牛奶红枣糯米糕是一款色香味俱佳的甜品，营养丰富，口感软糯，深受大家喜爱。下面就为大家详细介绍牛奶红枣糯米糕的制作方法，让你轻松在家就能做出美味可口的牛奶红枣糯米糕。

一、准备材料

1. 糯米：500克

2. 牛奶：500毫升

3. 红枣：100克

4. 白砂糖：100克

5. 椰蓉：适量（用于撒在糯米糕表面）

二、制作步骤

1. 糯米提前浸泡：将糯米提前浸泡在水中，浸泡时间至少需要4小时，最好能够浸泡一晚上，这样糯米更容易煮熟，口感更好。如果时间紧张，也可以将糯米放入锅中蒸熟，蒸熟后备用。

2. 红枣处理：将红枣洗净，用刀切开去核，然后将红枣切成小块备用。

3. 牛奶加热：将牛奶倒入锅中，用小火加热至微热，不要煮沸，以免破坏牛奶中的营养成分。

4. 糯米蒸煮：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，铺上一层红枣块，然后倒入加热好的牛奶，盖上锅盖，用中火蒸煮约30分钟，直到糯米熟透。注意蒸煮过程中要时不时地打开锅盖，观察糯米的熟透情况，避免糯米糊锅。

5. 糯米糕成型：将蒸好的糯米糕取出，放在一个大盘子上，用手蘸一些凉开水，将糯米糕揉成团状，尽量让糯米糕表面光滑。然后用手指在糯米糕中心按压出一个小洞，将红枣块填充进去，再用手将糯米糕表面捏紧，使其恢复圆形。

6. 糯米糕切片：将成型好的糯米糕切成适当厚度的片状，可以根据自己的喜好来切。切好的糯米糕片摆放在盘子里，撒上一层椰蓉。

7. 糯米糕装盘：将切好的糯米糕片按照一定的造型摆放在盘子里，可以摆成花朵形状或者其他自己喜欢的形状，最后撒上一些椰蓉作为装饰。

8. 糯米糕享用：制作好的牛奶红枣糯米糕可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏一段时间，待其稍微冷却后再食用，口感更佳。

三、注意事项

1. 糯米需要提前浸泡，否则煮出来的糯米糕口感不好，容易夹生。

2. 红枣要去核，否则红枣核会影响口感。

3. 牛奶加热时不要煮沸，以免破坏牛奶中的营养成分。

4. 蒸煮糯米时要注意观察糯米的熟透情况，避免糯米糊锅。

5. 切好的糯米糕片可以根据个人喜好进行造型摆放，增加美观度。

6. 牛奶红枣糯米糕可以根据个人口味添加其他食材，如核桃、葡萄干等，增加口感和营养。

通过以上的制作步骤，相信大家已经掌握了牛奶红枣糯米糕的制作方法。这款甜品不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。在节日或者家庭聚会时，不妨尝试制作一下牛奶红枣糯米糕，为家人和朋友带来一份美味的惊喜。

牛奶红枣糯米糕是一款营养丰富、口感独特的传统美食，深受广大食客的喜爱。它选用了糯米、红枣、牛奶等食材，经过精心制作而成，既具有红枣的滋补养血作用，又有牛奶的丰富营养，再加上糯米的独特口感，让人回味无穷。下面就为大家详细介绍牛奶红枣糯米糕的制作方法。

一、准备材料

1. 糯米：500克

2. 红枣：100克

3. 牛奶：250毫升

4. 白砂糖：适量

5. 水：适量

二、制作步骤

1. 将糯米提前浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀。如果时间允许，最好浸泡一晚，这样糯米更加饱满，口感更好。

2. 红枣提前用清水泡发，泡发后去核，切成薄片备用。

3. 将浸泡好的糯米放入蒸锅中，加入适量的水，水量要比平时蒸米饭时稍微多一些，因为糯米需要更多的水分。

4. 开火将糯米蒸熟，大约需要40分钟左右。蒸的过程中要注意观察水量，如果水分不足，可以适当加水。

5. 当糯米蒸熟后，取出放入大碗中，加入适量的白砂糖，搅拌均匀，让糯米吸收糖分。

6. 接下来，将切好的红枣片放入糯米中，搅拌均匀。

7. 将牛奶倒入糯米红枣混合物中，继续搅拌均匀，使糯米和红枣充分吸收牛奶的味道。

8. 准备一个容器，将搅拌好的糯米红枣混合物倒入容器中，压实，使其成型。

9. 将装有糯米红枣混合物的容器放入蒸锅中，再次蒸熟。这次蒸的时间要短一些，大约20分钟左右。

10. 当糯米红枣混合物再次蒸熟后，取出放凉，待其完全冷却后，即可切片食用。

三、注意事项

1. 糯米需要提前浸泡，否则蒸熟后的糯米口感不佳。

2. 红枣要去核，否则会影响口感。

3. 蒸糯米时要注意水量，不要蒸得过干或过湿。

4. 加入牛奶后要充分搅拌均匀，使糯米和红枣充分吸收牛奶的味道。

5. 蒸制过程中要注意观察水量，如有需要可适当加水。

6. 食用时可根据个人口味加入适量的白砂糖或其他调料。

四、营养价值

1. 红枣：具有补气养血、健脾胃、安神的作用，对于贫血、失眠等症状有一定的改善作用。

2. 牛奶：富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有滋补养身、增强免疫力的作用。

3. 糯米：含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，具有滋补养身、健脾胃的作用。

总之，牛奶红枣糯米糕是一款营养丰富、口感独特的美食，制作过程虽然繁琐，但只要按照步骤操作，就能轻松制作出美味可口的牛奶红枣糯米糕。这款美食不仅适合家庭制作，也适合作为节日礼品送给亲朋好友，共享美食的快乐。