夜幕悄悄降临，大家又开始重要的人生大事——吃饭。

中午的糌粑和泡面已经完全消化，也许真的多亏吃了糌粑，一行四人没有高反，只有哦烧饼，然而他也没吃糌粑。

看来一方水土养一方人是有道理的，糌粑的效用原来在这里。

安竹说烧饼是吃不了生活的苦，同时她也快速选了一家川菜馆，说是不仅有鱼，更有雅江特色——臭猪肉。

表哥立即把定位分享到群里，就开始寻找这馆子，他还是惦记着吃鱼。

池麦也被种草了，一心想要吃这道慈禧盖章的“龙凤之肉”。

烧饼闻讯火速赶来，池麦刚拐了个弯，就看到烧饼已经在餐馆门口等他们了。

五人找了个靠窗的位置坐下，他们已经有了经验，不能坐在大门入口的位置了。

因为实在是太冷了，太阳落山后，气温骤降，明明是盛夏，却仿佛置身寒冬，幸好大家都带足了衣物，不然真的受不住。

安竹点了一道臭猪肉，表哥坏笑地看着她，池麦看到表哥的神情，就知道这肉的味道不怎么好。

表嫂立即点上表哥心心念念的砂锅雅鱼，又把点菜权交给了食神安竹。

不得不说安竹是会点菜的，除却两个特色菜，她又点了两荤两素，都是比较下饭的，总算是考虑到了大家的胃口。

没多久，臭猪肉就上桌了，卖相一般，倒像是片好的腊肉。

臭猪肉用“扎巴话”准确翻译应译为“陈猪肉”或“旧猪肉”，当地人则习惯称之为臭猪肉。

初尝入口难适，多食后方觉满口浓香，回味无穷，其中又以陈年“臭猪肉”为上品。

在扎坝地区，家中悬挂多少“臭猪肉 ”和悬挂的年限多少也自然成为当地衡量贫富的象征。

过去，臭猪肉是为防备战事而储备食品，后来就逐渐成为当地的一种饮食习俗了，所以就是吃个特色。

这边很多住户都有一块钉在钉子上的臭猪，有的甚至不止挂了一头。

这种猪是一整只都吊在家里的房顶上，看起来还有些渗人，可是这“臭猪肉”确是扎坝人的宝贝。

原来扎坝人宰猪是十分残忍的——先用绳子把猪活活勒死，然后在猪的胸口开一个小洞，切断心脏静脉，让猪的血液回流到腹腔。

把这个小口子的内脏全部去掉，把玉米、小麦等五谷杂粮塞进猪肚里，再把小口子缝好，

这时就需要一个肺活量大的人给猪充气，后用灶灰和红土塞住七窍。

埋在麦糠中10余天吸干水气，取出挂在灶上的房梁上自然烟熏即成。

这过程，猪会经历怎样的痛苦和折磨啊。

然而如今当地人也慢慢地淘汰了这种宰杀方式，采用更加人道和科学的方法来宰杀猪。

因为血液回流到腹腔，会导致猪肉的品质下降，影响口感。

听到这里，池麦才松了一口气，想不到夹起的这块猪肉要经历如此痛苦的过程，她马上丢下了手中的筷子。

长达多年的悬挂，这猪不都变质了吗？

听闻，曾有人出价56万元买下一头“53岁”的臭猪，还被主人拒绝了，人类的爱好还真是千奇百怪啊。

安竹和嫂子听着新鲜，吃得津津有味，看起来味道不错的样子，一个说是西班牙火腿的味道，一个说有培根的味道。

池麦有些不以为然，但也还是耐着性子咬了一口。