王妃做的零食嘎嘎香
作者:小猫不吃橙子 | 分类: | 字数:39.6万
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第61章 手撕牛肉干
苏乐乐说完后,就没再多言了,由他在那自己消化。嘱咐看守大门口的工人将此事告知总管事那边后,她走向旁边的马车。
老者喜极而泣:“姑娘,太谢谢你给我孙儿这个机会。”
此时的卫一晋还在回味那一句:只要我不在乎,就没人能伤害我。
日后等他知道这位给他机会,心地善良,像仙女一般来拯救他的女子,竟然就是受人爱戴的王妃后,也更加的崇拜她了。
苏乐乐又不知不觉地多了一位铁杆粉丝。
…………
回到王府时,已经到酉时了。苏乐乐大步流星地往大膳房那边跑。
“何大厨,鱼和需要的食材都备好了吗?”
“王妃,都备好了。”何大厨说完后 ,指了指桌子上的食材。
苏乐乐手脚麻利地将四斤重的草鱼,用盐、糖、酒、酱料、五香粉将它腌制好,然后将它放进烤炉里烤一刻钟左右。
在这间隙时间,她将新鲜的蘑菇、泡发好的木耳、豆腐、莲藕片、青瓜条等配菜放到大铁盘里。
将锅烧热倒油,放入蒜、姜、大葱等各种调料放在油锅里炒,然后倒入少许的辣锅底料炒制一会,倒入水和盐煮开。
将烤得焦黄的鱼放入装满配菜的大铁盘里,然后将炒好的酱料倒入大盘里。
等会将铁盘放在小型的炭炉上加热 ,煮熟就可以吃了。
“王妃,王爷回来了。”
“好的,你们将这盘烤鱼和炭炉搬到怡景阁庭院里。”
说完后,苏乐乐边哼着歌边快速地往庭院里走。
冷亦尘没想到鱼还能这样吃。
用炭炉边煮边吃,这法子不错,尤其适合在冬日食用,这样就不怕鱼凉了。
“嗯~王爷快尝尝这鲜嫩多汁的鱼肉,不过要小心鱼刺。”
冷亦尘吃相优雅:“鱼肉一点也不腥,鱼皮焦脆,好吃。”
苏乐乐听到这句赞赏后,笑眯眯看着他:“好吃就多吃一点,我没有煮得太辣,你吃久了也不怕被辣到。”
“嗯,这配菜吸收了汤汁十分入味,很可口。”
庭院里到处都飘着烤鱼的香气,当值的冷风和冷雷此时已经饥饿淋漓,猛吞咽口水。
冷风在心里暗道:就不应该选在王妃做菜这天当值,实在遭罪,下次醒目一些,找冷雨他们换班才行。
他不知道的是,此时站在他身旁同样猛吞咽口水的冷雷也有这样想法。
饭后,苏乐乐开始在庭院里散步消食,实在是吃得太饱了。
身旁的丫鬟秋雨在她耳边叨叨:
“王妃,我刚刚听闻了一件趣事,想不想听。”
“既然你都说是趣事了,那就说来听听。”
“京城里都在传尚书大人之女云知书求爱被拒,求爱对象是太史之子。”
苏乐乐十分惊讶:“她不是一直爱慕王爷吗?这么快就移情别恋了。”
“许多人看到她前几日哭着跑出了一品居酒楼,身后跟着的那人就是太史大人之子,听人说那云大小姐哭得梨花带雨的。”
这几日对于云知书来说简直度日如年,实在够惨。先是被王爷警告,然后被老鼠吓得够呛,现在还被人讽传她求爱被拒。
次日,苏乐乐打算去一趟大膳房,看看送来的食材,找找灵感。现在的零食种类不算多,她打算多开发一些。
何大厨:“你们几个将这半只牛切成几大块,然后放进冰库房里冷藏。”
苏乐乐边跑边喊:“先不用搬,我看看。”
“何大厨,你去那得来的这半只牛。我在集市上很少看到有卖牛肉的,是不是农户都不准许杀牛售卖。”
“有官府给予的许可证是可以售卖的,只是农户家的牛基本都是拿来耕田。这半只牛是从平洲府城那边的庄子上送来的,那边有个养牛、羊的养殖场。”
“平日一品居酒楼食用的牛肉,羊肉都是从那边的庄子上供应的。”
看来王爷做的生意挺大啊,都能自产自销了。看来她也要学学,这样就不怕供应链断了。
苏乐乐指着牛身上的一个部位说道:“何大厨,你将这一大块的牛腱子肉切下来。”
看到这么新鲜的牛腱子肉,她突然有灵感了,她打算开发新品:手撕牛肉干。
接着她又指着边上这块带有筋、肉、油花的松软肉块,说:“还有将这牛腹部靠近牛肋处这块肉也给我切下来,等会我要用到,都将它们搬到烟雨阁那边的小膳房。”
这块带有筋、肉、油花的肉块,就是牛腩。
等会将它炖了,今晚做牛腩面吃。
“好的。”
何大厨回应完后,立马拿刀往那几个部位快而准地将肉块切下来。
苏乐乐看得眼眸都瞪大了。
她笑呵呵:“何大厨刀法不错啊!”
“王妃见笑了,家父以前是一名屠夫,我跟着他学过。”
苏乐乐边说边将牛肉条大小比划给他看:“那既然你的刀法那么好,等会将这一大块的牛腱子肉切成一条条,再拿到烟雨阁吧。”
“好的,王妃。”
回到烟雨阁后,苏乐乐快速走到房间里换了一身深色一点的衣裳。然后挪步到小膳房里。
瞄了一下膳房里的调料,将还需要用到的调料嘱咐小厮外出购买回来。
半个时辰后,食材和调料都准备齐全了,苏乐乐开始先做手撕牛肉干。
往大木盘里放入牛肉条,加入酱油、米酒、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、盐、糖,搅拌均匀后密封两个时辰让它更入味。
腌制牛肉条期间,她开始做炖牛腩。
首先将牛腩切成3公分左右的大块,然后将牛腩块放进锅里加水,放入姜片和酒 将它煮开焯水。
然后再往干净瓦锅里倒入少许油,放入桂皮、八角、香叶、姜片、少许干辣椒将它炒香,接着放入牛腩块翻炒,最后加入水、盐、糖、酱油、少许米酒,开始大火烧开转小火慢炖一个时辰就可以了。
牛腩炖好后,打开锅盖那一刻,满屋飘香。苏乐乐等不及了,马上尝了一块炖的软烂适中的牛腩。
果然还是原来那个味道,肉质鲜嫩,牛腩有少许辣味,口感软烂,吃起来又有点嚼劲,好吃。