芒果冻撞奶是一道非常受欢迎的甜品，它的口感丰富，既有芒果的香甜，又有牛奶的浓郁。下面我将为大家详细介绍芒果冻撞奶的制作方法。

材料：

1. 芒果：2个

2. 牛奶：500ml

3. 白砂糖：50g

4. 吉利丁粉：10g

5. 水：适量

步骤：

1. 首先，我们需要将芒果去皮去核，然后将果肉切成小块，放入榨汁机中榨汁。如果没有榨汁机，也可以直接用刀剁碎。

2. 在锅中加入适量的水，然后加入白砂糖，用中小火慢慢熬煮，直到糖完全溶解。这一步是为了制作糖浆，糖浆的浓度会影响芒果冻的口感。

3. 当糖浆熬好后，我们将其倒入榨好的芒果汁中，搅拌均匀。然后，我们将这个混合液倒入模具中，放入冰箱冷藏几个小时，让芒果冻稍微凝固。

4. 在芒果冻冷藏的同时，我们可以开始制作撞奶。首先，将吉利丁粉用少量的冷水浸泡，等待其吸水膨胀。

5. 然后，我们在锅中加入牛奶和白砂糖，用中小火慢慢加热，直到糖完全溶解。这一步是为了制作牛奶糊。

6. 当牛奶糊熬好后，我们将浸泡好的吉利丁粉加入其中，搅拌均匀。然后，我们将这个混合液继续加热，直到吉利丁粉完全溶解。

7. 当吉利丁粉完全溶解后，我们将这个混合液从火上取下，让其稍微冷却。在这个过程中，我们可以将已经冷藏好的芒果冻从冰箱中取出，放在室温下稍微回温。

8. 当牛奶糊稍微冷却后，我们就可以开始制作撞奶了。首先，我们将一部分牛奶糊倒入模具中，然后将芒果冻放入其中。

9. 然后，我们再将剩余的牛奶糊倒入模具中，将芒果冻完全覆盖。最后，我们将模具放入冰箱冷藏几个小时，让所有的食材都完全凝固。

10. 当芒果冻撞奶完全凝固后，我们就可以将它从冰箱中取出，用刀切成适当的大小，就可以享用了。

以上就是芒果冻撞奶的制作方法，虽然步骤看起来有些复杂，但其实每一步都非常简单，只要按照步骤一步一步来，就能够制作出美味的芒果冻撞奶。这款甜品不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道非常健康的甜品。希望大家能够喜欢。

注意事项：

1. 在制作芒果冻时，一定要将芒果果肉榨成汁或者剁碎，这样才能更好的融入糖浆中，使得芒果冻更加细腻。

2. 在制作糖浆时，一定要用小火慢慢熬煮，这样才能确保糖完全溶解，不会因为火候过大而糊锅。

3. 在制作牛奶糊时，也要注意火候的控制，不要让牛奶糊烧焦。

4. 在制作撞奶时，要确保牛奶糊和芒果冻的温度相差不大，这样才能保证两者能够很好的融合在一起。

5. 在制作过程中，如果有条件的话，可以选择使用透明的模具，这样不仅可以更好的观察食材的变化，而且成品也会更加美观。

6. 最后，如果不想使用吉利丁粉的话，也可以选择使用鱼胶粉或者果冻粉来代替。

芒果冻撞奶是一道非常受欢迎的甜品，它以新鲜的芒果为主要原料，搭配上口感细腻的牛奶，制作出的成品既美味又健康。下面我将为大家详细介绍一下芒果冻撞奶的制作方法。

所需材料：

1. 芒果：2个

2. 牛奶：500ml

3. 白砂糖：适量

4. 吉利丁粉：10g

5. 水：适量

制作步骤：

1. 准备材料：首先我们需要准备好所有的材料，包括新鲜的芒果、牛奶、白砂糖、吉利丁粉和适量的水。

2. 芒果处理：将芒果削皮去核，然后切成小块，放入搅拌机中搅拌成芒果泥。注意不要搅拌得太碎，以免影响成品的口感。

3. 牛奶加热：将牛奶倒入锅中，加入适量的白砂糖，用中小火加热至糖完全溶解，然后关火备用。

4. 吉利丁粉处理：将吉利丁粉加入少量的水中，搅拌均匀，使吉利丁粉充分吸收水分。

5. 融化吉利丁粉：将搅拌好的吉利丁粉水倒入加热过的牛奶中，用橡皮刮刀搅拌均匀，使其完全溶解。

6. 混合芒果泥：将搅拌好的芒果泥倒入牛奶中，用橡皮刮刀搅拌均匀，使芒果泥和牛奶完全融合。

7. 倒入模具：将混合好的芒果牛奶液倒入模具中，用橡皮刮刀抹平表面。

8. 冷藏凝固：将模具放入冰箱冷藏室，冷藏至少4小时，使其完全凝固。

9. 脱模：冷藏好的芒果冻撞奶从冰箱取出，稍微放置一会儿，待其稍微回温后，用热毛巾敷在模具边缘，使其松动。然后将模具倒扣在盘子上，轻轻拍打模具底部，使芒果冻撞奶脱模。

10. 装饰：将脱模好的芒果冻撞奶摆盘，可以根据个人喜好进行简单的装饰，如撒上一些糖粉、切一些水果片等。

11. 享用：最后，我们就可以享用这道美味的芒果冻撞奶了。这道甜品口感细腻，芒果的香甜和牛奶的醇厚完美地融合在一起，让人回味无穷。

注意事项：

1. 选择新鲜、熟透的芒果，这样做出来的芒果冻撞奶口感更好。

2. 吉利丁粉需要提前用水浸泡，使其充分吸水膨胀，这样才能更好地发挥凝固作用。

3. 加热牛奶时要用小火，避免煮沸，以免破坏牛奶中的营养成分。

4. 冷藏时间要足够，否则芒果冻撞奶无法完全凝固。

5. 脱模时要轻柔，避免破碎芒果冻撞奶。

6. 如果不喜欢太甜的口感，可以适当减少白砂糖的用量。

总结：

芒果冻撞奶是一道简单易学、美味可口的甜品，只要按照上述步骤操作，就能轻松制作出美味的芒果冻撞奶。这款甜品不仅口感细腻，而且营养丰富，非常适合家庭制作。在家中宴客或者朋友聚会时，制作一份芒果冻撞奶，一定能给大家留下美好的回忆。