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穿七零,我带小弟下乡投奔闺蜜了

作者:软萌味的小仙女 | 分类: | 字数:122.6万

第503章 做腊肉2

书名:穿七零,我带小弟下乡投奔闺蜜了 作者:软萌味的小仙女 字数:2228 更新时间:2024-10-31 00:08:51

晾晒的就是腊肉,熏烤的就是熏肉了。

用两种不同手法制作出来的肉,味道却大不相同。

不过,都很好吃就是了。

没等白蓉把所有的肉腌制完,那边的三个人,就处理好了内脏。

马大河主动请缨洗内脏。

张鑫鑫则跑过来帮白蓉腌肉。

剩下阮蒙蒙一个人,扫了一眼地上的牛肉和羊肉。

她开火、加水、切羊肉,准备煮羊肉汤。

十月份的天气,不热不冷,最适合喝羊肉汤了。

加进去一些香菜、葱花末,奶白色的汤,飘出一股鲜嫩的味道。

喝上一口,别提多舒服了。

等马大河把内脏清洗完,这边的羊肉汤也煮的差不多了。

整个厨房里飘着羊汤的香味。

嗅上一口,口齿生津。

“哇,好香啊,有口福了。”腌好肉回来的白蓉母女俩,一边在水池边洗手,一边惊叹。

忙活了一个早上,几个人全都饿了。

这一会,闻到空气中的香味,都有些忍不住了。

“马上就好了,要不要煮点面吃?”只喝羊肉汤,肯定吃不饱。

煮点面加进去,配上汤和肉,不仅好吃,还能吃饱。

“行呀阮小蒙,真有你的,煮吧,我们都听你的。”

张鑫鑫笑的灿烂,还没忘记夸赞她。

“调皮蛋。”白蓉有些看不下去,给了她一记毛栗子。

转而又换了一副表情,温和地说。“蒙蒙,你歇会,我来煮面。”

这孩子忙活了这么久,又是收拾野味,又是煮羊肉汤的,肯定也累了。

“好。”阮蒙蒙也没犟,让开了位置。

反正,汤已经煮好了。

只煮点面,就可以开饭了。

一顿饭,吃得很快。

一个小时后…

厨房里。

几个人又开始忙活起来。

还有一大盆的牛肉没处理。

白蓉和阮蒙蒙两人配合,准备将这些牛肉,一半做成麻辣牛肉干,一半做成麻辣牛肉酱。

既然一家人都爱吃辣,又都不怕辣,那阮蒙蒙还客气什么?

各种麻辣味道,走起…

白蓉将山上采摘回来晒干蘑菇泡发。

清洗干净后,用菜刀剁碎。

剁成黄豆大小的颗粒状。

阮蒙蒙把牛肉切成条,再切成均匀的肉丁。

开火后,大火翻炒,把牛肉里的水分全部蒸发。

炒至半干,使牛肉变色。

这才倒入佐料、酱汁,以及切好的蘑菇。

“这味道,简直绝了,什么时候能好?”张鑫鑫在外面都闻到这股霸道的味道了。

实在没忍住,她就跑进来了。

看她焦急的模样,阮蒙蒙内心摇头。

还真是吃货无敌。

“还得等一会,蘑菇还没入味。”虽然无奈,但她还是回答了她的问题。

“要是闲着没事,过来帮我切牛肉。”白蓉没好气地说。

这丫头,那个馋样,也不知道随了谁?

“好嘞,来了。”她挽起袖子,一副要大干一场的架势。

看的两个人,摇头失笑。

“蒙蒙,你歇会,我来翻炒。”这一大锅的牛肉酱,炒起来可不容易。

“好的婶子。”阮蒙蒙将锅铲递给她,往后退了一步。

…..

牛肉干比牛肉酱的做法,更加繁琐。

需要过冷水,去除腥味和血沫。

之后,卤熟,煮透。

然后就是配料。

阮蒙蒙准备了辣椒、孜然、芝麻…等多种配料。

卤熟的牛肉,还不能称作牛肉干,还需要多次过油,炸至半干。

最后才能加入配料,翻炒均匀,使牛肉干入味。

牛肉干出锅的时候,外面的天色都黑了。

“嗯~累死了。”张鑫鑫抬起胳膊伸了伸懒腰。

忙活了一天,浑身酸困。

不过,大家的收获也是不错的。

案板上三十多瓶牛肉酱,整齐的摆在那。

一大盆色泽红亮的牛肉干,上面沾满了辣椒和芝麻。

看的张鑫鑫只想流口水。

捏起一块,轻轻地咬上一口。

牛肉的劲道和香味,混合着各种佐料的辛、辣、麻味,好吃的想哭,也辣的可以。

阮蒙蒙找来一些能封口的透明塑料袋,将牛肉干按照半斤的量,全部分装起来。

虽然做不到抽干空气,真空包装。

但是,也比暴露在空气里好多了。

而且送人的话,也很方便。

这些吃食,本身加入的盐巴和辣椒就比较多,属于重口味的吃食。

加上这个季节,天气已经转凉,压根就不容易坏。

将要送给田凯的那些单独留了出来,剩下的,白蓉都塞进了柜子里。

家里的吃食,她从来不会藏起来。

孩子们都很听话,又不会偷吃。

况且,家里根本不缺吃的。

张斯年父子俩尝了牛肉酱和牛肉干,都说好吃。

白蓉也拿出来了一些,让他们送给关系好的战友和领导。

这么一通送下来,剩下的也没多少了。

不过,也够他们吃几个月了。

就连阮子龙,吃起牛肉干都赞不绝口。

一边吐舌头喊辣,一边还忍不住的往嘴里塞。

白蓉:实锤了,全家都喜欢吃辣。

…..

时间过得很快,十一月份的时候,天气已经很冷了。

大家都穿上了厚衣服。

裹的严严实实。

张斯年和田凯再次出任务。

具体是什么任务,阮蒙蒙和张鑫鑫都不知道。

对方只说出任务,并没解释是什么任务。

两个人也知道这属于国家机密,便不再多问。

阮蒙蒙从空间里,兑换了很多药丸,给两人都安排上。

其它的不说,安全第一。

两个人都默契的没有多问。

经历过生死的两人,早就发现了这两个丫头身上的秘密。

只不过,他们都深爱着彼此,不想去过多深究。

他们相信,总有一天,两人会心甘情愿的告诉他们。

反正早晚都会知道,又何必浪费精力去猜疑,去追问?

喜欢一个人,首先不就是信任吗?

…..

“你一定要保护好自己,我在家里等你回来。”被张斯年抱在怀里的阮蒙蒙,语气有些闷。

这一走,估计又是好几个月。

再有一个月,就要过年了。

也不知道他们能不能赶上年夜饭。

“放心吧,我会注意安全的,在家乖乖等我。”将人搂的更紧了些。

张斯年心里的不舍,更加强烈了。