马迎龙话虽尖锐，但让季牧微微怔住，管清已是五十多岁的人，从十多年前开始六合坊就是现在这个样子了。

九州商盛，业界流传着很多说法，比如“龙商”和“虎商”。

所谓龙商，便是扶摇千里、驰骋不息，生意不断做大做强，一郡之后通九郡、九郡之后通外州，大刀阔斧、威势迫人。

虎商就三个关键字——“守地盘”，立足一处，再多盘根错节也要拢住，有点像村子里的暴发户，我在这里一家独大，不打别村的主意。

但在业界，龙商从来不会看不起虎商，要真是觉得不入流，那该叫“鳖商”。卧虎藏龙、龙吟虎啸，自古龙虎只有高下、不分褒贬。龙商有龙商的道，虎商有虎商的法，地域不同、境遇不同，方才有此两大分支。

管清的六合坊，无疑是典型的虎商。

“鱼大碗”端了上来，产自沧州之南的海洋，名叫明王鳕鱼，一人三碗，一碗鱼肉、一碗鱼架还有一大碗鱼汤，这是沧州独特的吃法，可单食鱼肉也可单喝鱼汤，混着来也没问题。

“那你今后有何打算？”季牧问了出来。

马迎龙凝了一瞬，“先到四处走走，等到积蓄花的差不多，再看看到哪谋一份差事。”

季牧笑了笑，“我正打算走一走云州，不知你要先往何处？”

“你既此言，我自当陪你走一走云州了，不过肉馆这边你走得开？”

“年前是开不了业了，装潢完毕先要晾一晾，而且这座肉馆意义不同，有些事情我还得想一想。”

马迎龙勺子舀着汤，眼睛却盯着季牧。

“嗯……为何这般看我？”

“季牧，你好像从来都不会慌张，你是能看到几年十几年后吗？”

“瞎说！”季牧嗔道，“我不是不慌，而是不敢，我怕我一慌别人就跟着动，而我又不能左右他人的情绪。”

马迎龙笑道：“当下觉得回答了，转瞬一想又好像什么都没说，你是真的厉害。”

“这样的话你还说到明面上，你才是真的厉害。”

“行了吧你。”马迎龙笑了笑，“你说要走云州，肯定不是观光的吧？”

“从季业他们的来信看，肉铺在各郡已经铺得差不多，一下起了七十多家，我有点不放心。”

马迎龙点点头，“是要去看看，门店这东西看似是复制，实际上麻烦得紧，用人、摆放、调度，上命未必下达。而且云州九郡各有不同，你像东华三郡，那里的人讲求规整，东华人的眼中，不规则的东西便是不入品。可往西走一点到了梅郡，那里的人就跟果酒一样懒散恣意，他们更喜欢开放的环境。”

季牧端起一碗鱼汤恍若敬酒一般，看得马迎龙一愣，“说起来我入太学之前都没怎么见过门店，而你世代九云城又做了多年六合坊的掌柜，这里面的门道我可差得远了，此行若是不嫌叨扰，不妨多帮我把把关。”

“季牧，你这就客气了，有关你这门店的事，我又不是没上过心。”

“哈哈哈！大西原第一间肉铺就是你操起来的，同样也是来自一顿饭，世事兜转最是妙。”

“那时你只有一张安营执，现在你已经……”

“现在我还是要靠安营执活着，而你却不必在乎是六合坊还是八荒堂。”

“你又想说鸡肉鱼肉吗？”

季牧笑了笑，“像你这样的人对云州各大商号，家家都是香饽饽，你我走遍这九郡之后，再做决定不迟！”

“好！”

翌日一早，双马套车，季牧和马迎龙离了云都，一路向东最先来到东华三郡。

云州九郡，除了云都所在的上云郡，最东面是东华三郡：云华郡、英华郡、月华郡，最北面是梅郡，梅郡往南则是菊郡、松郡和飞虹郡，呈弧形绕着九云郡。

云州地域宽广的缘故，让这九郡的习俗、文化都有很大的差异，简单来说，东华三郡的人比较耿直，梅菊两郡的人比较慵散，九云郡的人比较大方，上云郡就是一锅大杂烩。

要说如何打造门店，季牧心里有谱，但关于这日常的运营，他就不及马迎龙了。这里面涉及到很多琐事，诸如人员的礼节、推货的说辞、按绩增薪的最优法等等。

看过东华三郡之后，马迎龙便向季牧提出建议，云州所有的肉铺需要一本统一的执行手册，从大到小、从巨到细，彻底将其规范起来，着装、举止、言辞各方面也要形成一套统一的口径。

季牧明白马迎龙的意思，也正说到了心坎上，大西原此举十倍扩张，佣工多了十倍不止，若无一套规范的东西，将大大影响整个招牌的推广。

此外，季牧对一事有些不满，在这东华三郡，除了匾额和包装用的吴凌秋刻的“大西原”，其余像门前灯箱、佣人穿着，居然随便拿来一个字体便用了上。在季牧看来，在肉铺里，大西原三个字不能有任何其他的写法，这一点必须整改。

此后二人又去了梅郡，再从梅郡向南而行，有肉铺的城市无一落下。

过程当中，马迎龙已经着手那本规范手册，写起来也是得心应手，从前六合坊的各家门店都有此举动，大西原要做的无非是更细致一些。半月时间，马迎龙便洋洋洒洒拟了五十多条，恐季牧觉得多，还向他解释了一番。

这一次走遍云州的肉铺，对季牧来说意义重大，与各家门店的掌柜都办了晚宴，不得不说，季业这一块的事情做得很是漂亮，各店掌柜都是颇有经验的人。

回到云都之后，马迎龙与季牧辞别，不过那手册并未完毕，他打算走出云州一边看看一边写写，天元世界、沧澜世界那般发达，大店小店的运营有些云州人不知道的门道。

马迎龙此举，倒把季牧内心一直掩藏的一件事勾了出来。说起来还要始于太学九州天廊的时候，那时他用了一个多时辰“走遍九州”，也埋下了有朝一日真正去看一看九州的念想。

日后与一些头家聊起来，口中只有干巴巴的书籍内容却无九州繁盛的脑中画面，走的多了不代表就是见过世面，但见过世面的人一定不是锁在一隅之辈。

眼下距离年节还有不到一个月，云都肉馆开业也是年后的事了，季牧打算走出云都看一看。

……