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神医名厨在都市

作者:小福贵 | 分类:都市 | 字数:129.9万

正文_第十三章 我也会药膳

书名:神医名厨在都市 作者:小福贵 字数:3637 更新时间:2024-10-10 18:16:46

从酒楼出来,时间差不多到了下午了,被雷刚这伙人一捣乱,陈平也没了去义诊的打算,想了想,还是准备去学校。

可还没走几步,放在兜里的电话就响了,陈平拿起,看了看上面显示的号码,微微一愣,是饭店老板打来的。

“老板?有客人要点菜吗?”陈平说的菜,是饭店里那些厨师做不出来的那些复杂又耗费时间的菜,这时候,老板才会打电话给他。

“不不不,而是有别的事,你先回来吧。”

听老板的声音似乎有些急迫,陈平便开口应了下来,挂了电话,急忙赶到饭店。

“你还记得上次的赵小姐吗?”老板嘴角含笑,问道。

“哪个赵小姐?”陈平本能的以为是哪位熟客,但是姓赵的熟客,似乎还不少,一时间,也不知道老板说的是谁。

“哎呀,就是赵芳芳啊,想起来了吗?”老板再次提醒道。

陈平顿了顿,才恍然:“是那位美食鉴赏员!”

陈平一听名字,立马就想起来了,说起来,这赵芳芳还算是陈平的大恩人了,要不是那赵芳芳,陈平现在估计还是个打杂的。

“她又来了吗?”如果是赵芳芳来了,这饭店,的确就只有陈平做的饭能入赵芳芳的法眼。

“不是。”老板摇了摇头:“是赵芳芳上次说的全国青年厨艺大赛,我已经安排好了,到时候你就可以参赛了,不过,在这之前,你一定要好好准备准备,今天,就当是练习了,我也做一次评委,你先做几个菜,我来试试。”

陈平转身进了厨房,因为关乎到青年厨艺大赛,陈平比往日要更加的用心,不论是刀工还是配料,几乎已经接近了陈平的巅峰。

可是,上了一道菜,老板试吃过后,虽然对味道大加赞扬,但是,却摇了摇头:“不行,试试其他的。”

于是,一道接一道,完美到无可挑剔的菜品,都被陈平做出来,送到老板的面前,结果,却是让人大失所望,老板依然摇头。

这次,陈平正准备再次进厨房的时候,却被老板叫住了。

“这样不行,青年厨艺大赛,我还是知道一点的,能参加青年厨艺大赛的,每一个都是烹饪界的翘楚,如果是本店的经典菜品,还不够,即便是以刀工和味道见长,但是却无法获得名次,创新!归根结底,还是要创新,一个厨师,能将别人做过的菜做的更好其实不算什么,最重要的是,要拥有自己的独门菜品!”

一个厨师,不仅仅需要严谨的配料,还需要完美的刀工,很多人认为刀工是不重要的,其实不然,中国有句古话“厨以切为先”,好的刀工,不但决定了烹饪难度,同时也决定了一道菜的营养价值。

陈平自问,自己的刀工,几乎是无可挑剔的,就算比起以前的主厨李达,陈平也是毫不逊色。

可是,问题,也是出在李达这里,陈平所认知的能上得了台面的菜品,几乎全都是在打杂的时候看过李达烹饪菜学会的,这大大局限了陈平的菜品。

只有李达做过的菜,陈平才能做得出来,甚至做的更好,可这并不代表什么,如果是一道陈平没有做过的菜,陈平甚至连配料都不清楚,更别提做出来了。

可是……上哪儿去学新的菜品?

陈平犯难了,老板也是眉头紧锁,他不怀疑陈平的实力,可是,如果没有创新的话,这青年厨艺大赛

,却是没戏了。

难道就这样放弃了吗?老板不甘心,陈平,同样不甘心。

心烦意乱的老板叹了口气,出了饭店,一个人抽闷烟去了,老板每次烦闷的时候,都会这样。

就在这时,老板忽然注意到,常来自己饭店吃饭的一位中年男子正好走到这里,但是方向,却是对面的饭店!

说起来,这中年男子因为常来吃饭也算是老板的朋友了,可是现在却去了对面的饭店,这几天就听说对面添了新的菜品,和自己竞争客人,原本老板还当回事,现在看来,事情的严重程度,远远超过了自己的想像啊。

“王先生,好久不见了,来吃饭?”老板不动声色的喊道,中年男子愣了愣,下意识的回头看了看,立刻脸上就有些尴尬了,犹豫半响,还是收回了脚步,朝老板走来。

而这一幕,被对面饭店的门迎看的清清楚楚,在两人进了饭店之后,立刻转身进了自家的饭店,想必,是通知自己的老板去了。

饭店的包厢内。

“我们店里的菜最近出了问题吗?”陈平站在一边,诧异的问道,这位王先生算是贵客了,每次的菜,也都是自己做的,以自己的厨艺竟然都留不住这王先生?

“不不不,不是,你这里的菜,我还是很满意的,可是,再好的菜,吃的多了,也食之无味,味同嚼蜡了,倒是我去过对面的饭店,他们最近,新加入了一些特别的东西,那味道,可是不错。”王先生这般说着,脸上,还浮现出一丝回味的神情。

“有何特别?”老板心里一动,问道。

“药膳!对面推出了几道药膳,味道好,对身体也不错,吃的人,自然不少,你难道最近没发现你这里的生意不如以前了吗?”

老板微微一愣,的确有这种情况,原本他还没有在意,但是要照这个势头发展下去,可就坏了!

可是,老板敢餐饮行业这么些年,心里却也清楚,药膳可不简单,不同于普通的烹饪,它集合了烹饪学,中医学,甚至营养学,相互印证,有着非常严谨的配料,而且,对厨师的各项技能和知识都有着非常严格的要求,毕竟要借助到中药,如果处理不当,很可能对客人的身体造成一定的损伤,那就得不偿失了,可是,但凡是会药膳的厨师,都是个中翘楚,一个个傲气的很,要雇佣,价格也是十分昂贵,对面饭店竟然肯花大本钱来和自己竞争,看来事情不太好处理啊。

青年厨艺大赛还没有具体的应对方法,现在又冒出这样的结果,实在是让人心里烦躁。

老板心里不痛快,陈平却大不一样,药膳?这个词汇仿佛一把钥匙,瞬间打开了陈平脑海里繁杂的记忆,将其中需要的知识全都梳理了出来。

就在此时,饭店里,又来了几位不速之客,知道老板的位置后,径直的推门而入。

“站在门口抢我的客人,这可不大好吧。”说话的,竟是对面的饭店老板,身后,跟着的想必就是该饭店的几位主厨了,其中一位中年男子,更是满脸倨傲。

“你来干什么?”仇人见面,分外眼红,老板也是毫不客气。

对面饭店的老板心里冷笑,脸上,却是挂着温和的表情:“想必我们店里最近推出药膳,你是知道的,那火爆程度,真是让我都有些不好意思了,倒是老板你,将我的客人抢了过来,却不知为何?莫非,你们家,也有了药膳?”

老板忽然明白了,对方如此兴师

动众的过来,可不是为了这位客人,而是来炫耀的,还有什么比自家店的熟客被对方抢去还要丢脸的事情吗?老板的脸色,阴沉的可怕。

“这位老板真是聪明,连这都被你发现了。”陈平笑着说道:“我们店里的确是准备明天增加几道药膳的,请这位客人来,也是为了试吃一下。”

“哼,说的轻巧,打肿脸充胖子的事情,谁不会做?”对面的主厨原本还静静的站在一边,此时听到陈平的话,便插嘴道。

“介绍一下,这是我们店新来的负责药膳的主厨刘师傅。”对面老板急忙介绍道。

老板却是理都没理,愣愣的看着陈平,心里惊讶,陈平会做药膳?

“我是本店的主厨陈平,同样负责药膳。”陈平不卑不亢的说道,满脸的自信。

“年轻人,说大话可不是好习惯,你可知道药膳的复杂程度,那可不是炒菜那么简单的,稍微弄不好,菜的味道,就会变得难以下咽,应付可是应付不过来的。”刘师傅提醒道,在他看来,陈平是心里不服,想要试试罢了。

“几位稍等片刻就知道我有没有说大话,不过因为准备仓促,很多材料暂时都没有,要立刻去买,药膳的过程可能会慢一些,还要麻烦几位耐心的等待一下。”说完,陈平转身离开了。

“如果你真能做出药膳,我们等等又何妨。”刘师傅压根就不相信陈平能做出药膳,心里想着,一会儿看这青年如何收场。

“老板,你可不地道啊,连我都瞒的死死的。”对面老板笑道,脸上却挂着鄙夷的神色,他自然也不相信陈平。

“那作为赔罪,今天这顿药膳,就全当是首推,几位免费品尝一下,也算是给我们店打了个广告。”老板哈哈笑着,心里却是没底,但是看陈平满脸自信镇定,只能咬咬牙,赌一把了,这一把要是赌对了,自己的店里的名声,很快就能打出去!

陈平进了厨房,立刻吩咐下手去了最近的中药店,将脑海里能用到的中药都买了一点,中药名贵,而且,药膳所需要用到的重要其实并不是很多。

时间一分一秒的过去,包间里的几人,也是越来越焦急,对面老板和刘师傅根本就是带着怀疑,客人王先生是期待,而老板,则是有些心慌,心里猜想不会是陈平随意答应下来,但是现在发现自己做不出来了吧?

这样一想,老板心里就更焦急了,脸色也有些发白,要是搞砸了,这名声传出去,可不太好。

就在老板忍不住要去厨房看看的时候,包间的门打开了,陈平亲自端着自己的成果走了进来,手里一个精致的托盘,上面放着一只阔碗。

“第一道菜,童子参烧黄花鸡,主药是太子参,有补脾益肺,益肾阳虚的功效。”陈平笑着说道,将阔碗放到了桌子上。

老板稍微松了口气,至少,看上去还真像那么回事。

“这么巧,这可是我的拿手药膳。”看了看陈平端上来的菜,刘师傅心里一突,诧异的说道。

陈平也是微微一愣,他之所以选这个是因为做法比较简单,而且快,毕竟,事先自己可没有准备任何的东西,没想到却撞衫了,哦不对,是撞菜了。

陈平对脑海里的那些信息还是非常有自信的,但是老板却是心里咯噔一下,沉了下去,原本以为只要做出来,最起码可以过关了,但是如果是和对面一样的菜品,那就没那么简单了,同样的菜品,同一个人吃,高下立判!

(本章完)