回归田园生活
作者:胡萝卜凉了 | 分类:古言 | 字数:94.5万
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第一百零九章 辣酱
等吃完晚饭后,苏婉将小黑屋里面的白布全部拿了出来,然后放进一个木盆里,将它们拿去洗了。
等她洗完以后,又去准备泡绿豆,又要准备新的一轮发豆芽的工作。
到了第二天中午吃完饭后,才找苏文英和苏文俊两兄弟一起去将绿豆铺上簸箕去。
有了之前的经验,三个人很快就将十几斤的豆芽给铺好。
苏婉铺好后,就不再理小黑屋这一边的事,让他们兄弟俩自己去浇水。
她这一次特意泡了比上一次还要多,就是打算让他们来照顾这一次的豆芽。
不能每次都是自己来,家里的人都要学会怎么做,只有自己实践过后,才能够掌握好一项技能。
苏婉离开后,就去了厨房。
她看着之前买回来的陶罐全部都已经洗干净,晾干了,就开始准备做辣椒酱和黄豆酱。
苏婉先拿回刚刚跑绿豆的桶,拿去杂物房里装了一桶黄豆出来。
然后加满水,放在一旁,让它泡发。
准备好以后,苏婉就开始去做她的辣椒酱了。
她将昨天买来的葱、姜、洋葱都切好备用。
光是切这些东西,就耗费了苏婉半个时辰。
再切洋葱的时候,无论苏婉怎么避免,还是躲不过大量洋葱攻眼。
她一边继续切,一边泪流满。
等苏文俊弄好小黑屋的时候过来八卦她在干嘛的时候,就看到哭的稀里哗啦的苏婉。
“婉儿,你怎么了,怎么哭了?”苏文俊被她吓得围着她团团转,想哄她开心。
在一旁洗手的苏文英听了,也走回来,看看是怎么回事。
“婉儿,你怎么了?怎么哭了?”他柔声的问着她。
苏婉吸吸鼻子,对着他们两个说道:“大哥、二哥,我没事,只是洋葱攻眼而已。”
她一边说,手上的动作还是没停。
苏文英看着她那些已经备好的材料,问道:“婉儿,你这是要做什么?”
“做辣椒酱。”苏婉抬起头,让双眼远离洋葱一会儿,等缓了过来以后,才有继续。
苏文英看她如此难受,接过她手中的菜刀。
“我来帮你切,你看看你的样子,快去洗把脸吧。”
苏婉见有人帮自己切洋葱,也不推脱。
她的眼睛真的被洋葱攻击的很难受。
她去打了点水,洗把脸回来,苏文英已经快将剩下几个洋葱切完了。
而苏文英脸上也流淌下她的男儿泪。
在苏文英切的同时,苏婉又拿了一个干净的篮子和碗去装要用的香料。
然后又拿一个超大的木盆,在里面装满一整盆粗辣椒面。
等一切准备好后,苏文英也将洋葱切好了。
她让他们两个离开,自己来做辣椒酱就好了。
但苏文俊不肯离开,他想看看这辣椒酱是怎么做的。
而苏文英则不放心他们两个,就一切陪着苏婉。
苏婉见状,没说什么。
她让苏文英帮她烧火,然后自己就开始起锅烧油。
苏婉往锅里倒了一点油,等油热以后就将准备好的的花生倒进锅里,翻炒一下。
一直将花生炒到裂口,锅里传出噼里啪啦的响声后,才将花生捞起备用。
等花生捞起来以后,苏婉再次往锅里放油,这一次她将半罐的油都倒进去了。
苏文俊看的一脸诧异的看着那锅里的油。
“婉...婉儿,你一下子放那么多油,这不是浪费吗?”他指着锅中的油对着苏婉说道。
苏文英听到苏文俊的话,也站起来看了一下眼锅中,确实放了很多,有半锅油了。
“二哥,不多了。我们要做很多辣椒酱,这点油才不够呢。”
“大哥,帮我调,小火一下,这里不能用太大的火。”苏婉看着锅中的油开始热了起来,就让苏文英开始调火力。
等苏文英将火调小以后,苏婉就开始倒入葱、姜、洋葱、香菜进去,小火慢炸,加入这些配料主要是为了给油增加香味。
等有一丝香味出来后,她又加入香叶、八角、小茴香进去,小火慢慢炸十分钟左右,直到锅里的配料炸至干黄后,才将这些料捞出来,只剩下一锅油在里面。
苏婉在的同时,往刚刚那一盆辣椒面加入适量的盐后,加了一点水。
将辣椒面和盐充分搅拌均匀,加了水的辣椒面,一会儿下油锅不没那么容易糊锅了。
等一切准备好后,锅里的香料也捞了出来。
“大哥,把火给撤了,只要一点点余温,不要太大火。”苏婉再次让苏文英降火势。
一会加入辣椒面后,不能用太大火来煮,不容很容易糊锅。
苏婉待油温稍微下降一点后,就将准备好的辣椒面一次性全到了进去,然后就拿着锅铲在翻炒。
让油充分的与辣椒面融合在一起。
“二哥,把那些花生弄碎一点。”苏婉双手用力的翻炒锅里面的东西,一边叫苏文俊帮自己吧花生给捣碎。
加入辣椒面后的锅,已经变得满满了,再多一分都要溢出来了。
等苏文俊弄的差不多了,苏婉就让他把东西给倒进锅里,自己一直不断的翻炒里面的东西。
空气中慢慢飘起一丝辣椒的香辛味。
在屋子里的苏瑾,被这股突如其来的味道给呛了好几下,捂着鼻子走出了房间。
苏婉他们三人在空旷的环境,近距离对着辣椒面,也没有觉得有太刺鼻,只觉得非常的香。
但对于在屋子里,不太透气的苏瑾,就非常难受了。
苏瑾走出屋子,才觉得空气好了许多。
他看到苏家三兄妹全在厨房,便好奇去看看。
空气中弥漫着的辛辣味,估计也是他们弄出来的。
苏文英听到有脚步声过来,转头看过去,发现是苏瑾。
“瑾哥,你怎么出来了。”苏文英上前问着他。
“房间里太呛了,就出来透透气。”苏瑾说道。
“你们在干嘛?”他在看着锅里红彤彤的东西问道。
“哦,这个呀。”苏文英看了一眼,然后继续说道:“婉儿在做辣椒酱。”
“辣椒酱?”苏瑾皱了皱眉。
“嗯,也不知道味道如何。”
“大哥,婉儿做的东西,肯定好吃。”苏文俊已经变成苏婉的超级迷弟,双眼发光的看着苏婉。
“那是当然。”苏婉很认同苏文俊的话。
苏婉看着锅里的辣椒酱快好了,再加入一些白糖,一些生抽,继续熬多一下,等里面的水分彻底熬干,才停下了手。
“二哥,帮我把放在杂物放门口第二列的陶罐拿过来。”苏婉看已经差不多了,让苏文俊准备好容器。
“要两个。”等苏文俊走后,她才想起没告诉他要几个,就在后面大喊补充道。
“知道了。”
苏文俊拿了两个不大不小的陶罐回来。
苏婉接过来以后,直接讲辣椒勺了进去,一锅满满的辣酱,最终装满了三个陶罐。
苏婉等它晾凉以后再封口,就放到一边不再理它。
“婉儿,婉儿,这个时候能吃?”苏文俊双眼直直盯着角落里的那三罐没封口的辣椒酱。
在等待着苏婉的回答,如果苏婉说现在就能吃,估计他会直接扑上去,尝试一口。
“过几天吧,等赶集的时候再说。”
“那还要很久啊。”苏文俊惋惜道。