美食小饭店
作者:像极了随便 | 分类:都市 | 字数:183.2万
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第一百二十二章 品尝
“你的完成了吗?”林敬明朝着江阳说道。
其余几位评审皆看着林敬明,不解他为何会这样询问。一般来说,像江阳这种掐着点做好的,可以尝可以不尝。全凭评审一心而决。
他们一天所尝的菜品有上百道,对舌头是一种很大的负担。所以像江阳这种,他们本是不打算尝了。
二级厨师的考试,肯定有其中不公平的地方,很多时候其实是靠运气,比如评审恰好喜欢那道菜,松松手也就过了。
可厨艺这东西,没有一个量化的标准。不像其他的一些专业,有标准的答案,严格的考试。厨艺不同,每个人对厨艺的定义不同、口味不同。你很难说去给厨艺制定一个标准。
举一个很简单的例子,你用川菜的制定的标准去衡量粤菜,那肯定是不行的。
但厨艺无论千变万化,其实最终还是以味道为王。所以才能有这个勉强还算上公平的厨师等级考试。
因为来的大厨们,都会尽量做到公平,以较为全面的角度来评价一道菜。虽然个人喜好依旧会有影响。
“做好了的。”江阳回答道,他不知道这里面的弯弯道道,还以为林敬明是例行公事。
“那你端上来我尝尝。”林敬明说道。
其余评审再次诧异的看了眼林敬明,居然主动询问,还要尝。莫非这年轻人和林敬明有关系?
如此一想,那些评审都没有吭声。遇到这种事,大家都会默契的睁一只眼闭一只眼,谁能保证以后自己不会做这事儿呢?毕竟如今的社会可是一个裙带关系的社会,有点私心那是再正常不过。
江阳把做好的菜品端了上去,林敬明充满期待。他和江阳可没有关系,纯属好奇。
菜品是用盖子盖住的,增加了一层神秘感。
江阳揭开盖子,一股热气席卷而来,形成一股白雾蒸腾而上。热气散去,林敬明轻轻动了动鼻子,没有太多香味。
难道失败了?林敬明心里不禁想到。
众位评审待热气散去后,才看清楚菜品。这竟是——豆腐!
没错,正是豆腐,与街边卖的豆腐别无二样。豆腐上没有任何调料,一块块洁白如汉白玉的豆腐整齐的垒在一起,仿佛小孩子恶作剧般的搭积木。
众位评审不由眉头一皱,这也太敷衍了吧。若不是开盖时的那股热气,他们还以为这豆腐根本没有烹饪。
就算敷衍,好歹也加点葱花,勾点芡汁儿吧?就这豆腐端上来,真当别的考生是瞎子吗?
想到这里,几位评审有些同情的看着林敬明,摊上这么一个主,也是够了。
林敬明没有看他们的眼光,他只是心里疑惑,早先观察江阳烹饪的时候,明明看到了不少佐料,为何如今一个也不见?
“就这样吃吗?没有别的要求?”林敬明问道,他这样问是有道理的。一些菜品有独特的食用方法,唯有用特定的食用方法,才能吃到最完整的美味。
“没有,就这样吃。”江阳说道。
林敬明点了点头,用筷子夹起一块豆腐,豆腐在筷子上颤颤巍巍的。林敬明缓缓将豆腐送入嘴里,用牙齿轻轻咬开豆腐。
突然,林敬明睁大眼睛,仿佛遇到了什么不可置信的事情一般。他刚刚咬开豆腐,里面居然流出滚烫的酱汁。
细细咀嚼后,林敬明咽了下去。“呼~”他长长出了口气。
“这道菜叫什么名字?”林敬明问道。
“还没有名字。”江阳回答道。
“嗯,你自创的吗?”林敬明问出心中的疑惑。
“也不算自创吧,我借鉴了豆腐箱、撒尿牛丸的创意,应该算不上自创吧。”江阳挠了挠头说道。
“算,怎么不算!借鉴又不是抄袭。”林敬明说道,心中感慨,长江后浪推前浪啊!
“咳咳,老林,差不多了。”一旁与林敬明关系不错的大厨提醒道。意思是说,差不多得了,别待会说过了,下不来台。
林敬明一愣,随即明白自己朋友的意思,他无奈摇了摇头道:“各位,你们尝尝便知。”
那位大厨也是一愣,莫非这豆腐真的别有玄机?不过怎么看都是一普通的豆腐啊。
不过他了解林敬明的为人,这种事上,他不会撒谎。
于是他忍不住好奇,也夹了一筷子起来放进嘴里。忽然眼神一亮,站在那里一动不动。
其余评审一见,得嘞,一个演还不够,这还得两个人演。不过别说,这两人的表演可堪称完美。不去做演员都屈才了。
“咳咳,老林、老付,快打分吧。”一位评审咳嗽两声提醒道。
意思是,你们两个够了,快点打分过了吧。
老付咽下去后,缓缓说道:“你们不尝尝?”
“老付你怎么了?”有人问道,意思是这道菜莫非真的有什么玄机不成?
“你自己尝尝吧。”老付说道。
那人本不愿尝,可如今听到老付这样说,心里猫抓似的,瘙痒难耐。于是他也忍不住尝了一筷子,顿时也愣在那里。
其余评审你看看我,我看看你,莫非这豆腐真的很好吃?一个可以说是演,两个可以说串通好,可是三个……就让人有些怀疑了。
于是评审也尝了一口豆腐,结果都纷纷愣在那里。
一盘豆腐本来就不多,几位评审一人两块也就分完了。
“呼~”
“呼~”
……
众人齐齐出了口气,难得尝到这样的美味佳肴,都快幸福的哭了。
作为大厨,其实对于吃的更加严格,稍微平常一点的食物,都不会让他们觉得好吃。平日里就这样,更别说来到这里当评审。
那些个考生做的菜,有的简直无法下口,大多数都属于勉强。根本算不上好吃。舌头被摧残那么久,对于美味的追求更加强烈。突然吃到江阳做的菜,也算得上美味,舌头就把这种美味放大,让人感觉到幸福。
其原理大概与你去了一个很臭的厕所方便后出来,突然觉得厕所外的空气是如此清新是一样的。
各位评审互相看了看,最后还是林敬明开口道:“豆腐Q弹顺滑,带着一丝甜味。里面汁水麻辣鲜香烫,与外面的豆腐在嘴巴里混合,仿佛完成第二次烹饪。使得豆腐的味道与里面酱汁儿的味道融合在一起,形成一股全新的味道。这样的豆腐菜我还是第一次吃到,不得不说让人很惊艳。”
江阳笑了笑,别人这样夸奖,他还真的有些不好意思。
“不过……”林敬明语气一转道:“我还有几个问题!”