“各位，我们在切这些菜的时候，必须注意荤素分开、生熟分开。

荤素分开，是为了避免食材的味道发生改变。

生熟分开呢，则是因为卫生。如果我们在切完生菜生肉以后就去切蔬菜熟肉，就会污染熟菜熟肉，什么不干净的东西被我们吃了就会影响我们的身体健康。

因此，在厨房里，最好有生熟两块菜板，这样才能确保干净卫生。当然，如果嫌麻烦，也可以先切熟食或者把菜板洗净了再用。”

【幻空:还有这种说法？】

【不一样的烟火:笑死，根本不会做饭……】

【不会取名:笑死，根本没有厨房……】

【正儿八经的小青年:笑死，根本不会切菜……】

【棒棒冰:用自动切菜机不就好了吗？那么方便……】

【双翼之矢:主播好像是真的想教会我们(哭笑不得）……】

【蓝玉星第一厨:楼上破坏队形！】

【粉嘟嘟的小猪:唉，让主播失望了，我等穷逼都只喝营养剂的……】

【然然:楼上的，营养剂怎么了，有营养又方便，味道也不错。】

【给你一口口甜:楼上是哪家富少啊，营养剂怎么可能会好喝！】

沈方时也不看直播间的弹幕，他做一件事情的时候不喜欢分心。

“接下来我要开始切肉了，其中排骨我用的是直刀剁，剁排骨，骨头这些食材要用剁刀，落刀要用力，迅速准确，这样可以使排骨更完整，骨头渣少……”

看着沈方时用力剁排骨的样子，直播间有些无语。

【不会取名:没想到主播看着瘦瘦弱弱的，居然还有这么大力气。】

【然然:第一次见人工剁肉，想问一下都是这么凶残的吗？】

“我接下来做的菜肴里有需要用到肉馅肉末，因此我打算用马蹄刀来剁肉馅，马蹄刀还叫跑马刀，也叫排斩刀，因声音听着像马在奔跑而得名。”

【牧场物语:马?现在还有人骑过马吗？现在都只有贵族才有吧。】

【亚特兰蒂斯:好快的刀，好稳的手。】

【双翼之矢:看主播切菜真是赏心悦目……】

【然然:主播切菜好干脆利落啊，切菜的声音都好有节奏感……】

【焦糖豆沙:好想现在就去买一把刀跟着学啊，好厉害的样子……】

【正儿八经的小青年:聪明的人已经下单了，嘻嘻。】

【元帅大人腿部挂件:主播真的不是来卖刀具的吗？(笑哭）】

【天空的荣耀:我也想买，可买了根本没用啊，我根本不会做菜……】

【绝世好男人:你们都是在哪里买的，我找了半天没找到，那些店里都是自动切菜机。】

【不想喝营养剂:楼上的，搜厨师传统小店，里面有各种传统厨具。】

阿尔法星的一家小店内，叶顶浩看着突然销量暴涨的菜刀，有些迷惑。

在这个科技发达的时代，除了偶尔有爱好古蓝星厨艺文化的人，他家店一直是无人问津的。

这家店铺是他祖爷爷的，他家是厨师世家，开这家店只是因为情怀，对是否盈利并不太在意，只是没想到今天一下子就卖出去数十把菜刀。

沈方时还不知道自己直播间朝着买刀的话题偏去，也不知道有店铺因为自己销量暴涨。

在切完所有需要的食材后，沈方时才有空看一眼直播间。

【我要去星际流浪:啊啊啊！主播终于看我们了！】

【双翼之矢:主播真的是在学习做古华国菜吗？】

沈方时也没想到切菜的功夫，直播间就来了这么多人。

现在他的直播间已经有十万多人了，看看星际总人口，再比起那些大主播，十万人并不多，不过对于沈方时一个新主播来说，这么短时间就有这么多人观看已经很不错了。

沈方时微微一笑，看来他的直播事业应该能成功。

沈方时再次提醒了一句，“各位，刚才我用的都是常见的刀法，多加练习都能掌握，只是要注意不要切到手。”

“今天因为我有客人，所以准备做五菜一汤，我现在已经把需要用到的食材都切好了。”

看到直播间里都在问是哪五菜一汤，还有人看着食材在猜测他准备做什么。

他没有直接回答，而是说:“首先我要准备这些菜的主食——米饭。”

沈方时把握不好四人饭量，只能估摸着舀了一大碗大米，淘了之后放入电饭锅中。

弹幕都有疑惑。

【苹果汁好喝:主播煮米干嘛？做甜品?】

【极限翻盘:主播不是说了吗，米是主食。】

【蓝玉星第一厨:好像古华国的主食就是用大米做的。】

【甜蜜星:哦哦，原来如此，看主播切菜看得太入迷，都忘了主播直播间的标题了。】

【伊丽莎白:米做主食?好吃吗？】

…………

把米饭蒸上后，沈方时拿出刚刚处理好的食材，“我要做的第一道菜是红烧排骨，红烧排骨制作方法也比较简单，大家看了也可以跟着一起做。”

红烧排骨主要原材料有排骨、生姜、葱、八角、盐、糖、酱油、料酒、味精。

沈方时先将排骨焯水去除血水，见弹幕不解，耐心解释道:“这是焯水，可以削减去除肉类血污及腥檀等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏都需要焯水。

其实不止肉类，大部分蔬菜也需要焯水。

这样能够让蔬菜更快地熟，缩短正式烹调的时间。还可以保留蔬菜原有的色彩，质地更加脆嫩，减轻蔬菜中原有的涩、苦味，还可以杀菌消毒。

而且焯水也有讲究。不同的食材有不同的方法。

芹菜、菠菜这样的蔬菜适合开水锅焯水，焯水时要留意火候，时间不要太长；土豆、胡萝卜、肉类这些不易成熟的食材则更适合冷水锅焯水……”

【星际流浪者:主播讲的好细致，他好像真的会做菜。】

【一个人旅行:关注主播了，主播好大气，不像别的厨师主播，做菜藏着掖着。】

【星河银空:不明觉厉，感觉很厉害的样子。】

【棒棒冰:不会是瞎编的吧，有没有懂厨艺的人来说说。】

【你撞我心上啦:我会一点厨艺，不过好像没听过这个说法。】

【小梦:难道主播真是胡乱说的？不像啊……】