这些食材都是提前切好的。

做起来很方便，只需要炒一下就好了。

余晖清点了一下食材，为第一道菜做准备。

三杯鸡！

这道菜烹饪时，需要一杯米酒、一杯酱油和一杯黑麻油而得名。

三杯鸡最早是赣省的一道经典家常菜。

后面传到了湾湾省，经过改良，变成了符合当地特色的“三杯鸡”。

余晖先用盐和胡椒粉给鸡腿上底味，然后拿出了珍藏许久的三个玻璃杯，倒入米酒、生抽和香油。

他此时手里没有黑麻油，只能用香油代替了。

要是连香油都没有，猪油和食用油、菜籽油都可以。

鸡腿腌制十分钟后，余晖就开始正式做菜了。

这道菜必须要用砂锅，这样做出来的鸡腿才软烂入味。

让人越吃越上瘾！

打开煤气灶，调制中小火热锅，把那杯香油先倒进去。

等到油温7成热时，把姜片、蒜段和葱段放进去煎至表面微微变黄，滋滋冒油时。

再倒入鸡块，用锅铲翻炒几下，等到鸡肉的表皮收紧了。

余晖就快速将提前准备好的那杯生抽和米酒倒了进去。

这时候，他又往里面放了几颗冰糖。

放了冰糖就不用再放生抽了。

冰糖对这道菜而言，就是锦上添花！

不仅可以调色提鲜，还有清热降火等功能，非常的香！

等到大火收汁后，余晖就把新鲜的葱段撒了进去。

搅拌一下，这道三杯鸡就完成了。

湾湾省的三杯鸡在最后会放九层塔。

三杯鸡在他们那里，算是一道滋补身体的家常菜。

非常受欢迎！

做完这道菜后，余晖刷完锅，立马做第二道菜。

葱花煎蛋！

这道菜很简单，只需要葱花、鸡蛋液就可以了。

但往往食材最简单，做出来就最难。

余晖首先往鸡蛋液里倒了一瓶盖的白醋，又倒了三瓶盖的水，拿起筷子充分搅拌。

这样做出来的葱花煎蛋就不会有腥味，而且还非常嫩！

紧接着。

他又放了几把葱花和适量的盐搅拌，备用。

余晖打开煤气灶，准备开始做菜时，突然发现李胖子站在了旁边。

“神出鬼没，你要吓死我！”

他怼了李胖子一句，旋即问道：“你们不是玩游戏嘛？怎么不玩了。”

“刚才那把又输了，然后我就不想玩了。”李胖子丧着脸。

停顿了几秒，他又开口道：“三国杀一点意思都没有，还不如看你做饭呢，起码赏心悦目！”

李胖子很爱吃葱。

每次吃粉，他都会舀四五勺葱花。

每次他自己做的菜，出锅时，他都会习惯性的撒上一把葱花。

葱花煎蛋更是他的最爱！

这次有机会看见余晖做这道菜，他当然不会错过啦！

“小余，我一直有个问题不理解。”李胖子说。

“什么问题？”余晖问。

“为什么每次我做的葱花煎蛋，葱花和鸡蛋液都是分开的，感觉炒了两道菜似的。”李胖子眉头紧皱。

为了做好这道菜，他在网上搜了不少的教程。

每个教学视频，多多少少都会有点区别。

他一直都想找个自己看得顺眼，又合适的教程，但一个都没找到......

“只要掌握好火候，不让葱花煎蛋糊锅就成功了一大半。”

“这次我给你先示范一遍吧，这道菜挺简单的。”

说完，余晖把葱花煎蛋倒了进去。

等到一面快要定型时，他又往锅里淋了一层油。

见到这一幕，李胖子头顶冒出了三个问号。

“小余，我看了很多葱花煎蛋的教程，人家都是一步到位，你怎么弄一半往里面还倒油呢？”他问道。

余晖凡尔赛说道：“其实我做这道菜，不需要再次淋油，一次加够就行了。”

“但如果你来做，最好再补一次油，这样可以避免粘锅，糊锅。”

“即使不能煎出又大又圆的葱花煎蛋，但也可以避免葱花和鸡蛋液散掉。”

“真的嘛？”李胖子难以置信的问道。

“你回去试试就知道了。”

话落，余晖双手拿着锅柄，摇啊摇，摇啊摇。

只见锅里的葱花煎蛋非常丝滑，左三圈，右三圈的旋转着。

“就是现在！”

余晖微微眯眼，看准时机，轻轻一颠锅。

只见那个又大又圆的葱花煎蛋在空中划出了一个完美的弧度。

紧接着。

另一面稳稳的落在了铁锅里，发出了“滋滋”煎蛋声。

一旁的李胖子，看到这过程，顿时就张开了嘴。

他倒吸一口凉气，感叹道：“这颠锅手法，恐怕那些出教程的厨师都比不过吧！”

没多久，余晖就把葱花煎蛋做好了。

看着盘子里，圆圈形状，葱香味扑鼻的葱花煎蛋，李胖子不争气的咽了咽口水。

“诶，这个等开饭时才能吃！”

余晖担心他偷吃。

于是就把这盘葱花煎蛋放到了摊位的另一边。

“好吧！”李胖子的视线恋恋不舍的移开那盘葱花煎蛋。

撇着嘴重新坐回了桌子上。

他不是在生余晖的气，而是担心自己忍不住，下一秒就会把那盘葱花煎蛋吃了......

没了李胖子这个累赘，余晖做菜的速度明显快了不少。

不到半小时，六盘菜就做好了。

三杯鸡，葱花煎蛋，水煮鱼，清炒四季豆，手撕包菜，还有一碗清热解暑的冬瓜汤。

“菜都做完了，可以开饭啦！”

此话一出，李胖子、潘铁柱和叶倩立马站了起来。

纷纷抢着去盛饭。

叶忆秋和李梅也拿着碗，站在这三人的后面排队。

第一个盛饭的李胖子很识相。

他首先盛了一碗饭递给了余晖，笑眯眯的说道：

“余大厨，你今天辛苦了，现在去好好享受晚餐吧，洗碗、清洁等活，就交给我们吧！”

听到这话，余晖挺欣慰的。

他脸上洋溢着笑容。

“还是你嘴巴最甜，谢谢啦！”

他接过那碗大米饭，自然的坐到了朝南的位置。

在古代，这个位置是上座，只有地位最高的人才能坐。

虽然现在和平时代，大家都讲究人人平等，但这次余晖确实是大功臣。

他值得坐这个位置！

很快，几个“饿死鬼”盛好了饭，依次坐下。

六个人全部到齐后，就开动啦！

李胖子看着这一大桌子的菜，咽了咽口水。

这看着都香！

他下意识夹了一块自己最爱的葱花煎蛋，吹凉后放进嘴里......