餐车生意火爆,城管天天来报道!
作者:萧州的真罡宗 | 分类: | 字数:32.8万
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第139章 宋杰VS四大世家开始
一直被某些媒体和网红带节奏,强行贴上四大世家的标签这事宋杰本就郁闷。
如今四大世家说他借对方名头招揽名气,属实是胡说八道。
他有系统,并且励志当个努力向上的盒饭佬,根本没想过依附四大世家来赚钱。
宋杰的反驳在四大世家眼里就是笑话,他们早就认定宋杰是个小人了。
与宋杰比试,一来是想探探老底,看看这个打败两个外门得意弟子的家伙厨艺究竟到哪去。
二来……总是被这家伙占便宜蹭知名度,怕久了对他们影响,所以想比试一场。让他乖乖转行。
小老头板着张脸:“多说无益,难不成你想空手套白狼?赢了得好处,输了啥也不吃亏?有这样的?”
宋杰一怔。
算了,看在门面的份上,他比试完了再和他们据理力争。
他爽快应下:“行吧!那就这么定了。”
一旁的刘品阳不干了:“老宋,你别冲动上了他们的当。”
宋杰耸耸肩,一脸轻松:“无所谓啦!我反正不怕输,怕输的是他们。”
他就是小摊贩,名气远不如实力雄厚的四大世家。
他输了,人家只会觉得合情合理,毕竟四大世家祖上都是皇家御厨,厨艺屌炸天也是正常的。
可四大世家要是输给他了,那就是爆炸性的新闻了,脸上无光不说,祖宗都得气得掀棺材板出来打人。
所以,宋杰并不怕输。
当然,他也不觉得自己会输。
见宋杰同意了,小老头他们事先准备好的文件让他看,如果没问题就签字开始比赛。
宋杰可不敢大意,就怕对方整几行不起眼的小字体坑他。
每一页宋杰都看得十分仔细,内容也无非是输赢的一个保险罢了。
他赢了,四大世家给他餐饮街最好的门面。
他输了,封勺不再炒菜,不再售卖盒饭。
这样也好,这是他获得门面的关键,也不怕对方耍赖。
签下大名,一式二份,宋杰把他那一份交给刘品阳保管。
签完名,小老头手一指,指着其中一个灶台对宋杰说:“那个是你的位置,待会比赛你就在那个位置烹饪美食吧!”
“那……比啥?”宋杰问。
…………
10分钟后。
宋杰和四个对手各就各位,各自于自己的灶台前站好。
“既然是厨艺比试,那么就由你们各自出题,每人出一道菜品题,一道一轮,比赛5轮,每一轮的评分叠加,看谁的总分最多。”
小老头话音刚落,刘品阳就开怼了:“这全是你们的人,我就问评判公平吗?”
“砰~”
刘品阳话未说完,四大世家的人就齐刷刷的怒拍桌子。
小老头抄起一把平底锅,作势要拍刘品阳:“我们祖上可是御厨,言而有信,怎么可能为了赢得比赛做无耻之事?你这是在侮辱我们。”
宋杰拎起炒菜铲冲到刘品阳身前:“我朋友没有恶意,这里的确是你们的地盘,我们肯定要确定公平性的。”
四大世家的人虽然依旧愤怒,但还是心平气和的和宋杰他们商量了一下。
最后,他们一致商量好,做好的菜由刘品阳取到一旁,于盘底下贴上菜品对应的烹饪人名字。
大家尝试后给每道菜打分,打完分再揭晓答案,公平又公正。
【叮,您有新的系统任务,请注意查收!】
【请您于12小时内完成5道大菜的烹饪并收获10个胃口刁钻之人的好评!】
【任务完成:获得好评+元奖励+幸运大抽奖2次。
任务难度系数:★★★★★★】
为了公平性,宋杰他们采取抽签模式来定谁先出题。
抽签结果出来,蔡芮琳第一个出题,宋杰第二个,孟宪第三,第四王鸣宇,第五是田跃飞。
蔡芮琳秀眉微蹙,抿着小嘴儿想了几分钟后出题:“那就做一道狮子头吧!”
…………
红烧狮子头对四大世家而言,信手拈来。
蔡芮琳出题后,除了宋杰,其他人开始张罗了起来。
宋杰赶紧让系统打开兑换页面。
宋杰翻看狮子头菜谱时,头微微仰起,在外人看来就是抬着头盯着空气看。
刘品阳不被允许靠近灶台,宋杰他们的灶台也隔着道屏风,对手间无法窥探对方如何烹饪菜品,也不会打扰到对方。
见宋杰盯着空气看,刘品阳急得抓心挠肝:“老宋,你踏马的干嘛?抽的什么风?”
被刘品阳这么一喊,宋杰侧头看了他一眼,露出一个二哈笑。
【叮,恭喜兑换“清炖狮子头”菜谱成功,本次消费8000积分。】
【清炖狮子头,淮扬名菜,鲜嫩多汁,肉质饱满不腻的狮子头俘虏了众多资深吃货的胃。】
兑换好菜谱,宋杰走到食材区挑选了所需食材后回到自己的灶台区域。
在场人多,宋杰可不敢使用一键功能,免得不慎被当特异功能。
万一遭人嫉妒,被发到网上,他可能会去抓去做研究……
他先把母蟹刷洗干净后放到蒸笼里隔水蒸。
再把猪肉清洗干净够放到菜板上,宋杰将肥瘦部分分开。
将瘦肉和肥肉分开切出,分别切片后在切丝切丁。
肥肉稍微剁几下后与瘦肉混合在一起剁均匀。
狮子头讲究细切粗剁,肉需呈现颗粒状,肥肉相融,吃起来口感才更好。
宋杰把清洗干净的马蹄削皮,剁碎备用。
姜拍散,从切段后加入水、黄酒和花雕酒,戴上手套抓出姜葱的汁液做成葱姜水。
剁好的肉码放到盆里,加入胡椒粉和适量的食用盐以及红薯粉。
搅拌均匀后用手抓起摔打上劲,从两次分多次加入,让肉充分吸收水分,吃起来才更加软嫩。
肉摔打上劲后加入剁碎的马蹄,用手抓拌均匀。
马蹄可以增加香甜嫩脆的口感同时可以缓解肉质带来的腻口。
做完准备工作,母蟹也早就已经蒸好了。
宋杰取出大闸蟹,剥开蟹壳,将蛋黄与蟹肉拆分下来,分开装置。
他把拆下的蟹肉加到肉中搅拌均匀,似的蟹肉分布均匀。
砂锅内放入两大片白菜叶放置粘锅,锅中加入温水。
宋杰先调好一碗水淀粉,摘掉手套,宋杰换上一副新的食品手套。
戴着手套的手过一遍淀粉水,挖起一坨肉,双手手指聚拢,手心微凹,肉于手中来回推圆后放进砂锅内。
大肉圆放入砂锅内,利用温水定型。
肉圆全部做好,砂锅内加入盐、黄酒和胡椒粉调味。
最后在肉圆上覆盖一层白菜叶子,防止圆子变色的同时能吸收白菜的鲜甜。