王爷你家娘子又要逆袭啦
作者:云榕榕 | 分类: | 字数:24.4万
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第七十三章 趁热吃
“小柠,你现在是我们酒楼的小东家,那以后有什么事需要帮忙的,你可一定得告诉我跟哥哥噢!”莫音音开口,笑的很甜,清澈的眼睛里面满是喜意。
“好”虽说自己不喜欢麻烦别人,但面对莫音音的友好,苏柠还是欣然接受。
得了苏柠的话,莫音音笑的更甜,“徐掌柜,我饿了!”
徐掌柜猛地一拍脑袋,“瞧我这记性,都忘记大家伙还没用餐。”
见他拍的那么用力,苏柠不禁好笑地问,“徐掌柜,你脑袋不疼?”
徐掌柜摸了摸自己刚被打疼的地方,尴尬一笑,“没事!”
苏柠微微挑眉,“我去厨房看看有什么菜,然后做给大家吃。”
苏柠这样说主要是为了给莫清贤证明自己的实力。
徐掌柜似乎知道苏柠心中所想的,颔首,“既然如此,那就麻烦小柠了。”
苏柠挑眉浅笑,同大家说了几句,也就去了厨房准备饭菜。
苏柠进厨房,阿逸紧其身后。
“你进来做什么?”
“怕你无聊。”
听这话,她只觉阿逸有些傻,“阿逸你是不是傻?我做菜能有啥无聊的?”
阿逸沉默不语,淡淡地扫了苏柠一眼,径直坐到灶间生火。
“你居然会生火!”苏柠惊讶地看着他,不过转念一想,他以前是个小猎户,会生火也是正常的。
“嗯”阿逸轻应一声,悠悠地往灶间加柴火。
苏柠看了眼正默默往灶间加火的阿逸后走到食材区。
因为今天好,剩下的食材也不多,苏柠挑了几块老豆腐,还有些做肉丸用用的肉馅,以及剩下的排骨,打算做个豆腐盒子跟糖醋排骨。
将肉馅,放入碗中,加入黄酒、酱油、盐、香葱、糖及一些面粉,用筷子按顺时针方向搅拌,直至起胶。
将豆腐自切开,切成正方形,然后从中间掏个正方形的洞后,将馅料填入挖好的豆腐盒中。
锅中入油烧热,将盛肉馅的豆腐面朝下,中火煎至表面金黄色,翻面继续煎,
将煎好的豆腐盒子一个个摆在盘中。
将豆瓣酱、酱油、砂糖、清水、面粉倒入锅内,待汤汁收浓后浇到豆腐盒子上面,撒小葱丁即可。
做好豆腐盒子后,便开始做红烧排骨。
猪排骨切小段,冷水入锅,煮沸捞出洗净。
锅内倒油,接着放入捣碎的冰糖,小火慢慢把冰糖炒化
待冰糖炒至棕红色,并且看到冒泡时,马上把排骨倒入锅里,均匀翻炒。
锅内放入姜片,花椒,香叶,炒出香味后,倒入少许黄酒和酱油,上色,放少许醋,去腥。
锅内倒入热水,刚没过排骨就可以,加入葱段,精盐,大火烧开后转至小火慢炖半个时辰。
排骨变得软烂后,把锅里的葱和香料夹出,大火收汁,待汤汁浓稠后关火出锅即可。
苏柠装好排骨问,“阿逸香嘛?”
阿逸眸光微动,“香。”
苏柠开心的咧嘴笑,到身后的柜子里给阿逸找个了小碗,给装了一碗排骨,“阿逸赶紧趁热吃。”