第30章 29.梅菜扣肉（上）求订求看求推荐！

最后，将所需的食材都买齐。

两人看着车上满满当当的菜，确认没有遗漏什么东西。

双方互相看了一眼，露出了满意的笑容。

“林哥，今天买了这么多菜，是要做什么新菜了吗？”

“你小子猜猜！”

“今天可是来给你们上一道硬菜！”

听了这话，赵宇航便有些期待了。

虽然还未吃到林哥以前做的食物，但冥冥之中，他相信，

第一次上来的一道硬菜，绝对会让自己惊艳的！

回剧组的路途中，赵宇航总是感觉心痒。

“林哥啊，到底是什么菜啊！”

“你提前告诉我呗！光知道有这个东西但不知道是什么，”

“我心痒得难受啊！”

“不行啊小赵，这东西，说出来就没意思了！”

“等到开饭时才知道，这样才有新鲜感！”

林承远在后车，倚靠在满满当当的食材上。

阳光比刚才热烈了许多。

照在脸上，温暖而不刺激。

最近的日子，真是安逸又自在啊！

舒舒服服地做饭，开开心心地享受生活。

还能在剧组提前看到很多人都接触不到的东西。

悠悠在好好长大，剧组的人也很好。

要是生活一直这样下去该多好！

坐在前面开车的赵宇航，虽然没再继续追问，但心里，却对这菜，对林大厨的的手艺更加好奇了。

回到剧组后，林大厨今天要烧新菜的消息就传出来了。

拍完一场戏，几个人身着农村衣物，坐在墙边的角落里。

窃窃私语。

“老胡，你听说了没，今天林大厨又要出新菜了！”

“我靠真假的！你听谁说的！”

“厨房新来的小林啊！”

“据说是导演的亲戚，呗塞进来实习，现在去给林大厨打下手了！”

“给林大厨打下手？打下手可以，千万别参与做菜啊！”

“我现在这张嘴，只吃得下林大厨烧的菜。”

“天知道我吃其他饭菜时那难受的劲啊！从没想过这辈子自己能对吃的如此挑剔！”

“没错没错我也是！”

旁边几个人见这里不知道在聊些什么，头凑了过来，想要一探究竟。

“兄弟！你们在聊些什么呢？隔老远就看见你们这兴奋的样子！”

“听说今天林大厨要做新菜，还是道硬菜！”

“我想想就激动了！那你知道是什么菜吗？”

“不知道，好像林大厨没说，说是要保密给个惊喜！”

“这样一搞我真的更想知道今天午饭是啥了！”

“我觉得应该不差！毕竟刚才看见他们拖了一车菜回来呢！”

张导在摄像机旁边，端起水杯喝了一口，然后长舒了一口气。

今天这场戏导得真累。

任务情绪，环境渲染，近景远景的切换，无一不让他头疼。

多次NG后大家也都感到疲惫。

这不现在赶快让大家休息休息调整一下状态，待会儿再继续。

坐在椅子上休息，准备刷刷手机找灵感。

一条消息从手机顶上弹出。

“表舅！今天林大厨要做新菜，听说还是个硬菜！”

看到这消息，张导感觉自己突然来了一股劲。

麻溜地从椅子上站了起来。

连忙招呼着众人，宣布这个好消息。

见此，副导演赶快让他回复。

“快问问他林大厨今天具体烧的是什么菜！现在好激动啊！”

手机另一边也很快回复：

“具体是什么菜不知道，林哥不说，说要保持一些新鲜感！”

“唉，这小子，啥都没问出！”

啧啧了两声，打家都散了去休息了。

但都惦记着今天中午的那道菜。

厨房。

虽说有了一个助手，可是一般也帮不上什么，就是后面洗碗收拾可以用到他。

只能让他先到一旁歇着去了。

听说要敢自己走。

赵宇航不干了。

“林哥，我就在一旁，不打扰你，就静静地看着你做行吗！”

眼神直勾勾地看着眼前人。

说实话，被一个大男人这样看着，林承远感到一阵恶寒。

“行行行！你在旁边看着，不要打扰到我就行！”

“要偷学的话。。。。。。”

说着，勾起了嘴角。

“反正现在我是不教你的，等到以后再说。”

“如果你能通过看就学到一些，那你以后必定成大器！”

说完便不再理会他，准备开始自己的烹饪。

梅菜扣肉。

中国传统的美食之一。属于客家菜。

主要用五花肉、梅菜、姜片、葱白等制作而成。

猪肉富含丰富的蛋白质与脂肪酸，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

而梅菜味甘，益血生津，补虚劳。

作为年夜饭、宴席的必备菜品，梅菜扣肉受到众多人的欢迎。

今天在市场买的肉其实也算新鲜。

这样做出来的梅菜扣肉，肉质更加软嫩美味，肥而不腻。

其实做法很简单，就是耗时较长。

现在，先将刚买来的猪五花洗干净，再次精细处理，去除表面上的油质和杂质。

冷水入锅，加入生姜，开始煮。

几口锅同时开工。

赵宇航在一旁眼尖地过来帮忙加水。

煮五花肉的同时，在一旁的水池里开始处理鱼。

今天专门买的是个头较小的鱼，买了很多条，保证每个人能都能够吃。

就是处理鱼的过程比较麻烦。

向一旁的赵宇航招了招手。

“会处理鱼吗？”

“会！”

“那我先处理一条你看着，然后我们再一起弄。”

“好！谢谢林哥！”

“不对！谢谢师傅！”

没理会他的插科打诨，两人很快就开始处理起了这些鱼。

约莫二十分钟后。

他听到了系统的提示音。

【请将五花肉中的浮沫撇去，用筷子能够轻松扎入即可捞出。】

洗手，去除手上的腥味，将锅里的五花肉处理一下。

已经差不多熟了。捞出。

用冷水冲洗干净。

然后趁热用牙签在表皮上扎一些孔。

在肉上扎孔是为了待会味道能更好地进入五花肉中。

现在的五花肉呈现嫩白色，软软糯糯的。

拿出吸油纸将上面的油吸走，抹上老抽，腌制一会儿。

几锅肉都按同样的方法收拾好。

马上就要开始下锅炸虎皮了！

锅中放入食用油，要没过猪皮。

油在加热的过程中开始泛着小泡。

油香扑面而来。