，肉质鲜嫩，口感更佳。

2. 番茄：选择成熟度适中的番茄，色泽鲜艳，味道鲜美。

3. 鸡蛋：选用新鲜的鸡蛋，可以提高汤的口感和营养价值。

4. 蔬菜：可以根据个人口味选择蔬菜，如胡萝卜、洋葱、西兰花等。

5. 调料：葱、姜、蒜、盐、生抽、胡椒粉、料酒等。

二、制作过程

1. 准备材料：将牛肉切成小块，用刀背拍散；番茄洗净切块；鸡蛋打入碗中搅拌均匀；蔬菜洗净切好备用。

2. 制作牛肉丸：将切好的牛肉放入大碗中，加入葱、姜、蒜末，再加入适量的盐、生抽、胡椒粉、料酒，用手抓匀，腌制10分钟。然后将腌制好的牛肉搓成小球，制成牛肉丸。

3. 煮番茄汤底：在锅中加入适量的水，放入切好的番茄块，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到番茄软烂，熬制出浓郁的番茄汤汁。

4. 下牛肉丸：当番茄汤底炖至浓稠时，将腌制好的牛肉丸逐个放入锅中，用筷子轻轻搅拌，防止牛肉丸粘连在一起。牛肉丸煮熟后，捞出备用。

5. 加入蔬菜：将切好的蔬菜放入锅中，继续煮2-3分钟，让蔬菜充分熟透，同时保持蔬菜的口感。

6. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、生抽、胡椒粉调味，搅拌均匀，使汤汁更加美味。

7. 倒入蛋液：将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，让鸡蛋在锅中形成絮状，增加汤的口感和营养。

8. 出锅：最后撒上葱花，将煮好的番茄牛肉丸汤倒入碗中，即可食用。

三、小贴士

1. 牛肉丸的制作过程中，可以加入一些淀粉，使牛肉丸更加Q弹。

2. 番茄炖煮的时间要足够长，这样才能熬制出浓郁的汤汁。

3. 蔬菜可以根据个人口味和季节选择，如胡萝卜、洋葱、西兰花等。

4. 鸡蛋液要缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，这样蛋花才能更加漂亮。

5. 如果喜欢汤汁更加浓郁，可以在煮番茄汤底时加入一些番茄酱或者番茄膏。

通过以上的制作方法，你可以轻松在家中品尝到美味可口的番茄牛肉丸汤。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合全家人共享。快来试试吧！