第二天天蒙蒙亮，田江和林夕就来到了醉仙楼后厨。

看着面前只有一小罐的芝麻。

田江皱了皱眉头。

“才这么点？”

一边的小二以为田江不懂，低声道。

“公子，这么多芝麻，足够我们用半个月了。”

田江也没有解释，只是抓了一些在放手上。

“炒过了，也去过皮了？”

小二点了点头。

这些基础的东西，他还是懂的。

田江点了点头，把芝麻放进罐里，然后拿着罐来到了后院。

扫了一眼，看见中间的制浆磨盘，眼中一喜，对着小二道。

“把磨盘仔细清洗干净，等下我要用。”

小二愣了一下，看了看一边的林夕。

林夕也皱了皱眉头。

她明白小二的意思，早上是磨盘用得最多的时候，这时候田江用了，可能会影响生意。

“这磨盘，早上可能要用。”

田江把芝麻罐放在磨盘上，试着拉了拉。

“我知道，我就试一试，不用太久。”

林夕这才点了点头，指挥着几个小二把磨盘卸下，然后从里到外都仔细清洗一遍。

田江这才对小二道。

“把芝麻，倒进去，磨成浆。”

小二看了看磨盘上罐里的芝麻，这么点东西，能磨多少浆啊！

但是看林夕不说话，也就按照田江的吩咐，把芝麻倒进了磨盘中心，这么点东西，他也懒得把驴拉过来了。

就那么自己推起来，也能在东家小姐面前表现一番不是？

没多久，就有淡黄色的浆状物从磨盘出口流了出来。

田江赶忙走了过去，用手接了一些，眯起眼睛尝了尝。

“不错！就是这个！”

说着转身对林夕道。

“你也来尝尝。”

林夕却摇了摇头。

“芝麻酱，我知道。”

说着走到田江身边，拿出手帕递给他。

”很早以前就有师傅做出来过，但是这东西吃起来有些腻，无论作为主食，还是炒菜都没有太好的办法，怎么，你有方法？”

田江用手帕擦了擦手，然后叠起来放进衣袖中道。

“芝麻酱这东西不能蒸煮炒，自然很难发现他的食用方法。”

见田江把自己的手帕收起来，林夕俏脸不自觉的微红了一下，不过她也没说什么。

“那你打算怎么做？”

田江绕着磨盘走了一圈，才道。

“咱们酒楼里有牛油么？”

林夕微微一滞，摇了摇头。

“虽然店里会通过正常方式收购一些死牛，但是那些都很宝贵，哪有用来做牛油的？猪油或者羊油不可以么？”

田江皱了皱眉头，的确，这个时代耕牛还是很珍贵的。

“以后用猪油或者羊油，但是这前几次，还是用牛油吧！”

他也不知道牛油和猪油的区别，但是前世那些店里都是用的牛油做噱头，想来一定有什么不同之处。

林夕疑惑了看了看田江。

“你这是打算现在做什么东西，给盐帮帮主。”

田江点了点头。转身对小二道。

“把这些芝麻酱都磨好以后，找个罐装起来，然后送到厨房。”

待小二点头答应后。

田江和林夕二人才回到厨房。

“大小姐！”

掌厨周方走了过来，对林夕恭敬道。

本来这么早的时间，他是不必来的，但是听下面人说东家大小姐来了，这才赶忙跑了过来。

对林夕女子经商有看法的，要么是其他家族的人，要么是跟林夕没什么接触的乱嚼舌根。

而似他这种平头百姓，又是林家人，自然不会有什么看法，反而会很尊敬。

毕竟，平头百姓的媳妇，哪个不是外能下地干活，内能缝补衣物？越能干反而越厉害。

“周叔！我给你介绍一下，这是田江田公子，是我们林家的贵客。”

说道这里又小声对田江道。

“周方，我都是喊周叔，是我们林家主酒楼的大厨，厨艺很好的。”

田江打量了一下面前的人，四五十岁，满脸黝黑，手背上一片黑一片白，似乎是做菜的时候被油烧到过。

“周叔好，叫我小江就行。”

田江礼貌地打了声招呼。

周方点了点头。

这才转身对林夕道。

“百楼会的事，我会尽全力的，小姐放心。”

东家小姐这时候来，肯定是为了百楼会的事，这点他自然清楚。

林夕莞然一笑。

“的确是此事，周叔可有什么办法了？”

周叔脸色尴尬，他最近的确没有什么好的菜品。

“我正在想。”

“周叔，不知能否做一些牛油出来？”

周方看了看田江又看了看林夕，顿时明白了两人此行的目的。

有些不满。

“你要牛油作甚？田公子也会厨艺？”

内行人，最不喜的就是被外行瞎指挥，尤其是他这种顶尖厨师！

现在正因为百楼会的事头大呢！

这东家是找了个二十不到的小年轻，来教自己怎么做菜？

田江笑了笑，也不恼火。

“只是有些建议，还请周叔帮忙。”

周方皱了皱眉头，但还是点了点头。

“好！”

周方毕竟是大厨，熬油这种没一点技术含量的小事对他来说可谓信手拈来，如果不是东家小姐在，怕这种事都交给学徒做了。

期间小二也满头大汗地把大概只有小半罐的芝麻酱送了过来。

大约不到半个时辰，周方这边半锅牛油也熬了出来。

周方擦了擦头上的汗！

“好了！”

田江侧过身去看了看。

暗自咂了咂舌，不愧是大厨，纯手工熬油，居然几乎见不到一点渣滓。

田江竖起大拇指。

“周叔厉害！”

周方漏出两排有些发黄的牙，他也的确想在东家小姐面前露脸，所以很仔细。

“接下来，怎么做？”

他现在也看出来了，这个田江一定不是厨师！只是可能有什么点子吸引到东家了。

所以他也想知道田江想怎么做，如果真是好东西，那也是自己做出来的啊！

田江想了想，单纯的火锅底料肯定做不了，只能直接做汤了。

“接下来，就是你自己做了。”

林夕眼光呆滞。

你就让人熬了点牛油就让人自己做？让人做啥？

周方也是眉头紧皱。

田江指了指旁边脸那么大，一指深的盆道。

“用牛油，茱萸等东西做多半盆那么多的高汤出来，而我对高汤的要求就是，必须麻，辣！滚烫。而且就算汤里放肉，少量放血片刻之后也不能有任何异味。”

周方眉头更紧了！

田江走过去拍了拍他的肩膀。

“这是你表现的时候，牛油，茱萸，整个厨房任何材料你都尽管用，一天时间，只要满足了我的条件，我做主，让东家小姐，给你月俸加二两银子！”

周方眼睛大亮，每个月二两银子，对他来说可不是一笔小数目！急忙看向一边的林夕。

林夕微笑的点了点头。

这点事，田江还是能做主的。

见林夕也同意了。

周方急忙道。

“我定竭尽全力！今日子时以前必定做好！”

见他如此，田江这才满意地点了点头。

两人回到外面，总店掌柜立刻迎了过来。

“去收购芝麻。”

这店里的掌柜众筹那日是见过田江的，那日能登上二楼的，身份最低的都是林府的老人李伯。

所以他也不敢怠慢。

“公子，需要多少？”

田江扭头看了看林夕。

“相信我么？”

林夕眨了眨眼睛，笑盈盈地看着他，也没有说话。

见他这副表情，田江微微失神。好久才反应过来，转过头来，对掌柜说道。

“你们店里，有多少银子，就买多少芝麻！”