烤面筋

第二天，程明准备再拓展一下业务。

程明先给供货商打电话，除了要食材外，还有烧烤用的厨具。

烤炉之前拍戏的时候有，现在还缺木炭、竹签铁签和豆腐模具。

等供货商那边没问题后，程明又通知试吃群的群友。

“各位群友，今天上午饭馆将制作街头小吃，烤面筋和鱼豆腐！”

收到程明的信息后，试吃群的人立刻惊喜到原地爆炸。

“太好了，我儿子就喜欢这些小吃！”

“我闺女也是，吃坏肚子好几次，还是想吃！”

“这回也让我孩子见识一下，程明做的烤面筋！”

“对，我也让我胖儿子知道，什么是卫生的烤鱼豆腐！”

试吃群里的家长纷纷发着消息。

对于他们来说，没有什么比孩子的健康更重要！

看要来的家长和孩子还有很多，程明又让供货商多准备点食材。

同时，程明联系了卤味店，要他们一会派几个店员来帮忙。

等忙完这些后，程明又把之前的菜品做出一些。

程明在后厨炒着菜，觉得饭馆以后还得招新人。

虽然现在程明hold住，但随着顾客越来越多，肯定忙不过来。

看程明飞快的做菜，店员们一个个都惊到了。

因为程明做完一道菜，立刻就做下一道。

每道菜都衔接的很好，一点时间也没有浪费。

“我的妈，老板这厨艺也是没谁了！”

“我也这么想的，这厨艺只能用牛批来形容！”

“对了，我表弟过几天回国，我请他来店里吃！”

这时，程明的菜做好了，小华也从卤味店赶过来。

“哥，我已经让马帅和岳小鹏安排了，人手一会就来！”

“还有件事，卤味店的新人已经工作了，咱爸妈也可以歇歇了！”

听到这话，程明的脸上也露出笑容。

他一直不想让父母太累，不过当时刚开店没办法。

现在卤味店和饭馆经营都走上正规，父母也不用那么累了。

下一步，程明打算再找个空闲的房子，让父母经营一下民宿。

现在来村的游客这么多，民宿的生意肯定会很好！

小华也认同程明的看法，他点点头道。

“哥你说的没错，民宿的事交给我，我再雇人一起！”

说完，小华喝了一口奶茶，继续忙民宿的事情了。

而小华刚走没多久，供货商也把食材和厨具送来了。

检查完没有问题后，店门们开始往店里搬食材。

程明则点开系统界面，查看烤面筋和鱼豆腐的信息。

【烤面筋：个大料足，韧性筋道，孜然与辣椒结合，让人尽享撸串快感！】

【烤鱼豆腐：光滑细腻，紧实Q弹，集成鱼的鲜美，豆腐的滑嫩，满口都是鲜香！】

烤鱼豆腐

看完系统信息，程明觉得这两种街边小吃都不错。

烤面筋烤有股烧烤味，吃起来解馋又过瘾。

而鱼豆腐能让不爱吃鱼的人，也品尝到鱼的鲜美！

如果把这两样小吃做好，不光孩子们爱吃，连大人都得馋了。

想到这里，程明先开始做面筋和鱼豆腐。

盆里放入盐、温水，再倒入面筋粉，搅拌成面团，静置一个小时。

趁这个时间，程明把无刺的巴沙鱼切成小块，再把少量的虾去壳成虾仁。

用葱姜水把鱼肉和虾仁去腥后，加入盐、白糖、胡椒粉和鸡蛋清。

食材全都倒入绞馅机里，按开关，把食材都绞碎成鱼肉泥。

把绞碎的鱼肉泥盛出，再加上少量木薯淀粉，朝一个方向快速搅拌，鱼肉泥就上劲了。

程明在模具里刷上油，把鱼肉泥放到模具里，弄得平平整整后，上锅蒸二十分钟。

等蒸好以后，鱼豆腐就成型了，这时候面团也醒好了。

程明将静置的面团放到案板上铺平，切成均匀的长条。

把长条抻开绕在筷子上，成面筋成型就放到锅里，小火煮熟再过冷水。

这时卤味店的人也来了，程明就教大家一起用签子穿串。

程明先竹签将面筋穿好，然后把面筋划出螺旋形状。

店员们也认真的学着，一会功夫，面筋和鱼豆腐穿出了不少串。

趁这个时间，程明又把烤串用的酱汁做好。

锅里多倒些油，加入葱姜炸香后捞出，加入辣椒粉、孜然粉、芝麻、花椒粉、盐、糖、花生酱和蚝油。

把热油和调料搅拌均匀，红彤彤的烧烤酱汁给面筋和鱼豆腐都淋上。

此时，外面烤炉也弄好了，程明拿着大把的串，放在烤炉上欢快的烤着。

“刺啦啦...”

在红红的炭火上，程明不断的给烤串翻面和刷酱。

很快，面筋和鱼豆腐的表面就被烤到焦酥，香味也飘了出来！

由于提前通知了试吃群，不少群友已经提前来了。

先来的群友给所在的试吃群发消息道。

“我们已经成功到达程明饭馆，Over！”

看到这条消息，还在路上的群友立刻回复道。

“收到，我已经在路上了，程明烤好面筋没有？”

“我孩子都馋哭了，我想知道程明烤鱼豆腐了没？”

“放心吧，烤面筋和烤鱼豆腐正做着呢，有好多串！”

说着，一个先来的群友拍了张照片传到群里。

群里的人点开一看，立刻被烤炉上的面筋和鱼豆腐吸引。

“好家伙，程明太好了，居然烤了这么多！”

“是啊，这红彤彤的烤面筋，连我都想吃了！”

“我把照片放大，感觉鱼豆腐刷着酱汁肯定差不了！”

群友们不停的说着，结果越说越馋，都恨不得马上赶到。

群友魏阳本来正坐车要去往邻县。

结果，在看到群里消息后，他立刻馋得不行。

他从小就喜欢这些小吃，但家里管得严一直不让他吃，怕不卫生。

可是，现在程明做了这些小吃，那卫生和美食就可以兼得了。

于是，他使劲咽了咽口水，对开车的司机说道。

“司机师傅，我现在马上想去程家村，很急！”

司机听完一脸疑惑的说道。

“程家村？可咱们现在去也不顺路，还得绕道啊？”

司机以为魏阳会改变主意，没想到，魏阳摇摇头。

“绕道？绕道我也要去吃！”