上午，吕英杰就骑着自家的黑驴去了河东村。

他代表东家告诉吕老头，两个方案。

吕老头失声道：“浆水菜？泡菜？从未听说过。”

吕英杰把小胖媳妇说的话复述一遍，道：“做浆水菜要用陶制的缸，做泡菜要用陶制的坛子，还要用到大量的盐、酒。前期需要投资，有一定的风险。”

他已经带来了两种契约，就让村民自行选择。

吕老头听完两种契约，道：“就他们那个小胆子，肯定会选第一种契约，直接把菜卖给你们东家，这样省事。”

吕英杰道：“这不好说，还是以最后的结果为准。”

吕秋风道：“第一种契约内容简单，就是村民把菜卖给你们东家。第二种契约有些复杂，村民先要学会制作泡菜、浆水菜，然后要买缸、坛子，再在自己家里制作泡菜、浆水菜，做成功的泡菜、浆水菜到了冬至后开始往外售卖，最后拿到的钱要把一成交给你们东家，若是卖不出去，你们东家以每斤四个铜钱收购。”

吕春风道：“四个铜钱真是不少！冬天豆腐才多少钱一斤！要是我就选第二种契约。”

吕老头道：“我们家没有菜。我们要有菜，我也选第二种契约。”

吕英杰道：“我今日要给东家回话。爹，你赶紧问下村民选哪一种契约。”

吕老头立即派吕秋风、吕河把求到他家的那些村民叫来。

十几个村民到了吕家，听完两种契约后，都选第一种契约，都想立即拿到钱，不想有半点的风险。

第一份契约的内容是粮铺以每斤2铜钱的价钱收购芹菜、黄瓜、豆角、莴笋等菜。

村民把菜交到粮铺后，粮铺先给村民一半的钱，然后让村民在指点的地点，把菜清洗干净，再给村民剩下的钱。

每斤2铜钱这可比集市的价钱高多了，特别是芹菜、黄瓜在集市上是论堆卖的。

十几个村民听到这个价钱，觉得占了好大的便宜，都忍不住笑出声来。

至于要出力洗菜，这年头最不值钱的就是力气！

多给这些钱，只需要洗菜，还是由粮铺出地点、出水，就这对于村民来说，都不叫事！

吕老头直摇头道：“你们啊，有赚钱的机会摆在面前都抓不住。”

十几个村民呵呵笑，跟吕老头、吕英杰道谢，然后去签了第一份契约。

吕老头等十几个村民签完契约后，板着老脸道：“我告诉你们，只今年这一回有这样的机会，明年你们要是在把菜囤到节跟前卖，又卖不出去，别来找我！听到没有！”

十几个村民离开吕家不到一会儿，就把吕英杰求了粮铺东家帮忙 高价收菜的消息传出去。

这下，家里有菜没卖光的村民都跑来求吕老头、吕英杰，要签契约。

吕老头没好气道：“你们也知道粮铺是高价收菜啊，你们也知道这事是占了粮铺的便宜？那你们不想想，粮铺凭什么这样做？”

吕英杰、吕秋风给村民们讲两种契约。

村民们一口咬定要选第一种契约。

“老刘他们就选的第一种契约。我家也选第一种契约。”

“我家没有多余的钱买缸、坛子。”

“盐、酒很贵。我家没有钱买。”

“第一种契约好。马上就能拿到钱。里正，求求你，你就让我签第一种契约吧。”

有个老头为了能高价卖出去菜，一把眼泪一把鼻涕的哭诉日子有多么的难，等签完第一种契约，脸上还有眼泪鼻涕呢，就开始傻乐。

吕老头挥挥手，道：“吵死人了，我脑袋都要炸了。一个个的赶紧滚。”

消息像长了风一样，河西村的十几个村民跑过来了。

吕老头父子又耐着性子跟这些村民解答两份契约。

这些村民纷纷道：“第一种契约好。”

“粮铺真好，一斤菜能给这么多的钱。我签第一种契约！”

“河东村的人都签的是第一种契约，我也签第一种。”

“家里现在就需要钱，等不到冬天。”

“什么时候可以交菜拿钱？”

同一天，李玉雪、奴婢丁丽出了药铺，先去看了十几个奴仆磨豆腐做腐乳，然后回平镇，正好遇到从饺子铺出来的李安。

李安一见到小胖闺女就笑容满面，道：“今天你从药铺回来的挺早。”

李玉雪让丁丽先去李家教课，然后就站在官道边跟李安道：“酒楼的奴仆当中有两个以前当乞丐的时候，在富农家里磨过豆腐，从黄豆到豆腐的过程大部分知晓，我昨天教了他们怎么用卤水点豆腐，他们灵的很，今天点豆腐只是失败了几次就成功了。”

成县的黄豆一斤卖两个铜钱，豆腐一斤平时能卖三个铜钱，到了冬天能卖四个铜钱。

一斤黄豆能做出3.5斤左右的卤水豆腐。

看着利润很高，但是只是磨豆腐很费力气。

成县这边的好多村民到了冬天连饭都吃不饱，哪有力气磨豆腐？

平镇卖豆腐的王家，那是用驴子拉石磨。

信息所有黄牛可以拉磨，所以那些少年奴仆就能省下很多的力气。

李安已经把自己当成成县信息所的成员，问道：“你教他们做腐乳，他们学的如何？”

“腐乳的做法简单。他们当中有几个聪明的已经学会了，今天就

做出了四缸腐乳。我跟他们说了，我天天都在平镇，他们做腐乳时若遇到困难，随时可以问我。”

李安问道：“腐乳挣钱吗？”

李玉雪点头，道：“肯定赚钱。到时，腐乳好了，四哥、夏风哥可以用成本价从粮铺进腐乳，去金城近郊集市卖。”

李安笑道：“闺女，你前些天不是说要腌泡菜放在冬天吃吗，今天我看菜便宜，就买了一千斤，你看是明天让奴仆跟着你做泡菜，还是节后再说？”

他老人家向来对闺女的愿望是必须实现！

闺女小时候骑在他肩膀上逛街，闺女的小手指什么，他就掏钱买什么给闺女。

这么多年都是这样！

“这么多？”李玉雪是要赶在冬天之前做一些泡菜，想着二、三百斤就够了，哪知亲爹一下子收购了一千斤！