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德鲁伊的海岛悠闲人生

作者:山谷轻风 | 分类: | 字数:26.8万

第九十三章 分子美食学

书名:德鲁伊的海岛悠闲人生 作者:山谷轻风 字数:2716 更新时间:2024-10-21 17:55:08

当伊莎贝拉跟随着柏夏走进缘舟树屋的厨房时。

她的眼眸为之一亮,难掩心中的惊喜,被眼前的一切所震撼。

在她面前展现出来的,是一个充满自然氛围并结合现代感的厨房。

明亮的光照下,一整排的厨房设备熠熠生辉,从烤箱、蒸箱等设备,再到锅炉、打蛋器等小工具,每一样都是高端的型号,闪闪发光,崭新且高级。

在一个角落里,还有一个巨大的制冷冰箱,上面附带一个触摸屏显示温度和湿度,确保食材的新鲜。

而最令她心动的是那一排排闪烁着金属光泽的高级厨具。

比如挂在墙上的那些精选的刀具,从日本进口的刀具到欧洲制造的精品,一应俱全。

“天啊,这些厨具看起来都是我买不起的样子!”

伊莎贝拉忍不住走上前,轻轻摸了摸那些设备,真的是实打实的品质和工艺。

她的专业眼光让她认识到,这里的设备绝对都是顶级的,即使是大部分米其林餐厅的厨房也用不到这么好的设备。

这套衣服显然是她的个性定制服装。

这些都是王佳到来之后出资更换的工具设备。

“哇,居然连做甜品的工具设备也都有。你看,这一款我之前在一次工业展会上看到过!”

这道菜可以称为是植物泡沫,是一种分子美食烹饪技术。

他戴着耳机,正在全神贯注地阅览湖羊养殖基地提供的USD里面的资料。

“没想到能在缘舟岛上第一次品尝到这个只是听说过的分子料理~”王佳感慨地说道。

“哇!好像一朵花在我嘴里慢慢绽放。”林哲惊叹。

柏夏一边整理着刚采摘的蔬菜,一边对伊莎贝拉说道。

在王佳与柏夏深入地交谈时,伊莎贝拉带着笑容,开心地从厨房出来。

费兰·阿德里亚是分子厨师代表,他被称为西班牙烹饪界的“毕加索”,拥有米其林三星的头衔,他的餐厅在世界餐馆排名中居前三位。

“当然,不能错过任何一个展示自己的机会嘛!”伊莎贝拉调皮地眨了眨眼。

她手上端着一个托盘,上面摆放着两个精致的小碗,还有几把小勺子。

每一个正在专注于自己事情的人,都仿佛将周围的声音轻轻地隔绝了出去。

“看来你早就有所准备。”柏夏期待道。

柏夏显然对Espuma并不陌生,他知道它的起源和制作方法。

说完,她就像个小孩子一样,迫不及待地开始翻看储物柜,寻找制作甜品所需的材料与工具。

他们在大厅休息区找了个位置,坐了下来,开始悠闲地交谈。

很多时候当服务做到极致,想要再进一步,就只能在细节方面去提升。

“这是什么?”林哲先是看了一眼,随后好奇地问道。

他代替伊莎贝拉解释了一番,告诉大家这一独特技术的起源和制作过程。

这种让人专注的功效,虽然是缘舟冥想小屋群的特色,但缘舟树屋内部同样具有一部分类似的效果。

“难以置信的口感!怎么可以这么软这么甜?”王佳几乎不敢相信自己的味蕾。

柏夏微微一笑,感受到了伊莎贝拉的热情,随即他看到伊莎贝拉离开了厨房。

“缘舟树屋的厨房更高档,夏之声餐厅的厨房其实并没有什么太特别的地方。”柏夏回复道。

光是看着,就觉得软软的,甜甜的。

随着林哲的精神力不断提升,他发现自己对新知识的吸收和理解速度有了显着的提高。

缘舟树屋内独特的能量场,使得每个人都能沉浸在自己的世界中。

在她的招呼下,林哲、王佳和柏夏来到了餐厅。

“哦!看来我得好好展示一番我的手艺了。”

那衣服白得闪亮,上面绣着精致的蓝色花纹,袖子处则有一个小小的徽标,是她的家乡意大利特雷维索的象征。

当王佳猜对了时,伊莎贝拉高兴地点点头,双眼闪着光。

她小小的身体开始在厨房里快速走动。

她平时缺乏耐力,但在这个特别的厨房里,她就像被赋予了无穷的能量,显得活力十足,全然不受之前的体力问题所影响。

大厅的休息区此时也有一些别的客人在这里品茶、看书。

......

最后盛放在碗中的就是Espuma。

柏夏静静地退出了厨房。

伊莎贝拉继续两眼放光。

王佳不经意地瞥见伊莎贝拉身着厨师服在厨房内的身影,有些惊讶地问道。

当然这是在不为人知的情况下悄然发生的改变。

缘舟树屋的厨房空间也被林哲调整过,扩大了许多。

“埃斯普马?”林哲疑惑道。

再添加少许香草调味。

“看她那充沛的活力,我想我们一会儿可能要享受到一顿美食了。”

柏夏则注视着那些小碗,微笑着说:“看来你发掘了厨房的工具,使用了那个虹吸管。”

大家各自挖了一勺,脸上都洋溢着满足的笑容,赞叹不已。

“你们久等啦!”

Espuma,这一烹饪技术目前并没有一个标准的中文翻译。

填充虹吸管,加压并让它在冰箱中适当冷却。

并不是因为厨房拥挤,事实上现在的缘舟树屋厨房相当的宽敞,即使是许多位厨师在这里共同作业也不会显得拥挤。

当柔软的植物泡沫在他们的舌尖上化开,一种前所未有的感觉涌上心头。

这种感觉并不强烈,但却能确保每个人都不会受到不必要的打扰。

“Espuma的确有着不同寻常的口感,但林哲精心种植的玉米和胡萝卜的美味,才是这道美食的灵魂。”伊莎贝拉微笑着说。

“我在厨房找到了新鲜的甜玉米和胡萝卜,尝试制作了玉米Espuma和胡萝卜Espuma!”伊莎贝拉欣然道。

“这难道是......”王佳突然眼睛一亮,脱口而出:“分子美食?”

但王佳认为,高端的工具与设备哪怕只能为料理增添一丁点的味道和口感,都绝对是值得投入的。

在这道分子美食中,伊莎贝拉使用到了一个配有储气筒的虹吸管。

过了一会儿,伊莎贝拉又重新出现在他的面前。

尽管如此,王佳和柏夏的谈话似乎并没有对他们造成任何干扰。

直译过来是西班牙语的“泡沫”。

使用前先摇动虹吸管,使气体分布均匀。

它是由传奇餐厅El Bulli的主厨费兰·阿德里亚发明的,一种将蔬菜提取物转化为泡沫的技术。

“我看到伊莎贝拉穿着做饭的衣服进去厨房了,她不再休息休息吗?”

“我和林哲都并不擅长甜品,因此这些工具平时都是闲置的,如果你有兴趣的话,可以使用这里的厨房。”

除非他们自己愿意参与到他人的对话中,或者主动将注意力投射到他人的对话内容当中。

虽然厨师的技艺无疑是料理中最重要的部分。

只是现在还距离中午用餐时间还很久,所以柏夏暂时将整个厨房的舞台留给了伊莎贝拉。

此时她已经换上了一套专业的厨师服。

柏夏望向厨房的方向,带着一丝微笑说道。

旁边,林哲也坐在一张舒适的小沙发上,眼前是一台平板电脑。

“可以简单想象成把玉米和胡萝卜做成的浓浓的汤,但是又有点像奶油。”伊莎贝拉笑着说。

其中一个漂亮的碗里是金色的奶油泡沫,另外一个漂亮的碗里是橙色的奶油泡沫。

“这个厨房和你以前的夏之声餐厅比较起来怎么样?”伊莎贝拉好奇地问道。

“嗯嗯,没错,就是分子美食!”

她先将蔬菜煮熟制成泥,与奶油和明胶混合。