重开人生局
作者:芮娘子 | 分类: | 字数:64.5万
本书由笔趣阁签约发行,版权所有侵权必究
第102章 卤汁汤面
“只凭这街坊邻居这点儿人能卖多少啊,还不够景艳费劲的呢。”元小玲嘀咕。
元阿姨倒是很有信心:“这些人嘴巴都很刁的,但只要东西好吃,不说天天吃,一周半月开次荤那还是能办的到的,再说了,现在我们能弄到的肉也不多,量太大,咱也没货源不是,先把名头打出去,至于以后,再说呗。”
景艳笑着打断母女俩斗嘴:“元姐,阿姨说的没错,其实原本我也没打算这时候做这个,毕竟现在形势还不明朗,凡事总不好操之过急。
这段时间大家给我们的帮助良多,这次聚会原本就是我为了请客找的由头,当然,想把味道确定下来也是真的,
没想到阿姨给我了这么大惊喜,还帮我拉到了隐藏客户,这已经比我的计划提前很多了,对了,你们可能还不知道,我怀孕了,原计划是孩子断奶后再开始的,你看,提前了一年,这已经很好了。”
元小玲瞪大了眼睛:“你怀孕了?几个月了,咋没看出来,这段时间你可是一点儿都没闲下来,身体能吃的消吗?”
“刚三个多月,我可没累着自己,这在家也得找点儿事情做,不然我闲在家干嘛,发霉?要是卤肉真的可以,我准备在生产前先做几个月,反正现在能买到的免票肉量也不算大,一天二十斤差不多已经是极限了,累不到哪里去。”景艳说的很平淡。
“每天二十斤?那差不多可以了,再怎么着也不会有人家天天吃肉的。”元小玲点点头,“那定价呢,你确定好了吗?”
景艳点头:“这生肉做熟了的重量会少三成,也就是说,十斤肉最后能卖出钱的只有七斤,我准备五花肉按照四块钱一斤来卖,排骨就三块五一斤,不知道这个价格算不算贵,
我这成本也高,还要十几二十种的香料,都不便宜,所以价格上不能再低,好在要是这个卤汤面味道可以,就算是两毛钱一碗,利润也能可以。”
元小玲想了想:“四块钱一斤的卤肉?我觉得还可以啊,妈,你看呢,这边的物价你比我们清楚。”
元阿姨也沉思着点头:“只要味道好,一斤四块钱虽说不便宜,但也不算高,我觉得还是能试一试的。”
这边商量的差不多了,何志军出来叫大家吃饭,每人一大碗手擀面,放上两根青菜,一点点面汤,之后到景艳这边加上卤汁汤,拌一拌,吃上一大口,嗯,香~
“桌上还有卤肉,大家可以去尝尝,看看味道啥的有没有要改进的地方。”景艳说着,指了指客厅餐桌上的纱网罩。
刘强看大家都不好意思上手,就先一步拿下网纱罩,桌子上放着两盘子,一盘子是切好的五花肉,一盘子是一块块的排骨,大家互相看了看,何志军也出来说了请大家尝尝味道,他们这才开始品尝。
果然,百人百味儿,因着是免费吃,又是纯肉,大家都很上心,有的觉得盐味儿有点淡,这本是做下酒菜或是就饭吃的,不够咸那就起不到这个作用,所以建议咸一点儿,还有人觉得香料味道重了,不过不管说什么,都没有人嫌弃甜的,景艳觉得后续把盐的比例调大一些,糖的量应该可以确认下来了。
景艳原本给自己准备的酱油浸辣椒油的调料有人拿着肉片蘸着吃了,反倒觉得味道一下子就够了,好几个人都觉得这蘸料不错,景艳有些傻眼:“不是说你们这边的人不能吃辣吗,我这个蘸料辣度可不低。”
元小玲耸耸肩:“你还是北方人呢,吃辣椒也不比湖南人差。”
一顿饭就这样完成了,大男人们每人三大碗面条,都觉得卤汤够味儿,大家走的时候很是满足,剩下元阿姨母女留下帮忙收拾,
看着还有半锅的肉和排骨,元阿姨拿出一块儿五花肉切成薄片,真的是薄片,景艳都叹服她的刀工,弄好了一小盘儿,再浇上卤汁,拿着一小把牙签就出了门,
景艳和元小玲看着她弄完,就开始收拾屋子,还有两只小奶猫呢,现在不敢给它们吃带盐的食物,何志军竟然给它们煮鸡蛋,把蛋黄喂给小猫,蛋清进了景艳的嘴。
“也不能每天都喂鸡蛋黄吧。”景艳有些头秃。
“晚上我们用排骨炖汤吧,炖汤最后放盐,排骨也不咸,到时候看看它们能不能吃排骨上的肉。”何志军也没养过猫,只能试着喂。
“我家还有奶粉,要不拿过来点儿看看小猫喝不喝?”元小玲也跟着凑热闹。
不过还不等大家商量好,胆子已经大了不少的小猫竟然跑去厨房偷吃,刚才切的五花肉片还有一些装在盘子里,被它们偷了两片,
好在剩下的不多,景艳看它们吃的香,索性剩下的都给了,至于能不能吃坏,能吃上就不错了,还挑?
几个人在家里逗着两只小猫,而端着盘子出去的元阿姨大半晌才乐呵呵的回来,跟着她一起过来的还有几个阿姨,“景艳啊,这几个都是街坊邻居,她们想要尝尝咱家的卤汁面,咱们剩下的肉不多了,你看看要怎么卖?”
第102章 卤汁汤面
那几个阿姨每人要了一大碗卤汁面,买卤肉她们也不舍得,但是吃一碗带卤肉的面还是舍得的,元阿姨给她们说的是一碗面五毛钱,里面有几片卤肉。
景艳和何志军对视一眼,他去厨房煮面,景艳去切肉,卤五花肉剩下的确实没多少,称了一下,一斤肉切成片也不过五六十片的样子,
一碗面收三毛钱的卤肉钱,那就只有四片肉一碗,当把这一碗面端上桌时,景艳的心里是有点忐忑的,都知道肉贵,可要真的是去吃,都会觉得肉量少,可她算了下,这还真没办法加啊。
一碗面好,大家都围着看,买到面的阿姨拿起筷子夹起一片卤肉:“这肉片还挺厚实,这一碗面有四片肉也还算实惠,而且这面也挺多,就是不知道味道怎么样。”
其他几个阿姨催促:“那你尝尝看。”
阿姨笑着吃了一片肉,点点头:“还不错,这味道挺特别”,复又吃了一口面,点点头,端起碗喝口汤,“面条劲道,汤好喝,微微的辣却又不冲,我这不太能吃辣的也能吃得了,你们等下尝尝就知道了,反正我是觉得不错。”
经过阿姨的这番评价,剩下几人更是多了几分期盼,等何志军把剩下的面端上来,大家都吃上后,也都觉得很不错,
“你这卤肉的做法应该不是咱们这边的,跟我们日常的口味差异大,但这味道确实不错,妹子啊,我觉得不需要再改动了,
吃食上原本就是各有喜欢的味道,这个味道能被大多数人接受就可以了,总不能想着全都喜欢吧,那这野心也就太大了些。”
元阿姨又陪着她们说了一会儿,有个阿姨笑着说:“听说你家卤肉是四块钱一斤,卤排骨是三块五一斤,这价格不便宜,要是我买两斤卤排骨的话,能不能送我一碗这个卤汁,这样我回家也能自己煮面了。”
景艳笑着点头:“当然可以,只要大家来买肉,那这汤汁就赠送一大碗,汤汁味道重,回去当浇头可以,不能直接做汤。”
“那明天我们可以来拿吗?几点合适?我是要先交定钱不?”那个阿姨是真的要买。
“只要两斤排骨的话,明天下午过来取可好?”景艳跟她说。
几个人吃过了面,也就告辞出门了。
何志军从厨房出来:“景艳,家里的肉和排骨没多少,等下就卤的话应该也没多少,最多能出来五斤。”
景艳看了下元阿姨:“阿姨,屠宰场那边还能买到肉吗?”
元阿姨想了想:“景艳,走,我带你去找人,看看他那边到底能匀出来多少。”
景艳看了下何志军,何志军连忙去把厨房剩下的排骨和卤肉全都装进饭盒拿了出来,几人把大门锁好,一起跟着元阿姨去找人。
到了屠宰场,几人也进不去,就在门口等着门卫帮忙找人,不多久一个胖嘟嘟的女人从里面跑了出来:“青草姨姨,你怎么来这儿找我啦,是有啥急事吗?”
元阿姨笑着给双方引荐:“这是我之前跟你说的想要买肉的景艳,这个是张晓芬,她爸以前就是杀猪的,后来不是集体化了嘛,因为手艺好就进了屠宰场,现如今她凭借着自己的能力也在这儿工作,以后你要是想买肉,直接找她就成,她现在可还是个小领导呢。”
张晓芬摆摆手:“啥小领导,不过就是个小组长,景艳姐姐,你每天要多少肉量?我们这边的优惠都是给内部员工的,之前青草姨姨从我这儿拿走的肉你也看到了,都是好肉,所以价格上不会便宜,就算是量大也不行。”
景艳看着她那副怕被讲价的样子笑了:“你好晓芬,我叫张景艳,肉价上我不压你,能拿到不要票的肉已经不容易了,
要不是元阿姨这个关系,估计我现在都找不到门路,现在我也只是试水阶段,暂时量也不大,只是想知道你每天最多能给我多少量,当然,我未必能拿最大量那么多,就是心里有个数儿。”
张晓芬想了想:“一天三十斤左右应该问题不大,不过你每天都能来拿肉吗?”
看着她怀疑的样子,何志军打开饭盒,递过去一根牙签:“你可以尝尝,我媳妇儿打算卖这个。”
张晓芬看了眼何志军,眼里闪过一丝惊艳:“你长得真好看。”随口夸了句,就扎了一片卤肉放进嘴里,“嗯,味道还不错,就是咸淡差了点儿,要是再咸一点儿应该会更好吃些。”
景艳点头:“回头我会增加盐的量,我就是准备在家做这个卖,所以需要肉源稳定。”
“你只要五花肉和排骨吗?别的部位不行?”张晓芬问。
景艳想了想:“我还没试过其他的部位,你的意思?”
“我们这儿还有猪耳朵、猪蹄几乎是每天都会剩下,自家做的不好,除了有产妇需要炖下奶汤的偶尔回来买走几个猪蹄,剩下的大多都被丢掉了,要是你也收这两样就最好。”
张晓芬看着胖乎乎的没啥心眼儿,但还是很精明的,如果能把丢掉的东西换成钱,她在屠宰场的领导眼里就会更有几分价值,再不济,也算是额外收入不是。
景艳没有答应,但也没拒绝:“我真不知道能不能做,这样吧,今天每样给我拿回去两三个,我明天卤着试试,要是味道可以,后续我就来拿,要是味道不行,那我也不能砸自己的招牌,你说对吧?”
张晓芬也没打算今天就把这事儿定下来,只是一句话的事儿,多说一句也费不了啥,“那你今天要肉?可现在已经晚了,我们今天只有些卖不出去的杂肉,我们每天都是凌晨杀猪,要不明早六点之后你们过来取,我把你需要的量留出来?”
“那你这儿还剩什么了,今晚我想先卤一锅,有邻居跟我定了明天下午来取,要是明天再做,等人来取的时候肉不够入味儿。”景艳问。
张晓芬想了想:“那你跟我进来看看吧。”说着就往里面走,景艳抬腿跟上的时候被何志军拽住了,他有些担心的问:“你还怀着孕,屠宰场里面血腥气重,你能受得了吗?”
景艳拍拍他的手:“没事儿,我最近没觉得不舒服,要是受不了我就赶快出来,再说,不是还有你陪着我嘛。”
大家一起进去,好在最里面的屠宰区不需要去,剩下的肉都是放在外围的一个房子里,这里还算是干净,血腥气不算重,看着盆里的肉,景艳有些叹息:里脊这种最嫩的瘦肉都能被剩下,果然,现在都是缺油水的年代啊,这肉做锅包肉可是最好的。
她想到锅包肉那脆脆的口感,酸酸甜甜的味道,感觉自己都在犯馋,指着里脊肉对何志军说“这个我要拿两条,回去做锅包肉吃。”