蔡雨伦把刚刚从院子里面摘回来的长茄子洗好，

控干水分，

然后把茄子一端的蒂去掉，

防止影响口感。

随后他用菜刀将几根茄子竖向切开，

切成四等份。

切开之后，

他用勺子把茄子中间的瓤给去掉，

然后再改刀切成更小的条。

随后他又倒了一盆清水，

然后将茄子泡在里面。

“现在我们要等待五分钟，

茄子在炒之前先泡一下水，

这个有什么作用呢？

其实就是为了防止茄子吸油。

我们都知道，

茄子是非常的吸油的，

这才会导致某些做的好的茄子有肉的口感。

当然有的人就喜欢吃那种油香，

但是为了健康饮食，

我还是用水泡一下，

防止它待会儿吸油太多导致过于油腻。

这个看个人喜好，

大家做的时候可以自行决定要不要用水泡。”

很快，五分钟过后，

蔡雨伦将茄子捞起来，

将多余的水分倒掉，

但是也不完全控干水分，

盆子里面还有一点点水。

随后蔡雨伦在茄子丁里面撒上淀粉，

接着他双手举起盆子开始颠簸起来。

“这一步的目的是为了能够让茄子更均匀的裹上淀粉。”

看着大部分的茄子条上面都粘上了淀粉，

他又朝里边儿撒点儿水，

又撒了点儿淀粉。

“我们要重复给茄子条裹淀粉，

大概两到三次口感是最好的。”

做好了这一切，

蔡雨伦再次起锅烧油。

只是这次的油要比之前都要多，

大概倒了有1/3锅的油。

等到油温六成热的时候，

蔡雨伦将那些裹满淀粉的茄子小条下锅开炸，

那些茄子条进入到油锅里以后，

很快变得金黄，

冒出许多油泡，

金黄的茄子漂浮在油面上，

看上去非常的漂亮。

大概中火炸个三分钟左右，

等到茄子差不多定型的时候捞出来，

捞出来稍等一会儿，

此时还在一直加热锅中的油。

等到油温升到八九成热甚至肺疼的时候，

再将刚刚炸过的茄条重新放回到油锅里面进行二次复炸。

这个时候再转大火让锅中的油直到沸腾，

炸个20秒左右再捞出。

此时经过复炸之后的茄子非常的酥脆，

基本上等半天它都不会变软，

都是硬挺的状态。

蔡雨伦再开了另一口锅，

起锅烧油，

等到油热之后下入刚才用温水泡过的干辣椒，

又加了一点小花椒，

小火儿炒香。

随后再放入姜蒜末翻炒个十几秒，

随后他又倒入刚开始就调好的灵魂小料汁。

这个时候锅里边儿还是汤汤水水的状态，

现在只需要开大火熬收汁儿。

等到汤汁粘稠，

就将刚才已经炸好的茄子放到料里面，

然后再快速翻炒十几下。

这个过程中茄子会裹满酱汁儿。

最后，他又放入一点点芝麻和一点点香菜，

再次快速翻炒，

搅拌均匀。

“好，出锅！”

蔡雨伦手法非常的娴熟，

将锅中已经成熟的菜全都倒在了一个白色的瓷盘里，

接着他捧着那一盘炸茄子展示给直播间的观众看。

这一盘风味茄子比刚才的烂尖椒卖相要好不少。

他说道：“这一道风味茄子麻辣香脆，

非常的爽口，

大家要是有材料，有兴趣的，

也可以自己做着试一试，

反正过程也不费事，

材料也很简单，

不需要用到太多复杂的调料。”

“完了，完了，

这下真变成美食博主了。

我竟然开始跟着蔡雨伦学做菜了，

这谁能想得到。”

“这道风味儿茄子是我们这个地方的家常菜，

我不得不说蔡雨伦这个菜做的还是很有水平的，

感觉跟我妈做的已经不相上下了。”

“对一个陌生人厨艺最好的夸赞就是，

他做的菜跟妈一样好吃。”

“楼上都说这道菜好吃，

说的好像你吃过了一样。

不过我是真的想吃，

这个菜看起来就很好吃，

我都不敢想象这有多香！

只能说蘑菇屋这一期的成员也太有口福了，

竟然赶上蔡雨伦这么一个大厨。”

……

“朋友们，

接下来我还准备再做一道汤，

是一道非常普通的西红柿鸡蛋汤。

但是吧，

他们也不知道几点回来，

我要是现在做的话，

估计等他们回来汤就凉了，

所以我等一会儿再做吧，

我再去休息一会儿。”

说着蔡雨伦将做好的两道菜放好，

又坐回到院子里面的躺椅上开始玩起了手机。

“小蔡这一天天的真的是太舒服了，

感觉他来这儿就是摆烂来的。”

“这怎么能叫摆烂呢？

人家不是也做了好多道菜吗？

我感觉更主要的是他能够非常好的适应在农村的生活，

简直就像如鱼得水一般，

所以他一直给我们一种感觉，好像他一直在摆烂。”

“这种生活真的很惬意呀，

感觉这就是我梦想中的田园生活。

种上几亩地，

然后白天的话出去地里干干农活儿，

晚上回来自己做自己喜欢的菜，

没事儿的时候就往院子里边躺着休息，

喝喝茶，听听曲，

玩玩儿手机，

哇，真的好爽啊！”

“前面的哥们儿，

你是不是还没有去其他人的直播间看过？

你去看一看花晨跟丁振他们现在已经累成什么样子了，

你还能说得出这么岁月静好，云淡风轻的话吗？

在农村生活真的不像我们想象中这么美好。”

“对呀，在农村的生活每天都是风吹日晒，

面朝黄土背朝天，

起早贪黑的，

反正感觉没有在城市里面过的舒服。”

“不管在农村生活还是在城市生活，

其实真正的问题的关键不在这个，

真正的关键是你没有钱。

如果你有钱的话，

不管你在农村生活还是在城市生活，

那都是相当舒服的。

所以现在的当务之急就是要赶快搞钱，

等到实现财富自由之后，

我就去农村，

我这辈子都攒个100万，

我在农村一辈子都花不完，

每天吃利息就能活的好好的，

但是100万在城市里面大概连一座房子都买不来，

不得不说，

城市里面生活成本是真的高呀。”

“我也是这种感觉，

我老家就是农村的，

虽然在大城市赚了很多钱，

但是在大城市的开销也是非常的大，

而且我总是感觉融入不了大城市的环境，

感觉那里的钢铁森林不适合我。

等我攒够钱我真的要回去，

我感觉农村才是我最终的归宿。”