没过多久，就轮到了她点的肉串上烤架了。

乔布师傅是个健谈的，热情地与客人分享自己的生活趣事，偶尔也会开些无伤大雅的玩笑，或者说一说烧烤的诀窍，让排队的顾客们耐心地等待。

夏之辉果断的选择过去明目张胆的偷师。

“师傅，你是做什么的啊？”

“啊，不对，师傅，你这闻起来好香啊，调料里有什么讲究啊？”

他第一句话就直接乔布师傅逗得直乐。

“我是卖小木棍的。”

“不过这调料吗，讲究可多了去了，独门秘方，如果你想听的话……”

“那我就讲给你听好了。”

他熟练地将鲜嫩的肉块串在木签上，然后放在炭火上翻烤。

在热力的作用下，肉块逐渐变色，发出滋滋的声音。

乔布师傅将肉串放在了烧烤架上后，就刷上了金黄的料油。

“我这烤肉啊，从料油，干料，烤肉，甚至是炉子，炭火，都是有讲究的。”

“只有每个地方都照顾到了，这才能如此之香。”

“首先就给你说说料油吧。”

“料油要过火，配上姜片，葱段，蒜片，香菜，八角，桂皮等好几种香料炸。”

“在油热的时候，把这些香料放进去，然后转小火，炸到焦糖色把香料们捞出来，这样的料油，就有风味了。”

简单的一份料油，都要过一次火，难怪会成为夜市的招牌。

夏之辉点点头，表示学到了，将刚刚乔布师傅说的香料重复了一遍。

乔布师傅惊讶道。

“哟？”

“你真记下来了，看来是真想学，到时候去哪开店啊，我给你捧场！”

夏之辉笑了笑。

“乔布师傅看不出来吗？”

“我是玉人，和三位同伴都是，从其他世界才来到七号城不久。”

“虽然现在没法离开克特星，但也在野火公司里就职了，所以是不会开烤肉串摊的。”

“我只是想回去做给同伴们吃，毕竟这夜市虽好，也不能天天来嘛。”

听闻他是玉人，周围的食客发出了惊呼。

乔布师傅倒不是很在意，他凭借着手艺生活，不需要讨好七号城顶端的食物链。

而且他烤肉串的手法从来不藏私，谁来问都是明明白白的说出去了。

但因为步骤繁琐，所以很少有人复制成功过。

毕竟七号城的食材，价格真的不低。

而他也是有固定的渠道，才能保证能开个烤肉串摊。

三月七点的四人份烤肉串分量并不少，乔布师傅一只手还抓不住，只能两手握着。

但刷了油没十几秒，他就将烤肉串一分为二，双手持握，然后将烤串之间互相蘸一下，按压一下。

白色的烟气升起，他这才说道。

“刷了油之后，微微等一下，然后互相蘸一下，这样能使得温度更均匀。”

“整个烤肉串的过程中，按压和互蘸的手法是少不了的。”

“如果只是等它自己慢慢的低温烤熟，而不是中小火翻面烤，那有得等不说，还容易烤焦，粘在架子上。”

“用中小火烤到表面滋滋冒油的时候，就可以洒上准备好的烤串撒料了。”

“而这个烤串撒料，你得记一下了。”

夏之辉点点头。

“您直接说就行，我过目不忘的。”

烤串撒料需要孜然，芝麻，鸡精，味精，肉香粉，浓缩鲜香粉等等香料混合在一起，碾磨均匀，这才能装在撒料的瓶子里。

乔布师傅生怕他没记住似的，又问了一遍。

“记住了没有？”

“记住了，我真过目不忘的，看我给你重复一遍。”

夏之辉利索的将刚刚乔布师傅说过的香料讲了一次，然后说道。

“不少香料我都见过的，不过还有几种我没见过，不知道是不是克特星的特产。”

“不过少一点也无伤大雅，到时候我看看能不能买一些，买不到就自己用其他的香料补全吧。”

乔布师傅点点头。

“行，缺什么料可以找我，我可以帮你采购，不过这价格嘛……”

“我总要从中间去赚一笔的。”

夏之辉跟着点点头。

“嗯，可以理解。”

“哈哈！”

乔布师傅大笑几声，手上烤肉串的动作没停，嘴上也没停。

“那我咋给你说个小技巧。”

“你别看我用的炭火炉子，但以前，我也用过电炉的。”

“而且在炭火紧缺涨价的时候，我也会把电炉子取出来用。”

“而你想知道怎么用电炉子烤出炭火的风味吗？”

夏之辉摇摇头。

“这我还真不知道。”

毕竟他不是专门从事烤肉串行业的，这些小技巧，没有经验的人怎么会知道。

乔布师傅翻了一遍烤肉，这才开口解释道。

“很简单，将烤串撒料放在锅里，要找个大锅，把中间空出来。”

“然后烧一块炭，放在盘子里，将盘子放在铁锅中。”

“趁这炭还火热，抓上一小把烤串撒料洒在炭上。”

“炭很快就会冒出白烟，这时候把锅给盖上，让炭火与烤串撒料在锅里反应。”

“熏个十分钟差不多就够了，熏好的烤串撒料记得密封保存。”

夏之辉一拍手，恍然大悟。

我靠？

这撒料还有这种讲究，这真的不是分子料理的范畴？

这和前世的那些果木烧烤，有异曲同工之处啊！

他看着即将烤好的肉串，催促道。

“乔布师傅，在讲讲肉吧！”

“肉啊，肉主要是要新鲜。”

“新鲜之后，必须要有肥有瘦，然后把肥肉和瘦肉切开。”

“切的时候，记得逆着纹路切，这样才整齐好看。”

“先切片，再切条，最后切块儿。”

“肥肉块要比瘦肉块切得大一点，因为一上火，肥肉就变成油滴下去了，会缩水，所以要切大一点。”

“不同的肉，搭配不同的调料，但洋葱丝，孜然，白糖，盐，蒜粉，酱油之类的基础调料，是不能少的，不过最后可别干腌，还是要加水抹在肉块的身上。”

“抹好了之后，用手多抓几分钟，抓拌均匀后，加一点食用油锁味，最后放入冰箱里冷藏，冷藏半小时起步。”

“这样，烤肉就做好了。”

他话说完，三月七点的四人份烤肉串也制作完成了。

夏之辉比了个大拇指给他。

强的，时间控制得刚刚好。

他轻轻咬下一口，肉质鲜嫩多汁，满口留香。

各种调料恰到好处地调味，使得烤肉串的味道更加丰富多样。

乔布师傅，你的烤肉串，我认可了，我愿称之为七号城最强。