快到中午，苏婉和四嫂开始准备，陆焱帮忙打下手，苏强厚着脸皮跟过来，小心翼翼打量苏婉的脸色，见她没拒绝，这才大着胆子干起来。

“陆焱，把桶里的清水倒出去。”放了一天，桶里的面粉已经沉淀到下面。

苏婉等陆焱把桶提回来，往里面加凉水，按一碗面糊两碗水的量加好，然后搅拌均匀，放到锅旁边。

苏强已经烧开一锅水。

苏婉家里有两个粉皮旋子，四嫂从家里又拿来一个，差不多够用。粉皮旋子圆底，直径一尺半，深一寸半，专门用来盛面糊（兑好的面粉水）的。

“去打水！”四嫂嫌弃地看了一眼自强，苏强笑呵呵地出屋，将外面放好的两个大洗盆添满凉水。

“姑，我干啥？”苏媛玩够了，跑回来找苏婉。

“撩门帘。”四嫂掌锅，陆焱负责往外端旋子，她自己掀皮，确实没法兼顾撩门帘。门帘倒是可以卷起来，但苏婉担心苍蝇飞的满家都是，刚好苏媛可以做。

“好哒！”

四嫂先在粉皮旋子里刷了一层油，舀进一勺半面糊，提着旋子上的双耳旋转，直到让面糊平铺整个旋子底部，然后放到水开的锅里。

面糊从凝固，到蒸熟，大约五分钟，陆焱从锅里端出，放到外面的大洗盆里。这会儿功夫，四嫂又将另一个旋子放进去。

苏婉蹲在洗盆旁边等啊等，蹲得腿酸了，回家搬了个小凳继续等。十多分钟，旋子里的粉皮终于变凉，她沿旋子边一掀，整张面皮（凉皮）‘唰’的一下就被掀起，特别好掀。

然这想法很快就被苏强打脸。苏婉把面皮放到饺子帘上，就发现苏强蹲在另一个洗盆边跃跃欲试。

苏婉看了眼，决定大肚一回，让给她哥。“哎哟！”“哎哟，咋回事呢？”……苏强这一通大惊小怪，屋里屋外的人全知晓。

好好的一张面皮，被他掀成好多块。

四嫂看着一阵心疼，掉一张多不容易，于是没好气地瞪他，“你就不能耐心等一下，这太热了，晾凉了再掀。”

苏强一脸迷惑，“我觉得挺凉了。”

“你怕是对凉有什么误解。”苏婉闲闲地晃悠过来，“啧啧，碎成这个样子，四嫂你给四哥另装一个碗里，这张他吃。”

“好。”

“我吃就我吃！”哼，碎了还能吃死人，咋地？看我掀下一张的，保证完完整整，让你们刮目相看。

“陆焱，你跟四哥换一下，让他去端粉皮旋子，免得糟蹋了好好的面皮。”

苏强立刻急了，他还没证明自己，“苏婉，你什么意思？”

“给你一个能胜任的活。”

“不要！我就要掀皮！”

“不行，你会弄坏的。”

“这次肯定不会！”

“那可说不定。一斤面最多吊十张皮，我总共和了两斤面。”

“那也挺多的，让哥再试试呗。”苏强终究服软了。

“不行，”苏婉坚决摇头，“我家吊面精，我说了算！”

嘿！我这个暴脾气，“你家陆焱就行？”

“试试看。”陆焱淡定地走向洗盆旁，试了下温度，立刻上手掀，‘唰！’完完整整的一张。

苏婉得意地看向他哥，脸疼不疼呀？