老许还在哭诉。

“老齐啊老齐啊，我如今真是恨不得成日歇在你家酒楼里，可惜啊可惜……”

可惜他每次醉醺醺还回家太晚，家里婆娘就该找他麻烦了。

许大爷明知故犯，坚决不改。

他有时候也带家人上酒楼来，大多时候是跟友人一起来小酌。今天就是如此，狂欢完了还要回家面对强烈落差，许大爷这一刻是喜悦和悲伤齐飞。

是啊，酒菜虽好，但不能过贪，不然会胖成一颗行动的球。

齐德隆摸着肚子，被他勾起了几分伤感，任由服务生将许大爷用力从自己身上扒下去。

林桑一上二楼，就见到这样一幕。

齐德隆哭笑不得，天天喊着合伙人来视察工作，来了就给人瞧这个？

林东家莅临，不光当爹的，另一头儿子齐咚呛也突然被刺激了一下。

他这几天尽被愤怒的钱南追着打了，从那天起还没直面过当事人，更不敢去大塘村。

现在陡然见到对方，他脸腾地红了，像兔子一样蹿得飞快。

这是什么情况？

林桑云里雾里。

“恭喜啊齐东家，酒楼的盛况我看到了，一路上我都听人说，都说白沙镇这家生意最劲爆，三江、江南和千岛镇三家听说也不差？”

齐德隆乐呵呵，赶紧拿出账簿给合伙人瞧。

“不差不差，嘿嘿，因着这四家都在睦州地界上，百姓口味差不多，酒楼推出的新菜大受欢迎，就连女人孩子也喜欢吃辣。”

他说着又掏出另外一本。

“但是京城那边就不一样了，伙计回来说，像东坡肉、老鸭煲，还有响油鳝丝这样的会更受欢迎，京城贵人多，营业额比这四家加起来还要多。”

怪不得大东家肚子越来越圆，敢情体型跟财富是成正比的？

林桑翻着账簿和她要的酒店记录，想了想便懂了。

“吴越京师在临安，鱼米之乡，繁华之都，满城都是高官显贵，估计都是脍不厌细的主，他们更偏向清雅鲜甜的口味。”

临安现在是吴越国都，也是后世的省会城市，是林桑创业打拼的地方。

一直到千年以后，临安菜系一跃成为华国八大菜系之一，依然走淡雅清甜的路线，可见嗜辣之风并没有在京城流行起来。

林桑在后世的临安工作创业多年，饭局无数，当然吃遍了所有知名饭馆。

她想起不少后世名菜，立即有了主意。

“我知道了，京城人喜欢浓油赤酱搭配雅致口味的，我们就添一些草头圈子、红烧肉这样的，还有新颖雅致的狮子头、松鼠桂鱼，相信能合大家的口味。”

林桑说着迅速拟了两张菜单。

“保留东坡肉、栗子鸡这些菜肴，再添上这些河鲜。”

她边写菜名，边强调口味，等干旱彻底过去，鱼虾丰富起来时，她还能推出流传千年的名菜，龙井虾仁、西湖醋鱼呢。

“这些菜名一听就是绝味啊！”齐德隆对着新菜单流哈喇子，“今天就能做几道出来吗？”

没见过这样急的，林桑扫了一眼包厢大堂，点点头。

“也行，今天到这个点了客人还在点菜，如果大师傅能将味道做出来，倒是今晚就能再推出几个。”

林桑转身去了后厨。

过了半个时辰，齐德隆搂着大肚子，兴冲冲跑去厨房告诉大家好消息。

“今天的狮子头、叫花鸡，还有冰糖甲鱼，这几个都不是辣菜，但一样大受欢迎，客人们喜欢得不得了，大家吃得可太开心了，直呼过瘾！”

他话刚说完，仿佛打脸般，外面大厅传来一阵摔杯打盏的声响。

齐德隆一开始还没在意。

“没事，哪家酒楼都不缺喝高了胡闹的，今天大中午的，许老爷不就拉着我又哭又笑么？”

但林桑听出了不对劲。

“除了摔打声，好像还有谁在高声叫骂？”

后厨闹哄哄的，听不清骂了些什么。

为了怕串味，厨房离大厅都会有一定距离。但声音若是能够传到这里，差不多该传遍了整栋楼。

林桑立即丢下筷子，往声音的来源快步走去。

见合伙人这样严肃，齐德隆也变了神色，一脸凝重地跟在身后。

到了大厅，事情果然比他以为的严峻。

今天的大厅依然是满座，五开间两进深的空间，足足摆了十六桌，每一桌都能轻松坐下十人。

现在大厅正中心的那一桌，桌上的杯盘被砸了一大半，汤汤水水洒得到处都是。

围着圆桌的是清一色彪形大汉，个个穿着讲究的圆领锦袍。

现在八名大汉现在一脸愤色，也不知道发生了什么将他们气成这样，几个人压根坐不住，全都撩开袍子，不遗余力地将桌上的盆盏往地上砸。

齐德隆正要上去了解情况，林桑伸手拦住他。

“事情既然已经按不住了，索性不着急，我们在一旁看看究竟什么事。”

齐德隆心中一凛，也耐下性子站下来。

酒店的跑堂小二都是受过林总调教的，集训期间，林桑一再强调服务意识，庆丰楼务必营造出顾客至上、宾至如归的氛围。

早在第一只瓷碟落地时，就有一名侍从及时上来解决矛盾。

“几位爷，我们酒楼有哪里做得不好的地方，请尽管告诉，我们一定好好服侍，务必让大爷满意。”

瓷碟砸在青砖上的声音相当尖锐，夹杂在酒楼热腾腾的喧闹中尤其不和谐。

以至于以那张圆桌为核心的静默像水波一样瞬间传开，大堂一下安静下来。

“这是怎么了？”

每一桌的相公娘子，老人小孩都一头雾水，齐刷刷向大厅正中看来。

这桌食客坐着的都是大老爷们，应该是有一个做东之人的，果然坐在主位的大爷站了起来。

他压根不看服务生一眼，一拍桌子斜眼叫嚣。

“满意？整个庆丰楼从头到尾都不能叫爷满意，爷今天做东，你们却叫爷丢了脸！就凭你，也配跟爷说话？”

说着他又连摔了两盘菜，另外两位大喊也配合着砸了几只碗。

“切——这话说了等于没说啊！”

全场都在起哄，依然瞩目地看他们表演。

年轻服务生的职责还没尽到，他点着头向大爷们鞠躬。

他没有阻拦，更不会对顾客动手，所以只能动嘴皮子。

“爷说得是，我先跟几位爷赔个不是。只是到底哪一点叫爷生气，爷也请告诉一句才好，不然这样摔盘打碗也帮不了爷不是？我虽然只是个服务生，但一定好生将事情告诉我们掌柜。”

别看他一个劲在道歉，但说话不仅条理清晰，而且不卑不亢。

加上他衣着干净，面容清秀，很容易让人有好感。

这也是集训内容之一，顾客至上，不代表连尊严也要一同奉上。

酒楼所有人都秉承这条服务原则，不论遇到什么突发情况，先由负责各自片区的服务生了解情况，再逐级上报。

除非发生特殊又紧急的事件，否则不允许越级汇报。

听到这样的动静，掌柜不用汇报自己也来了。

大掌柜姓丰，是庆丰楼的老员工。

不仅他自己，家里好几人都在酒楼做工，也是上次墙脚也挖不倒的忠诚人员，丰家上下堪称员工典范，深受东家信任。

这名服务生是丰掌柜的本家侄儿丰年，跟小南差不多大，年纪轻轻但是很机灵。

他刚才那番话说得贴心又礼貌，周围不明情况的食客听了都在暗暗点头。