肉末葱花卷是一道美味可口的家常菜，深受广大食客的喜爱。它的主要原料是猪肉末、葱花和面皮，通过精湛的烹饪技艺，将各种食材融合在一起，形成了一道色香味俱佳的美食。下面就为大家详细介绍肉末葱花卷的制作方法。

一、准备材料

1. 猪肉末：200克

2. 葱花：适量

3. 面皮：适量

4. 生抽：适量

5. 老抽：适量

6. 蚝油：适量

7. 盐：适量

8. 白胡椒粉：适量

9. 鸡精：适量

10. 油：适量

二、制作步骤

1. 准备猪肉末：选用肥瘦相间的猪肉末，口感更佳。将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 准备葱花：将新鲜的葱花洗净，切成葱花备用。

3. 制作面皮：将面皮切成长方形，宽度适中，便于包裹肉末葱花。

4. 包制肉末葱花卷：取一张面皮，放上适量的腌制好的猪肉末，再撒上一层葱花。将面皮从一端开始卷起，尽量卷得紧实一些，以免煮的时候散开。卷好后用牙签固定住。

5. 煮肉末葱花卷：锅中加入适量的水，烧开后，放入肉末葱花卷，用中小火煮约10分钟，直至面皮熟透。煮的过程中要注意翻动，防止粘连。

6. 出锅装盘：煮好的肉末葱花卷捞出，放入盘中，撒上葱花、香菜等点缀，即可食用。

三、小贴士

1. 猪肉末的选择：最好选用肥瘦相间的猪肉末，这样炒出来的肉末更加鲜美。如果喜欢瘦肉的口感，也可以选择纯瘦肉末。

2. 面皮的厚度：面皮的厚度要适中，太薄的话容易煮烂，太厚的话口感不佳。一般来说，面皮的厚度以1-2毫米为宜。

3. 煮的时间：煮肉末葱花卷的时间要掌握好，时间过短面皮未熟透，时间过长面皮容易煮烂。一般来说，煮10分钟左右即可。

4. 调料的搭配：在腌制猪肉末时，可以根据个人口味添加适量的调料，如豆瓣酱、辣椒粉等，增加口感层次。

5. 搭配蔬菜：肉末葱花卷可以搭配一些蔬菜一起食用，如白菜、豆芽等，既增加了营养，又丰富了口感。

四、营养价值

肉末葱花卷富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分，具有很高的营养价值。猪肉末中的蛋白质含量较高，有助于增强体力、促进生长发育；葱花富含维生素C、钙、磷等矿物质，具有抗氧化、抗炎、抗菌等作用；面皮中的碳水化合物能够提供能量，帮助人体维持正常的生理功能。

总之，肉末葱花卷是一道美味可口、营养丰富的家常菜，制作方法简单易学，适合家庭制作。掌握了肉末葱花卷的制作方法，不仅可以为家人带来美味的佳肴，还可以提高自己的烹饪技能，让生活更加美好。

肉末葱花卷是一道非常受欢迎的中式美食，其制作方法简单易学，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家详细介绍肉末葱花卷的制作方法。

一、材料准备：

1. 主料：猪肉末200克、鸡蛋4个

2. 辅料：葱花适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、香油适量

3. 面皮：面粉500克、水适量

二、制作过程：

1. 面团的制作：

（1）将面粉倒入一个大盆中，慢慢加入适量的水，边加边搅拌，使面粉充分吸收水分。

（2）揉成光滑的面团，盖上湿布醒发15分钟。

（3）醒发好的面团擀成长条形，切成小剂子。

（4）将每个小剂子擀成薄片，备用。

2. 肉末的准备：

（1）将猪肉末放入一个大碗中，加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、胡椒粉、淀粉和香油，搅拌均匀。

（2）加入切好的葱花，继续搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 葱花卷的制作：

（1）将一个鸡蛋打入一个小碗中，搅拌均匀。

（2）取一张擀好的面皮，放入适量腌制好的肉末和葱花，摊平。

（3）将面皮从一端开始卷起，卷成长筒状，收口朝下放置。

（4）将卷好的葱花卷入蛋液中，使表面均匀裹上蛋液。

（5）锅中加入适量的油，烧至五六成热，放入葱花卷，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。

4. 出锅装盘：

将煎好的葱花卷捞出，沥干油分，摆放在盘中，即可上桌享用。

三、注意事项：

1. 面团的硬度要适中，太硬的话煎出来的葱花卷口感不好，太软的话容易破皮。

2. 肉末要提前腌制入味，这样煎出来的葱花卷更加美味可口。

3. 煎葱花卷时火候要掌握好，火太大容易煎糊，火太小则不容易熟透。

4. 葱花卷煎好后要沥干油分，以免过于油腻。

四、营养价值：

1. 猪肉末富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1、磷脂等营养成分，具有滋补养身、增强体力的作用。

2. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有健脑益智、滋阴养血的功效。

3. 葱花富含维生素C、钙、磷、铁等营养成分，具有抗菌消炎、抗氧化的作用。

4. 面粉富含碳水化合物，能为人体提供能量，有助于增强体质。

总之，肉末葱花卷是一道色香味俱佳的美食，制作方法简单易学，营养丰富，适合家庭制作。通过以上介绍，相信大家已经掌握了肉末葱花卷的制作方法，不妨动手尝试一下，为自己和家人做一顿美味可口的葱花卷吧！