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美食:从在剧组投喂赵小颖开始

作者:幻蹊 | 分类: | 字数:59.4万

第13章 青椒炒肉

书名:美食:从在剧组投喂赵小颖开始 作者:幻蹊 字数:2213 更新时间:2024-11-01 02:33:09

看着赵小颖的背影离开之后,

几位主演动动膀子,伸伸懒腰,准备等着下一场开席。

“小云啊!”

“你和小颖竟然偷吃独食!这么好吃的东西这么不告诉我们!”

孙千千凑到小云身边,侧身挤了挤她,笑着和她打趣着。

“我发誓!我也是昨天才知道啊。”

“前两天我也被她弄得疑神疑鬼的,生怕她被什么不法分子给骗走。”

“还有,我也没想到你们这么喜欢吃这个蛋炒饭。”

听到这话,几个人明显坐不住了。

“怎么能这么说呢!”

“蛋炒饭这东西可以算是我们夏国的传统美食了。”

“我这个年纪从幼儿园就接触过蛋炒饭,吃了几十年了也不腻。”

“更何况这林大厨做的蛋炒饭是真的美味!要给我,我巴不得天天吃!”

听到刘卫这么说,众人纷纷点头,表示赞成。

“在京都有一家很有名的餐厅,去哪吃饭都要提前好几天预约。它们家有一个招牌就是蛋炒饭,那个五星级大厨苦练好几年,才将它炒到达到招牌的高度。”

“当时我和华哥也去过一次,那味道,简直绝了!”

“但现在吧,我吃到了这位林大厨的手艺,瞬间感觉,那位苦练蛋炒饭的大厨白练了。”

“这手艺要去京都开店的话,我们几个再给他打个头阵,分分钟爆满!”

“果然还是高手在民间啊!”

与此同时。

林承远正在一旁的厨房里尝试着新菜品的制作。

手起刀落,动作麻利的切着案板上的食材。

桌面上是剧组提前购好的猪肉。

林承远打开自由识物功能,猪肉上便浮现了一行小字:

【新鲜猪肉,尽快烹饪口感最佳。】

看着这浅粉的颜色,猪肉表面光滑,略带有一丝丝腥味。

手指在表皮按了一下,Q弹并且很快就恢复原样。

不得不说,剧组是真大方。

食材怪新鲜的嘞!

将猪肉的肥肉和瘦肉部分分开,肥肉放在一旁备用,瘦肉切片。

下刀极快,不一会儿,一段段肉就在他的手下变成了厚度适中的肉片。

加入一些生抽、老抽,滴少许料酒去腥,一些耗油提鲜。

抓拌均匀后就放置在一边,等待它腌制入味。

肥肉切成块状,方便待会煸油。

拿过一旁的大蒜,剥掉外皮,放在案板上。

“啪~”

一声响后,将手中的刀拿开。

这样一刀下去,将蒜头拍瘪,方便后续的入味。

再看向一旁架子上的青椒。

这个青椒皱皮了,其实很适合用来做青椒炒肉。

辣度适中但香气十足。

是这道菜的灵魂之笔。

洗净,根部切掉,切成滚刀块。

将一切材料备好之后,林承远随后转身,在锅中倒入一点点油。

【油温八成热,请放入肥肉,开始煸炒,保持中火。】

肥猪肉煸出来的油其实很香,在大多是菜中都是加分项。

这是林承远多年厨师总结出来的经验。

锅里的肥肉开始泛起金黄色,拿过一旁的锅铲,在肥肉上压了压,使更多的猪油渗出来。

【时间已到,盛出油渣。】

听放到系统提示,林承远用漏勺将锅里的油渣捞出,放在一旁。

倒入已经腌渍好的瘦肉,大火翻炒。

嫩红的猪肉在大火高温热油的滋润下,颜色变得深沉起来。

同时开始向外散发着诱人的香气。

【64%。。。。。。】

【93%。。。。。。】

【瘦肉已好,请盛出。】

将烤好的瘦肉盛在一旁的盘子里。热油放一旁备用。

留少许油在锅中,烧热,放入切好的青椒。

最好的口感便是超出虎皮。

既有丰富的口感,又有美感起到装饰作用。

【时刻最佳。请放入配料,加入肉片进行大火翻炒。】

倒入蒜、夹了少许白糖,翻炒几下后,倒入一旁的瘦肉片。

大火翻炒。

赵小颖进来时便看到这样一幅情景。

外表硬朗英俊的男人带着厨师帽、穿着工作服,在烟火气中格外显眼。

现在的娱乐圈里大多是小鲜肉类型受到吹捧,人们很少意识到,颜值并不是能决定一切的,顶多是锦上添花。

而真正需要的,使那独属于男性的稳重与值得信赖的感觉。

林承远这样,比娱乐圈大多数男人强上许多,多了一份稳重安逸的感觉。

肉片在高温的作用下爆出浓郁的肉质香味。

再翻炒几下,拿过一旁的老抽,顺着锅边淋下。

扑鼻的香味直冲林承远脸上。

瞬间,酱香味融合着肉片味在这一方天地中氤氲起来。

快速翻炒,肉片上了颜色。

光亮油润,酱色鲜美。

【加入少许白糖提味。】

【54%。。。。。。】

【79%。。。。。。】

【99%。。。。。。】

【请宿主盛出,装盘。】

麻溜地将锅中的青椒炒肉盛出,放在一旁的白色瓷碟中。

经过高温火候的把控,青椒仍然翠绿油亮。

肉片裹满酱汁,坠坠欲滴,十分诱人。

光是看着就让人口水直流,只想干上几碗米饭。

林承远夹起一块肉片,放入口中。

入口便是肉质的鲜香。

一咬就爆汁的感觉。

由于猪肉是新鲜的,入口便是一种鲜嫩多汁的口感。

独特的爆炒手法锁住了肉质的鲜美。

要知道,肉这种东西,火候控制不好,翻炒不均匀,一不小心就会做得柴而带有肉的腥味。

没有了属于肉质的鲜美。

再夹起一片青椒。

虎皮的加入使原本味道清新的青椒增添了多样的口感。

忍不住想要再夹上一筷。

沾上一层薄薄的汁水,浸润着属于肉片的风味。

仔细品尝了一番,林承远不由得点了点头,对自己的手艺表现出赞同。

咖色的肉片包裹着汁水,翠绿的青椒在其中点缀,不时能看到几片蒜瓣起着调味与装饰的作用。

完美!

正准备收拾一下继续开始炒大锅菜时,余光一瞥。

看见了站在不远处了赵小颖。

此刻的她双眼直勾勾地盯着自己这边,从自己身上到身旁刚炒好的青椒炒肉上。

眼里不断冒着爱心。

她真的很喜欢吃肉!